食べ物や飲み物の中には、胸やけ症状を引き起こしたり、食道を刺激したりするものがあります。
食品に対する反応は人によって異なるため、さまざまな食品を食べた後の症状を観察し、どれが胸やけを引き起こしているかを判断する必要があります。
辛い食品
辛い食品は胃を刺激するため、胸やけを引き起こすことがあります。 唐辛子にはカプサイシンが含まれており、胃排出の遅延を引き起こし、逆流を促進する可能性があることが研究で示唆されています。
持ち帰りやレストランの辛い食べ物には、胸焼けの原因となる玉ねぎや脂肪が含まれていることがよくあります。
家庭でカレーやチリ料理を一から作り、代わりにマイルドなスパイスや新鮮なハーブを使用するのが望ましいかもしれません。 また、カレーにココナツミルクを加えて、辛さを抑えることもできます。
脂肪分と揚げ物
専門家は、脂肪分と揚げ物は消化に時間がかかり、食道括約筋への圧力を高めると助言しています。 そして括約筋が開き、酸がのどに流れ込みます。
食事から除外することを考慮すべき食品は以下の通りです。
- フライドポテト
- ハンバーガー、テイクアウト、ファーストフード
- マヨネーズなどの重いドレッシングやクリーム状のもの
- ベーコン、チキンフライなど
- ドーナツ
- ペストリー
- 完全脂肪乳製品
- チョコレートバー
- チョコレートキャンディー
- ホットチョコレート、モカ、ココアなどのチョコレート系飲料
酸性の食品
米国消化器病学会（ACG）によると、トマトや柑橘類などの酸性の食品は、傷ついた食道の粘膜を刺激することがあるそうです。
レモン、オレンジ、グレープフルーツを避け、代わりにベリー類、メロン、イチゴなど他の果物を選ぶとよいでしょう。 また、オレンジジュースやその他の柑橘系ジュースの消費も制限すべきです。
トマトベースのソースの代わりに、ペストソースやオリーブオイル、新鮮なハーブを使うと、パスタ料理の酸味を抑えることができます。 また、トマトベースのソースに少量の重曹を加えると、酸の一部を中和することができます。
炭酸飲料
ソーダにはガスが含まれており、下部食道括約筋を強制的に開き、ゲップが出ることがあります。
人々は、炭酸や砂糖入りの飲み物を避け、代わりに水か希釈可能なものを飲むべきです。
肉
2018年のパイロット研究では、植物性タンパク質を食べた参加者は、肉を食べた参加者よりも食後1時間の酸逆流が少なかったそうです。 この研究によると、飽和脂肪と動物性タンパク質は、食道括約筋の収縮だけでなく、消化酸やホルモンに悪影響を及ぼす可能性があるとのことです。
脂肪分の多い肉や油で揚げた肉を食べると、症状が強く出ることがあります。 しかし、七面鳥や鶏肉などの赤身の肉は、食事の一部として食べることができる場合があります。
アルコール
2009年の研究では、アルコール飲料が下部食道括約筋を緩め、胃酸の分泌を促進することが指摘されています。 この研究では、ビール、赤ワイン、白ワインはすべて逆流を引き起こしました。
アルコール飲料を1杯飲んだだけで症状が出る人もいれば、適量なら耐えられるという人もいます。
ペパーミント
ペパーミントオイルは下部食道括約筋を緩め、逆流や胸焼けを引き起こす可能性があります。 医師がIBSの症状のために人々にペパーミントオイルを与えるとき、それは腸溶性コーティングされており、食道を迂回して胃に入り、体内で分解されるようになっているのです。
しかし、お茶やキャンディー、マウスウォッシュなどに含まれるペパーミントには気をつけなければなりません。
チョコレートとコーヒー
ACGによると、チョコレートは胸焼けの引き金になることがあるそうです。 このような場合は、次のものを避けるとよいでしょう：
コーヒーが逆流に及ぼす影響に関する研究では、矛盾した結果が出ています。 2015年のレビューの著者らは、人が飲むコーヒーの種類や空腹時かどうかなど、特定の要因がコーヒーの効果に影響を与える可能性があることを示唆しました。 人々は、自分の症状を観察して、カフェインに耐えられるかどうかを判断する必要があります。