Ok, we all have been there.ハラペーニョが肌についたら、どうする？ 天国のようなマーガーを飲みながら、ハラペーニョを心ゆくまで刻んでいると、不可避の事態が起こります。 目や鼻をこすり、気がつくと、狂ったように家の中で金切り声をあげているのです。 一度、実際に唐辛子の指でコンタクトを外し、911を呼ばなければならないところでした。
まず第一に、馬鹿にしないでください。 ピーマンを切るときは、必ず手袋をしましょう。 ゴム手袋を袋に入れ、シンクの下に置いておくと、ピーマンを切るときだけ使えます。 ゴム手袋は、着脱が簡単で、繰り返し使えるので、きついラテックス手袋よりも優れています。
万が一、手袋をせずにピーマンを切ってしまった場合の対処法を紹介します。
オイル
オイルは辛い唐辛子オイルを溶かすのに役立ちます。 ピーマンを切る前に、ほんの少し植物油やオリーブオイル（ただし、手が滑りやすくならない程度）で手をこすると、そもそも刺されるのを防ぐために十分にコーティングされると主張する人さえいます。
アルコール
唐辛子油とカプサイシンは水よりもアルコールに溶けやすいので、消毒用アルコール、あるいはウォッカのような高耐性のアルコールをよくかけると洗い流すことができます。
全乳またはヨーグルト
この説では、唐辛子も水よりも脂肪や油に溶けやすくなっているとしています。 これは都市伝説だと主張する人もいますが、誓ってそうだと言う人もいます
Weak Bleach Solution
Good Eatsのエピソードで、Alton Brownは「ところで、唐辛子に含まれるカプサイシンという火のような化合物は、何時間も指にくっついて、手を化学兵器にしてしまう」といっています。 ビニールかラテックスの手袋をすれば、これを防ぐことができます。 また、作業中に時々、水と漂白剤を5対1で混ぜた溶液に指を浸しておくとよい。 漂白剤がカプサイシンを水溶性の塩に変え、洗い流してくれます。