Il timo è una delle erbe più versatili, con una varietà di cultivar e sapori. Cresce rapidamente in condizioni soleggiate e calde, ma può anche sopportare inverni freddi. L’erba dal fusto legnoso ha piccole foglie che aggiungono sapore alle ricette e un tocco aromatico ai sacchetti e ai trattamenti di aromaterapia. Sapere come essiccare il timo può aiutare a preservare il fresco e delizioso profumo e sapore di questa erba per un facile uso domestico.
Come raccogliere il timo
Sapere quando e come raccogliere il timo darà i migliori risultati durante l’essiccazione. Le erbe a stelo legnoso sono meglio raccolte poco prima della fioritura per ottenere il massimo del sapore. Tagliare gli steli per l’essiccazione del timo fresco, appena prima di un nodo di crescita. Questo aumenterà la boccola e assicurerà un rifornimento costante delle foglie saporite. Il mattino è il momento migliore della giornata per la raccolta del timo.
Come essiccare il timo
Dopo aver raccolto il timo, lavalo e scuoti l’acqua in eccesso. Puoi scegliere di asciugare l’intero stelo o rimuovere le foglie minuscole. Le foglie si asciugheranno più rapidamente dal gambo, ma si rimuoveranno più facilmente da un pezzo di erba già essiccato.
Per rimuovere le foglie, pizzica l’estremità del gambo con il pollice e l’indice e tira su il gambo. Le foglie cadranno. Rimuovere i rametti periferici e procedere con l’essiccazione del timo fresco.
Essiccazione del timo fresco in un disidratatore
Ci sono diversi modi per essiccare le erbe. L’essiccazione del timo fresco in un disidratatore per alimenti è veloce e protegge da possibili muffe. L’umidità nelle erbe che si stanno asciugando nelle condizioni calde necessarie può causare la formazione di muffe se c’è troppa umidità nella zona. Per asciugare il timo in un disidratatore, disponi i gambi in un unico strato sulle rastrelliere fornite con l’unità. Gli steli si asciugano in meno di due giorni e possono essere privati delle foglie.
Come essiccare il timo appeso
Tradizionalmente, molte erbe venivano essiccate appese. Questa è una pratica utile ancora oggi e non richiede attrezzature speciali. Prendete i gambi e legateli insieme. Legare i fasci e appenderli dove la temperatura è di almeno 10 F. (10 C.) e l’umidità è bassa. Gli steli possono richiedere una settimana o più per asciugare.
Altri metodi per asciugare il timo fresco
L’asciugatura delle foglie è il metodo più veloce per conservare l’erba. Una volta che le foglie sono separate dal gambo, puoi semplicemente stenderle su una teglia per biscotti. Mescolatele dopo mezza giornata. Le foglie saranno completamente secche in un paio di giorni.
Conservare il timo
Conservare correttamente il timo ne preserva l’essenza e il sapore. Mettete l’erba secca in un contenitore ermetico in una zona poco illuminata o buia. La luce e l’umidità degradano il sapore dell’erba.