Faire du bouillon d’os de pieds de poulet
Depuis que Janice Peyton, un coach de santé basé à San Diego, m’a parlé de faire du bouillon d’os avec des pieds de poulet, j’ai essayé et je suis accro depuis. Les pieds de poulet contiennent une quantité incroyable de collagène et de gélatine ! J’aime bien le bouillon d’os de bœuf aussi, mais j’aime encore plus le bouillon d’os de poulet !
Pour acheter vos pieds de poulet biologiques, je les commanderais en ligne, c’est ce que je fais ! Il y a plusieurs fermes qui vous les expédieront. En voici quelques-unes que j’ai répertoriées, vous pouvez faire des recherches sur Internet pour en savoir plus et lire sur la ferme et la façon dont ils élèvent leurs poulets, je choisis toujours des poulets élevés en pâturage et biologiques.
Quelques fermes aux USA pour acheter vos pieds de poulet
- Pâturages Primaux (le plus proche de nous donc c’est celui chez qui nous commandons le plus) Temecula
- Azure
- Blackwing. Quality Meats
- Simons Certified Organic Family Farm
- White Oak Pastures
- Tide Mill Organic Farm
Faire son propre bouillon d’os est facile, mais un processus et un coût-efficace. Ce n’est pas pour tout le monde, mais pour ceux qui veulent profiter de cette boisson étonnante et de tous ses avantages à partir de votre propre maison et qui ne sont pas gênés par les dépenses de quelqu’un d’autre qui le fait pour vous, alors je suggère fortement d’acheter du bouillon d’os congelé fait maison à partir de sources comme celles-ci, The Brothery et Pete’s Paleo.
Bénéfices du bouillon d’os de pattes de poulet
- Guérit votre intestin : La gélatine dense du bouillon d’os est un nutriment vital pour la guérison de l’intestin.
- Rend vos cheveux, vos ongles et votre peau éclatants !
- Améliore la santé des articulations.
- Renforce votre système immunitaire.
- Combat l’inflammation.
- Anti-âge.
- Peut améliorer le sommeil.
Il y a beaucoup d’articles approfondis que vous pouvez trouver facilement en ligne qui vont beaucoup plus en détail sur chaque avantage si vous êtes intéressé à faire plus de recherche et de lecture à ce sujet. Voici une vidéo YouTube solide d’une interview avec Sarah Pope discutant des avantages abondants du bouillon d’os – très instructif.
Bouillon d’os de pattes de poulet
Préparation 15 minutes
Cuisson 24 heures
Total 24 heures, 15 minutes
Rendement 14 tasses
Gadgets dont vous aurez besoin pour faire votre bouillon d’os : Une grande marmite asiatique, quelques grands bols, une passoire à mailles fines avec manche, des bocaux Mason, une grande cuillère en métal et une louche.
Ingrédients
- 2-4 livres de pieds de poulet
- 3-4 quarts d’eau filtrée
- 4-8 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 oignon grossièrement coupé
- 4-.6 carottes
- 1 branche de céleri
Instructions
- Mettez votre pot de bouillon sur votre cuisinière et mettez 2-4 livres de pieds de poulet dans le pot, si c’est congelé, c’est parfait…. maintenant versez sur les pieds de poulet le vinaigre de cidre de pomme et laissez reposer (sans flamme) pendant environ 45 minutes. Cette étape retire tous les nutriments des os.
- Maintenant, remplissez la marmite avec de l’eau filtrée à environ 2 pouces au-dessus de l’os et jetez-y les légumes.
- Mettez à mijoter et mettez le couvercle sur la marmite et laissez mijoter pendant 18-24 heures.
- Éteignez et laissez refroidir pendant environ une heure, puis soulevez tous les os/légumes avec votre passoire asiatique dans un bol.
- Prenez maintenant un autre grand bol ou une grande casserole avec un couvercle et mettez la passoire à mailles fines sur le dessus et versez le bouillon à travers la passoire pour filtrer tous les grains.
- Mettez le couvercle ou une pellicule de plastique si c’est dans un bol et mettez au réfrigérateur pour refroidir et la graisse se séparera et montera à la surface. Je laisse le mien refroidir pendant environ 4 heures ou toute la nuit.
- Sortez le bouillon du réfrigérateur et écumez la graisse avec une grande cuillère en métal. Le bouillon sera comme de la gelée, ce qui est BON, cela signifie qu’il est chargé de collagène et de gélatine.
- Mettez environ quatre ou cinq pots Mason de 1 pinte sur le comptoir et mettez l’entonnoir à large ouverture sur l’un d’eux et récupérez le bouillon avec une louche et mettez-le dans les pots…. Mettez 3 jours de bouillon dans le réfrigérateur et congelez le reste. Il reste frais pendant 3-4 jours. Mais vous pouvez le congeler jusqu’à un an.
- IMPORTANT : ne remplissez les bocaux mason pour le congélateur qu’à 75% pour avoir de la place pour se dilater lors de la congélation ou le bocal se fissurera ! Pour vous servir une bonne tasse chaude de bouillon d’os à déguster, voici ce que je fais : Mettez la moitié d’un pot Mason de 1 pinte de bouillon dans une casserole sur la cuisinière et réchauffez à feu moyen, ajoutez 2 mesures de peptides de collagène, 1 cuillère à café d’huile de noix de coco et 1/2 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya, puis versez dans une grande tasse et pressez 1/4 d’un citron dans le bouillon et mélangez…. ENJOY ! Je suis accro !
Vous voulez les nutriments du bouillon d’os d’une manière plus rapide et facile à consommer ?
Je comprends, parfois vous voulez obtenir tous les nutriments du bouillon d’os, mais vous êtes occupé et avez besoin de quelque chose de rapide et pratique. Mes poudres protéinées au bouillon d’os et mes barres de collagène au bouillon d’os sont délicieuses et faciles pour un coup de pouce protéinique sur le pouce. Il suffit de préparer un smoothie rapide avec notre poudre protéinée ou de prendre une de nos barres et de partir en voyage. De plus, nous ne nous approvisionnons en os qu’auprès d’animaux biologiques élevés en pâturage pour vous offrir les plus grands bienfaits possibles pour la santé.
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