亜麻は今、非常にホットな話題で、多くの研究やメディアがこの機能性食品に焦点を当てています。 亜麻仁は、多くの必須栄養素を提供します。具体的には、繊維、オメガ 3 脂肪酸、およびリグナンが豊富です。 亜麻仁は、植物性エストロゲンの一種であるリグナンを最も豊富に含んでおり、がん、特にホルモン感受性がんの乳がんおよび前立腺がんから身を守る可能性があります。
亜麻仁は、人の健康、幼児の適切な成長と発達、便秘の予防、心臓の健康、自己免疫疾患、炎症、そして潜在的に癌リスクの低減に有益であることが示されています。
どのくらい摂取すればよいですか？
DRI（食事摂取基準）では、亜麻仁に含まれるオメガ3脂肪酸であるアルファリノレン酸（ALA）の適切な摂取量は、男性で1日1.6グラム、女性で1日1.1グラムであるとしています。
亜麻の種類
多くの人が、有機の亜麻仁と非有機の亜麻仁のどちらを買えばよいのか疑問に思っています。
亜麻の種類
多くの人が、有機の亜麻仁と非有機の亜麻仁のどちらを買うべきかを質問しますが、カナダの亜麻協議会によると、清浄で信頼できる供給者からの亜麻はすべて消費しても安全だと考えられています。 オメガ3-脂肪酸の効果を得るためには、種をよく噛むか、すりつぶす必要があります。 保存に関しては、ホールフラックスシードは室温で10ヶ月間保存できます。
挽いたフラックスシードまたはフラックスミール – フラックスシードのすべての栄養的利点（オメガ3-脂肪酸、食物繊維、リグナン）は、挽いて食べるときに得られます。 挽いた亜麻仁は、開封後3ヶ月以内に冷蔵庫または冷凍庫で保存するのが最適です。 自分で種を挽く場合は、腐敗を防ぐために必要に応じて挽いてください。
亜麻仁油 – 亜麻仁油は、亜麻の種全体から抽出されたものです。 オイルとして、またはジェル状のサプリメントとして販売されています。 亜麻仁油は冷暗所、理想的には冷蔵庫で保管するのがベストです。 オメガ3脂肪酸の優れた供給源ですが、オイルを抽出する過程でリグナンや食物繊維が取り除かれてしまうので、含まれていません。 保存期間については、メーカーの賞味期限をご覧ください。 大さじ1杯の亜麻仁油には約7.2gのオメガ3脂肪酸が含まれています。
亜麻仁全体の効果を得るには、亜麻仁・亜麻粉を粉砕したものが最適です。
亜麻で実験…食事への取り入れ方
- シリアル、ヨーグルト、アップルソース、キャセロール、パスタ、スープに大さじ1杯の挽いた亜麻仁を加えてください。
- マフィン、ケーキ、クッキー、パンなどのホームベーカリー製品に、挽いたフラックスシードを加えます。
- 他の油やマーガリン/バターをフラックスシードオイルに置き換えます。 サラダドレッシングやマリネ、ポテトや野菜につけても。
亜麻は世界中で何千年も前から食べられてきました。 亜麻を使用したという最初の記録は紀元前5000年にさかのぼり、メソポタミア南部の埋葬室には、古代の生活の重要な一部として亜麻が展示されていました。 その後、亜麻はヨーロッパ、アフリカ、アジアに広がり、やがて北米にも伝わり、その人気は高まりました。 現在、亜麻は塗料や生分解性リノリウムなど様々な製品の添加物として、また栄養価の高い食品として、さらには繊維に加工されて使用されている。 亜麻という植物が持つ多様性は、まぎれもない事実です。 カナダは現在、亜麻の生産と取引において世界のリーダーの1つです。
Image: ペジベア
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