La lumaca europea della vite e la sua cugina Helix aspersa si sono naturalizzate in Nord America. Tutte le lumache e le limacce sono commestibili e offrono il vantaggio di essere molto facili da catturare. Ma tutte le lumache e le lumache selvatiche possono portare parassiti pericolosi, quindi devono essere cucinate accuratamente – specialmente la lumaca africana gigante, trovata recentemente in Texas e probabilmente in arrivo in un ambiente vicino a voi. È meglio non maneggiare lumache e lumache a mani nude finché non sono state cucinate.
Si raccomanda di spurgare per un giorno o giù di lì con del mangime sano (quasi tutte le verdure che mangereste). La bollitura è preferita in natura o per le lumache più piccole come queste, poiché rende la lumaca facile da rimuovere dal suo guscio. La bollitura in aceto rimuove la melma sgradevole da una lumaca, che è la sua protezione dato che non ha un guscio.
Le lumache possono essere un vettore per la trasmissione di nematodi parassiti che causano il verme polmonare in vari mammiferi, quindi sono solitamente evitate dai ricci e altri mammiferi quando è disponibile altro cibo. In alcuni rari casi, gli esseri umani hanno contratto una meningite indotta dal parassita mangiando lumache crude. Cucinare bene.
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