Cette recette est celle de la strata au fromage que je fais demain matin pour mon brunch. J’ai eu cette recette de strata au fromage de ma tante il y a plusieurs années, et c’est toujours un succès. Elle fait une excellente casserole pour le petit déjeuner du matin de Noël.
Ce que j’aime vraiment – outre le fait qu’elle est tout à fait délicieuse, c’est que vous la faites la veille, donc il n’y a pas de préparation le jour même. Vous devez juste laisser beaucoup de temps pour qu’il arrive à température ambiante et ensuite pour qu’il cuise complètement.
Il va gonfler un peu pendant qu’il cuit, puis quand il est assis, il va tomber. Ce n’est pas grave. Ne paniquez pas ! (Non pas que je connaisse quoi que ce soit à ce sujet… ahem.)
Il est préférable de la laisser reposer pendant 15 minutes avant de la couper.
J’aime servir la strata avec des fruits frais et peut-être un biscuit ou une pâtisserie sucrée pour le petit déjeuner. C’est aussi un excellent plat à apporter à un brunch potluck parce qu’il sert beaucoup.
Comme vous pouvez le voir, j’ai doublé la recette et je l’ai mise dans un long moule de cuisson. Si vous voulez faire cela, suivez simplement la recette ci-dessous, mais doublez les ingrédients et prévoyez un peu plus de temps de cuisson. J’utilise un moule 13×9 quand je la double.
JOUISSEZ-VOUS !!!
- 1/3 tasse de beurre
- 1/2 c. à thé de moutarde moulue
- 1 gousse d’ail frais, émincée
- 10 tranches de pain blanc, sans croûte
- 2 tasses de fromage cheddar fort râpé
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 2 c. à soupe d’oignon haché
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- piment rouge en poudre
- 4 œufs
- 2-1/2 tasse de lait
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- Mélanger le beurre, de la moutarde sèche et de l’ail ; tartiner sur les tranches de pain.
- Couper les tranches de pain en tiers.
- Couper le fond et les côtés d’un plat à four 8×8 non graissé avec les tiers de pain beurrés, côtés beurrés vers le bas.
- Mélanger le cheddar, le persil, l’oignon, le sel, le Worcestershire et les poivrons ; répartir uniformément sur le pain. Recouvrir avec les tranches de pain restantes, côtés beurrés VERS LE HAUT.
- Battre les œufs, incorporer le lait et verser sur le pain ; couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
- Le lendemain matin, chauffer le four à 325 degrés.
- Cuire la strata à découvert pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et dorée sur le dessus.
- Refroidir 10 à 15 minutes avant de couper. (La cocotte tombera au milieu.)
- Pour doubler cette recette, utiliser un moule 13×9 et cuire 10-15 minutes supplémentaires.
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