Egy könnyen elkészíthető hollandiaszósz, amit tükörtojás, tükörtojás vagy reggeli ragu fölé tálalhatsz!
Nem kell megijedni attól, hogy percek alatt finom, krémes hollandiaszószt készíts! Vedd elő a turmixgépedet ehhez a recepthez. Ennél egyszerűbb nem is lehet!
HOLLANDAISE SAUCE
A Hollandaise szósz első elkészítése ijesztő lehet. Kétszeres forralás, habverés és munka attól való félelemben, hogy valami rosszul sül el, és a mártás szétválik.
De nem ezzel a mártással! Toljátok félre a félelmeiteket… ez a hollandiai mártás recept mindössze néhány egyszerű lépésben és egy maréknyi hozzávalóból elkészül! Úgy fogod érezni magad, mint egy ínyenc séf, aki a legjobb hollandiai mártást önti ki egy reggeli ragura, lazacra, párolt zöldfűszerekre, spárgára, buggyantott tojásra, tojásos muffinra vagy frittatára kevesebb mint 5 perc alatt.
A turmixgépes hollandi mártás olyan egyszerű, hogy még én is meg tudom csinálni!
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK HOLLANDAISE MÁRTÁST
A jó hollandi mártás általában egy habverőn és jó bicepszeken múlik. Mivel nekem nincs bicepszem, jól jön egy turmixgép. A receptet olvasva nem fogod elhinni, milyen egyszerű: keverd össze a tojássárgáját, a citromlevet és a fűszereket egy turmixgépben + öntsd bele a forró olvasztott vajat = sűrű és krémes hollandiaszósz.
A turmixgép pengéinek súrlódása a forró vajjal együtt felmelegíti a tojást turmixolás közben.
Bizalommal használja a gépet!
MELEG VAGYON
Attól függően, hogy mennyire sűrű vagy híg a hollandi mártás, használjon annyi vagy kevés vajat, amennyit csak szeretne. Ha bizonytalan vagy, kezdhetsz 3/4 csésze forró olvasztott vajjal (6 oz/190g). Öntsd bele először 1/4 csészényit, hagyd, hogy 3 másodpercig keveredjen, majd folytasd egy másik 1/4 csészényivel.
Amint elkezded belekeverni a vajat, rögtön sűrűsödni fog. Egy kicsivel több vaj a majonéz állagúvá alakítja át. Egy kicsit több vaj egy önthető, selymesen sima mártássá változtatja.
Minden egyes hozzáadás után állítsa le a turmixgépet, hogy menet közben ellenőrizze az állagot.
Ez a hollandiai mártás olyan gyorsan elkészíthető, hogy az utolsó dolog, amit az ételhez készít, hogy frissen és melegen tálalhassa.
TIPP
Ha bármilyen okból kifolyólag nem sűrűsödött be a mártás (ez általában akkor fordul elő, ha a vaj nem volt elég forró, amikor a tojássárgájába csurgattuk), akkor a mikrohullámú sütőben 5 másodpercig melegíthetjük egyszerre, a melegítés között felverjük, amíg ízlésünknek megfelelően sűrű nem lesz. Vigyázz, hogy ne hagyd túl sokáig a mikrohullámú sütőben, mert a tojás megfő a vajban és rántottává válik.
A turmixgépből frissen kikerülőollandiaszósz kissé besűrűsödik, ahogy szobahőmérsékleten áll.
Még több reggeli ötletre van szükséged? Próbálja ki ezeket!
Cheesy Bacon And Egg Hash (Breakfast Skillet)
Sheet Pan Full Breakfast With Garlic Butter Mushrooms
Sweet Potato Hash Brown Breakfast Casserole
PRINT SAVE go to your favorites
Készítmények
- 3 nagy tojássárgája
- 1/4 teáskanál só
- Csipetnyi törött fekete bors
- 1 db. evőkanál friss citromlé* (ízlés szerint állítsa be)
- 1/2 csésze sótlan vaj (4 oz | 125 g)
Instrukciók
-
A tojások sárgáját keverje össze, sót, borsot és citromlevet egy turmixgépben.
-
Mikrózza a vajat egy mikrohullámú sütőnek biztonságos tálban 20 másodperces lépésekben, amíg teljesen megolvad és érintésre forró lesz.
Alternatív megoldásként:
A tejszínt vagy a tejszínt is megpiríthatjuk: Olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyőben, amíg habosodni nem kezd. -
Fedjük le a turmixgépet egy fedővel, és 3 másodpercig magas fordulatszámon turmixoljuk a tojássárgás keveréket.
-
A turmixgépet még mindig működtetve fedjük le (vagy vegyük ki a középső műanyagdarabot a fedőről), és lassan, vékony sugárban öntsük bele a forró olvasztott vajat.
-
A mártás a vaj felét belekeverve kezd sűrűsödni.
-
Kóstolja meg, és ízesítse egy kis plusz sóval és borssal, ha szükséges.
