- Queste polpette di tacchino e spinaci senza uova sono molto succose, tenere e piene di sapore. Sono facili da mettere insieme … Cena in un lampo!
- Ricetta delle Polpette di Tacchino senza uova
- Che cosa si può usare per legare le polpette di carne al posto dell’uovo?
- Il mio legante senza uova preferito per le polpette di carne
- Come fare le polpette di carne senza uova
- Per quanto tempo si cuociono le polpette crude senza uova in salsa?
- Perché le mie polpette senza uova si sfaldano? Troppo o troppo poco pangrattato può farle allentare. Lo stesso problema può essere causato se si aggiunge troppo latticello. Inoltre, se la carne che stai usando è troppo magra (meno dell’85%) questo può aumentare la possibilità che le tue polpette si sfaldino. Puoi preparare le polpette senza uova la sera prima?
- Come congelare le polpette senza uova
- Polpette di tacchino e spinaci senza uova
- Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Nutrizione
- The Ultimate Guide to Eggless Baking!
Queste polpette di tacchino e spinaci senza uova sono molto succose, tenere e piene di sapore. Sono facili da mettere insieme … Cena in un lampo!
La nostra famiglia ama le polpette e fanno una cena così. Provate queste Polpette di Stroganoff Facile Instant Pot, o le Polpette di Turchia Teriyaki Instant Pot.
Ricetta delle Polpette di Tacchino senza uova
I miei bambini amano. Amore. Amo le polpette. Qualsiasi tipo di polpette! Ma fare le polpette senza uova è abbastanza impegnativo. Finiscono per essere troppo secche e dure o troppo fragili e si rompono durante la cottura. Lasciate che vi dica che ho provato e riprovato questa ricetta per un bel po’ di tempo, e finalmente l’ho inchiodata!
Queste polpette sono facili da fare, veloci, e piene di sapore. In altre parole… sono così buone!
La cosa che amo delle polpette è che sono così versatili. Si possono fare con carne di maiale, tacchino, pollo o manzo. Queste polpette sono perfette sul riso, sul purè di patate, e naturalmente sui noodles.
Che cosa si può usare per legare le polpette di carne al posto dell’uovo?
Ci sono diverse opzioni per sostituire le uova nelle polpette:
- 2 cucchiai di latticello per uovo.
- 3 cucchiai di yogurt normale per uovo.
- 1/4 di tazza di ricotta per uovo.
- 3 cucchiai di salsa di mele non zuccherata per uovo.
Ovviamente, avrete anche bisogno di un componente amidaceo, come le briciole di pane o le briciole di crackers salati.
Il mio legante senza uova preferito per le polpette di carne
1 libbra di carne= 1 fetta di pane per sandwich (ridotto in briciole fini) + 2 cucchiai di latticello, o 5 crackers salati (ridotti in briciole fini) +2 cucchiai di latticello.
Come fare le polpette di carne senza uova
Quando si fanno le polpette senza uova è importante usare un buon legante e la carne giusta. Usare carne di manzo macinata che non sia più magra dell’85%. Il grasso nella carne combinato con il legante amidaceo aiuterà a creare un umido che tiene insieme.
Come al solito, non ho sprecato l’opportunità di nascondere/mimetizzare alcune verdure per aggiungere un pizzico di meraviglia in più a queste polpette. Questa volta erano spinaci, ma altre volte ho aggiunto peperoni rossi, cavolo, quinoa, ecc…
Per quanto tempo si cuociono le polpette crude senza uova in salsa?
Per polpette di 1 1/2 pollice (circa 2 cucchiai ciascuna), cuocere a fuoco lento coperto per 20 – 25 minuti, o fino a quando raggiungono 165°F al centro su un termometro a lettura istantanea.
Perché le mie polpette senza uova si sfaldano? Troppo o troppo poco pangrattato può farle allentare. Lo stesso problema può essere causato se si aggiunge troppo latticello. Inoltre, se la carne che stai usando è troppo magra (meno dell’85%) questo può aumentare la possibilità che le tue polpette si sfaldino.
Puoi preparare le polpette senza uova la sera prima?
Sì! Le polpette senza uova possono essere modellate e tenute coperte in frigorifero fino a un giorno prima.
Come congelare le polpette senza uova
Polpette non cotte: preparare il composto di carne, formare le polpette, metterle su una teglia rivestita di carta da forno e poi metterle in freezer. Lasciarle dentro per 30-60 minuti. Poi trasferirle in un sacchetto Ziploc e conservarle in freezer fino a 2 mesi.
Polpette cotte: preparare l’impasto di carne, formare le polpette, cuocerle come indicato nella ricetta. Poi, lasciarle raffreddare completamente, metterle in un contenitore sicuro per il congelatore e congelarle per un massimo di 2 mesi. Quando siete pronti a mangiarle, lasciatele scongelare in frigorifero e riscaldatele secondo necessità. Si possono riscaldare sul fornello, nel microonde o nel forno.
Questo è un pasto facile, confortevole e conveniente che piacerà a tutta la famiglia. Potete anche preparare le polpette in anticipo o congelarle se necessario!
Polpette di tacchino e spinaci senza uova
Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di latticello
- 1 fetta di pane per sandwich (o 5 cracker salati), schiacciato in briciole fini
- 1/2 tazza di cipolla, grattugiata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 tazza di spinaci tritati, scongelati e strizzati a secco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di tazza di parmigiano, finemente grattugiato
- 1 libbra di tacchino macinato (non più magro dell’85%)
- 2 – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 1/2 – 2 tazze di salsa marinara in barattolo
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
Istruzioni
-
In una ciotola media combinare il latticello, pane schiacciato (o cracker), cipolla, origano, aglio, spinaci, sale, pepe e parmigiano. Aggiungere il tacchino macinato; mescolare bene. Usando le dita, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando sono completamente combinati.
-
Formare in palline da 1 1/2 pollice.
-
Scaldare l’olio in una padella pesante e grande a fuoco medio alto. Rosolare le polpette fino a farle dorare su tutti i lati, circa 5 minuti.
-
Aggiungere la salsa marinara. Ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le polpette sono cotte, circa 20 -25 minuti. Assaggiare e regolare la sesonatura, aggiungendo più sale e pepe, se necessario.
-
Servire con purè di patate, riso o pasta.
- Polpettone facile senza uova
- Polpette di Stroganoff facili per Instant Pot
- Polpette di tacchino Teriyaki per Instant Pot
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Nutrizione
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Originariamente pubblicato nel gennaio 2015, foto sostituite nel giugno 2019 e contenuto del post modificato per aggiungere più informazioni utili, nessun cambiamento alla ricetta.