Tipikus argentin ételek
Argentína hatalmas területeivel, fenséges tájaival, kellemes városaival és nagyszerű konyhakultúrájával tűnik ki.
Az argentin ételek tükrözik történelmét, számos európai, kisebb mértékben őshonos és még a rabszolgák által behozott afrikai étel is megtalálható.
Argentína egy olyan ország, ahol számos különböző régióból és kultúrából származó ételt élvezhetünk, amelyek mindegyike finom.
Asado
Az asado ugyan nem képviseli az argentin konyha teljességét, de az egyik legjellemzőbb és leggyakoribb étel. Sokféle húsból és húsrészből, valamint grillezett zöldségekből állhat.
Az asado szinte rituálé Argentínában, általában a család és a barátok találkozóhelye, ahol az asador elkészíti és felszolgálja az ételt a vendégeknek.
Általában marhahúst, chorizót, morcillát és achurát (a tehén részei) tartalmaz, általában faszénen vagy fán sütik, és a hústól függően a főzési folyamat általában 40 perc és 2 óra között tart.
- Hogyan készül az autentikus argentin asado
Empanadas
Egy másik tipikus argentin étel az empanadas, amely félkör alakú, és egy nagyon jellegzetes módon, “repulgue”-val záródik, ami megakadályozza, hogy a benne lévő töltelék sütés közben kijöjjön.
Az empanadáknak számtalan tölteléke van, találunk sonkás-sajtos empanadát, húsos, késes húst, kukoricát, tonhalat és szinte bármilyen hozzávalót, ami csak eszünkbe jut.
Az empanadák elkészítési módját illetően két módszert szoktak alkalmazni, az egyik a sütés, a másik a sütés. Ha az egyik vagy a másik módszert alkalmazzuk, az empanadas végső íze jelentősen megváltozik, a sült empanadas általában ropogósabb, a sült pedig finomabb.
Milanesas
Argentína a kivándorlók befogadó országa volt, különösen Európából, ezért sokan közülük bevezették kulináris hagyományaikat az országba.
Ez a milánói étel – innen a neve is – egy keskeny, zsemlemorzsával bevont, majd megsütött vagy megsütött húsfiléből áll. Általában szendvicsként fogyasztják, burgonyapüré vagy sült burgonya kíséretében.
A milanesa egyik legnépszerűbb változata, a Buenos Airesben feltalált milanesa napolitana abból áll, hogy a milanesához paradicsomszószt és mozzarella sajtot adnak. A milanesas sütése után a sajtot megolvasztják és összekeverik a paradicsommal.
La picada
Ez az étel általában étkezés előtti előétel, és felvágottak, sajtok, olajbogyó, tojás, szalámi stb. keverékéből áll.
A pikada általában az étel elkészítésekor készül, az összes hozzávalót általában egy fatáblára vagy közös tányérokra helyezik, és minden étkező egy fogpiszkálóval felaprítja a kívánt hozzávalókat.
A pikada általában annyi hozzávalót tartalmaz, amennyit a képzeletünk megenged, de mindig az egyszerűség és a gyorsaság jegyében. Az alapötlet az, hogy valami könnyű és nem túl időigényes ételt készítsünk.
Locro
Ez az andoki népek jellegzetes étele, amely ma már az egész országban elterjedt. Egy pörköltből áll, amely többek között kukoricát, sütőtököt, burgonyát és babot tartalmaz. Manapság gyakran találkozhatunk ezzel az étellel különböző összetevőkkel és variációkkal.
Amellett, hogy kiváló étel, egyike azon kevés tipikus argentin ételeknek, amelyek őshonos eredetűek, ami kétszeresen is érdekessé teszi.
Télen és nemzeti ünnepeken, például a függetlenség napján gyakori étel.
Vitel toné
Ez az étel Olaszországból származik, és nagyon vékony húsfiléből áll, amelyet szardellán, tojáson és tonhalon alapuló mártásban áztatnak. Előételként vagy a főétel kísérőjeként is fogyasztható.
Ezt az ételt hidegen kell tálalni, mivel karácsonykor és újévkor szokás. Ne feledjük, hogy decemberben nyár van Argentínában, és ez a hideg étel ideális.
Choripán
Ez az étel nem több és nem kevesebb, mint chorizo kenyérrel, és bár nagyon egyszerűnek tűnik, az egyik leggyakoribb étel, amelyet minden argentin megkóstolt már valamikor.
A choripant általában az asado előtt előételként fogyasztják, ehhez általában chimichurrit adnak, ami egy olajon, eceten és fűszernövényeken alapuló szósz. Az is jellemző, hogy az asado mellé choripant készítenek.
Pasták
Argentína ételeiben erősen jelen van az olasz konyha. Argentínában jellemzőek az olyan tészták, mint a spagetti, a ravioli, a tagliatelle vagy a sorrentinos.
Az ilyen tésztákat gyakran végtelen számú mártással készítik, mint a paradicsomszósz vagy a bolognai szósz (paradicsomszósz és darált hús), vajjal és sajttal, pestóval, húsgombóccal és végtelen számú, főként a tészta szülőföldjéről, Olaszországból származó recept.
Az Argentínában és Dél-Amerika más vidékein egy különös, Olaszországból örökölt szokás szerint minden hónap 29-én gnocchit esznek, és szokás egy bankjegyet is tenni az étel alá, hogy szerencsét hozzon.
Pizzák
Az olasz örökséget folytatva a pizza több mint gyakori étel Argentínában, sőt Buenos Airesben számos étterem kizárólag erre az ételre specializálódott.
A pizzák választéka és fajtái korlátlanok, akárcsak az empanadáké. A legismertebbek a muzzarella pizza, hagymával és sajttal, a négysajtos pizza és a paradicsomos-szardellás pizza.
A pizza mellé általában fainá-t, azaz lisztből és olajból készült tésztát adnak, amelyet általában a pizza tetejére tesznek és együtt fogyasztanak.
Sándwiches de miga
Ezek a szendvicsek nagyon ismertek Argentínában, ezek a szendvicsek kéreg nélküli lapos kenyérből készülnek, amit viszont általában vajjal és néha majonézzel áztatnak.
Sokféle variáció létezik, többek között sonka, tonhal, kukorica, tojás, bondiolita, szűzpecsenye. Ezek általában nem túl nagy szendvicsek vagy sok töltelékkel, így egy étkezéshez sok ilyen finomságot kell készíteni.
Ezeket általában olyan partikon fogyasztják, ahol sokan vesznek részt, például születésnapokon vagy családi összejöveteleken, mert kényelmesek és változatos ízűek.
Author: Axel Vazquez
Kényelmességük és változatos ízviláguk miatt.