Il n’y a pas si longtemps, vous pouviez à peu près faire tous les tours de brasseries de Milwaukee en une journée, ou au moins en un week-end. Les choses ont changé. Aujourd’hui, il y a plus d’une douzaine de choix, et les visiteurs sont plus avisés. Les amateurs de bière artisanale veulent plus d’aperçus de la part des brasseurs que d’apprendre simplement comment la bière est fabriquée.
1) Lakefront Brewery
1872 N. Commerce St.
La première visite de brasserie à laquelle j’ai participé en tant qu’adulte ayant légalement bu était en 1991 à l’ancien emplacement de Lakefront Brewery au 818 E. Chambers St. La brasserie était essentiellement une grande pièce, mais la visite s’est distinguée parce qu’on m’a donné une bière fraîchement versée avant que toute l’entreprise ne commence et le guide (également avec une bière) a interjeté une forte dose de sarcasme. Lakefront a compris il y a plus de 25 ans que les gens n’allaient pas vraiment aux visites de brasseries pour apprendre le processus de brassage. Ils voulaient goûter la bière.
La visite de Lakefront à son emplacement actuel (1872 N. Commerce St.) est similaire, mais à plus grande échelle. Le ton est jovial et parfois sarcastique, la bière est abondante et l’heure entière est discrète. Pour cette raison, et du fait que le chalet de Bernie Brewer du County Stadium fait partie de la brasserie, la visite de Lakefront a atteint un statut légendaire. La visite de Lakefront coûte 11 $ et les clients reçoivent quatre versements de bière de six onces et l’omniprésent verre à pinte Lakefront (tout le monde n’en a pas au moins un dans son armoire ?).
« Je vais donner tout le crédit à mon frère , » a déclaré le cofondateur de Lakefront Russ Klisch. « Dans les années 80, nous sommes allés à une conférence sur l’hydromel lors d’une conférence sur la bière d’un fabricant d’hydromel néo-zélandais. Le présentateur a mélangé son discours avec des histoires et des commentaires humoristiques pour une heure de plaisir. J’ai oublié cela et j’ai commencé à faire nos visites de brasseries comme un professeur de sciences. Je me suis dit que la seule raison pour laquelle les gens voulaient faire une visite était d’apprendre comment on fabriquait la bière. Mon frère n’a jamais oublié le fabricant d’hydromel. Tout le monde prenait sa visite et personne ne voulait de la mienne. »
En grande partie parce que les frères Klisch étaient intelligents, la visite de Lakefront a longtemps été considérée comme la meilleure de Milwaukee. Mais il y a beaucoup d’autres options à considérer. Vérifiez auprès de votre brasserie préférée pour connaître les visites qu’elle propose, ou commencez par l’une de ces options uniques.
Détails : Plusieurs visites quotidiennes ; 9 $ M-Th, 11 $ Fri-Sun, comprend quatre échantillons et un verre de pinte.
2) Sprecher Brewery
701 W. Glendale Ave.
La visite standard de la brasserie Sprecher est une autre bonne visite qui existe depuis un certain temps, et elle comprend de nombreux échantillons à la fin. Mais la brasserie a également ajouté le Reserve Tasting Tour, pour les buveurs de bière artisanale sérieux, qui comprend la visite standard, suivie de 10 échantillons de brassins Sprecher plus limités, associés à des fromages artisanaux.
Détails : Les visites de dégustation de réserve sont tout au long de la journée le samedi, appelez le 414-964-2739 ou réservez en ligne ; 20 $, comprend 10 échantillons jumelés avec des fromages artisanaux.
3) Milwaukee Brewing Company
613 S. 2nd St. et 1128 N. 9th St.
Ce qui est unique chez MKE Brewing, c’est que vous pouvez faire des visites guidées aux deux endroits. Commencez par l’emplacement plus confortable de la 2e rue pour voir où la brasserie a atteint sa vitesse de croisière. Ensuite, aventurez-vous dans le nouveau site de la 9e rue pour voir où ils sont maintenant et ce que l’avenir leur réserve. C’est un aperçu intéressant de la croissance d’une brasserie locale.
Détails : Plusieurs visites quotidiennes le week-end ; 12 $, comprend un verre de pinte, des échantillons et un jeton pour une bière gratuite.
4) Stock House Brewing
7208 W. North Ave.
Le cofondateur Paul Hepp en sait beaucoup sur l’histoire de la brasserie, et c’est une grande partie de la visite de Stock House Brewing. Bien sûr, vous apprenez le processus de la brasserie, mais vous avez également la chance d’entendre Hepp et de parcourir ce qu’il appelle « le plus petit musée de la bière du monde »
Détails : Consultez Fun Beer Tours pour les jours ; 10 $, comprend un verre à pinte et une bière.
5) Black Husky Brewing
909 E. Locust St.
Baptisée « la pire visite de Milwaukee », Black Husky Brewing promet une expérience décontractée. Le brasseur Tim Eichinger a toujours eu le sens de l’humour, et l’irrévérence est l’ingrédient parfait pour une visite divertissante de la bière dans ce standout de Riverwest.
Détails : Les samedis à 13 et 14 heures ; 10 $, comprend un verre de pinte et deux bières.
6) Third Space Brewing
1505 W. St. Paul Ave.
Ayez un aperçu de ce qui se passe dans l’énorme zone de brassage de Third Space Brewing. Kevin Wright et Andy Gehl sont des propriétaires affables qui se trouvent également brasser de la très bonne bière. La bonne nouvelle est que pour le prix de la visite, vous pouvez en déguster deux. C’est idéal pour les amateurs d’IPA, car Third Space fabrique certaines des meilleures bières de la ville.
Détails : La plupart des samedis à 14 h ; 10 $, comprend un verre à pinte et deux bières.
7) Good City Brewing
2108 N. Farwell Ave.
Combinez un arrêt à Third Space avec une visite de Good City Brewing pour voir deux brasseries qui ont joué un grand rôle dans le boom de la bière artisanale de Milwaukee. La zone de brassage de Good City ne nécessite pas beaucoup de marche, et elle se trouve juste derrière le bar, donc c’est idéal pour ceux qui ne veulent pas dépenser trop d’énergie lorsqu’ils font une visite de brasserie.
Détails : Les samedis à 13 h et 14 h ; 10 $, comprend un verre à pinte, une bière et soit un jeton pour une bière gratuite à l’emplacement du centre-ville de Good City, soit un coupon de 10 % pour une bière emballée à la brasserie.
8) Raised Grain Brewing Company
1725 E. Dolphin Dr.
Raised Grain Brewing Company a déménagé dans son actuelle brasserie massive de 20 000 pieds carrés à la fin de 2018. L’espace témoigne de la popularité des créations de la brasserie de Waukesha. Une visite des lieux permet aux amateurs de bière de voir comment la bière artisanale et la technologie fonctionnent ensemble. Le système automatisé ProBrew de Raised Grain est une installation de brassage à la pointe de la technologie.
Détails : Les samedis à 15 et 16 heures ; 10 $, comprend un verre de pinte, trois échantillons et une bière gratuite à la fin de la visite.
9) City Lights Brewing Company
2200 W. Mt. Vernon Ave.
Vous n’avez pas besoin d’aimer la bière pour faire la visite de City Lights Brewing. Les fans d’histoire et d’architecture seront épatés par la visite d’une brasserie installée dans un bâtiment construit en 1902. L’intérieur de l’endroit est tout simplement incroyable et constitue la star du spectacle. En plus, ils ont de la bière là-bas.
Détails : Les samedis à 14, 16 et 18 heures ; 10 $, comprenant un verre à pinte et une bière.
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