La Guía del Profesional 2020 sobre el Zinc y los Suplementos de Zinc

El zinc es uno de los minerales más abundantes en el cuerpo (después del hierro) y está presente en todas las células. El cuerpo absorbe aproximadamente entre el 20 y el 40% del zinc consumido, dependiendo de la biodisponibilidad de la fuente de alimentación real (la biodisponibilidad del zinc de los cereales y los alimentos vegetales es menor que la de los alimentos de origen animal). Los grupos de alimentos que proporcionan el zinc más biodisponible tienden a ser suministrados por la carne roja & las aves de corral, y las ostras contienen más zinc por porción que cualquier otro alimento. Otras fuentes alimentarias son las alubias, los frutos secos, ciertos tipos de marisco (como el cangrejo y la langosta), los cereales integrales, los cereales fortificados para el desayuno y los productos lácteos.

Un adulto de tamaño medio tiene entre 1,4 y 2,3 g de zinc y requiere un consumo medio de zinc de unos 10-15 mg diarios. Dado que el organismo no produce ni almacena zinc de forma natural, se considera un nutriente esencial y debe obtenerse a través de los alimentos o de suplementos.

El zinc desempeña un papel importante en el crecimiento y el desarrollo, la función inmunitaria, la neurotransmisión, la visión, la reproducción y el transporte intestinal de iones. De hecho, numerosos aspectos del metabolismo celular dependen del zinc y, para que el zinc desempeñe estas funciones, se requiere una serie de sistemas específicos para transportar el zinc a través de la membrana celular. Las proteínas transportadoras de zinc desempeñan esta función y, por tanto, son indispensables en la fisiología del zinc.

Funciones del zinc

A nivel celular, la función del zinc puede dividirse en tres categorías:

1) Catalítica

Más de 100 enzimas diferentes dependen del zinc para su capacidad de catalizar reacciones químicas vitales

2) Estructural

El zinc desempeña un papel esencial en el plegamiento y la estructura de algunas proteínas. Las proteínas se construyen como cadenas sueltas que se pliegan sobre sí mismas para formar estructuras más estables y compactas. El zinc puede ayudar a menudo en este proceso formando estructuras en forma de dedo, conocidas como «proteínas dedo de zinc». Estas son uno de los grupos de proteínas más abundantes y están implicadas en numerosos procesos celulares, como por ejemplo desempeñan un papel esencial en el desarrollo de las células sanguíneas, como se describe en el artículo, Zinc-finger proteins in health and disease.

Otros ejemplos de proteínas de dedos de zinc incluyen los receptores nucleares que se unen y responden a los esteroides y otras moléculas, como la vitamina D, la vitamina A, el estrógeno y las hormonas tiroideas.

Las metalotioneínas también son ejemplos de proteínas con un motivo de unión al zinc. Son pequeñas proteínas ricas en cisteína que se unen al metal y tienen una gran afinidad por el zinc. Funcionan junto con los transportadores de zinc, regulando las concentraciones de zinc libre en el citosol, tal y como se describe en LAS FUNCIONES FISIOLÓGICAS, BIOQUÍMICAS Y MOLECULARES DE LOS TRANSPORTADORES DE ZINC EN LA HOMEOSTASIS Y EL METABOLISMO DEL ZINC.

Las metalotioneínas también participan en la regulación de la homeostasis de los iones metálicos, la desintoxicación de los metales pesados y la defensa contra el estrés oxidativo a nivel celular.

La eliminación del zinc de las proteínas que lo contienen da lugar a un mal plegamiento de las proteínas y a la pérdida de su función.

3) Regulación

Actuando como factores de transcripción y uniéndose al ADN, las proteínas dedo de zinc pueden regular la expresión de los genes.

También se ha descubierto que el zinc desempeña un papel en la «apoptosis» (muerte celular), modulando la actividad de las enzimas de señalización celular, influyendo en la liberación de hormonas y en la transmisión de los impulsos nerviosos, lo que se analiza en el artículo Zinc in Cellular Regulation: The Nature and Significance of «Zinc Signals».

El paso del zinc al organismo

Los estudios que implican una comparación directa de la biodisponibilidad de diferentes formas de zinc en el ser humano son escasos. El hecho importante es que la forma de zinc necesita disociarse en iones de zinc, que luego se unen a ligandos (proteínas) que transportan el zinc a las células del intestino delgado. Existen proteínas de transporte específicas que llevan el zinc a través de la membrana celular hasta la circulación portal, donde es transportado directamente al hígado antes de ser liberado a la circulación para su distribución a todos los tejidos. La homeostasis del zinc está estrechamente controlada a nivel corporal, tisular, celular y subcelular por una serie de proteínas, siendo los transportadores de zinc especialmente importantes.

Aproximadamente el 70% del zinc circulante está unido a la albúmina sérica (una proteína plasmática) y los factores o condiciones que afectan a esta concentración de albúmina sérica pueden, a su vez, afectar a los niveles de zinc sérico. El zinc sérico se renueva rápidamente para satisfacer las demandas de los tejidos.

La disponibilidad del zinc sérico es sensible a las cantidades de zinc absorbidas de la dieta y se cree que es necesario un suministro dietético razonablemente constante para satisfacer las necesidades normales de zinc para el mantenimiento y el crecimiento.

El zinc se pierde a través de la piel y los riñones (pérdida combinada de 0,5-0,8 mg/día), perdiéndose más zinc cuando el cuerpo suda más, como en los climas cálidos y durante el ejercicio extenuante. Aproximadamente la mitad de todo el zinc eliminado del cuerpo se pierde a través del desprendimiento de células epiteliales en el tracto gastrointestinal (0,5- 3mg/día) y, aunque una cantidad considerable se secreta a través de las secreciones biliares e intestinales, la mayor parte de las secreciones se reabsorben regulando el equilibrio del zinc. La inanición y la degradación muscular también aumentan la pérdida de zinc a través de la orina.

La proteína mejora la absorción del zinc, sin embargo, una dieta rica en fitato (como la que se encuentra en los cereales, granos, maíz y arroz) puede inhibir la absorción del zinc.

Hay un equilibrio muy fino entre el zinc y el cobre durante la absorción intestinal. El zinc reduce la cantidad de cobre que el cuerpo absorbe porque el cobre compite con el zinc para unirse a la metalotioneína, la proteína de unión que lleva el zinc a las células intestinales. Podría decirse que la relación entre el zinc y el cobre es más importante que la concentración de cobre o de zinc, y un problema común es el exceso de cobre en el agua procedente de las tuberías de cobre o de los utensilios de cocina de cobre.

El zinc también compite con el hierro durante la absorción intestinal, y los estudios muestran una relación con el estado del zinc en todo el cuerpo y la homeostasis del hierro, lo que ilustra la importancia de un equilibrio de estos minerales.

Factores dietéticos que influyen en la absorción del zinc

Es importante conocer la absorción del zinc y las influencias dietéticas cuando se piensa en la mejor manera de abordar el estado nutricional del zinc.

Se ha reconocido una deficiencia marginal de zinc y un estatus bajo de zinc, tal y como se informa en los estudios de deficiencia de zinc, en muchos grupos de la población no sólo en los países menos desarrollados sino también en los industrializados.

Si bien la causa en algunos casos puede ser una ingesta inadecuada de zinc en la dieta, los inhibidores de la absorción de zinc también tienen un impacto. El fitato, presente en alimentos básicos como los cereales, el maíz y el arroz, ha demostrado en algunos estudios e informes sobre el zinc que tiene un fuerte efecto negativo en la absorción del zinc tras su consumo.

El hierro también afecta a la absorción del zinc, al igual que el cadmio (cada vez más presente en nuestro entorno). Mientras que la cantidad de proteínas en nuestras comidas puede mejorar la absorción de zinc, las proteínas individuales pueden tener un efecto inhibidor, como se muestra en este artículo sobre los factores dietéticos que influyen en la absorción de zinc.

El zinc contribuye a:

La función normal del sistema inmunitario

El zinc desempeña un papel central en el sistema inmunitario y en el apoyo al sistema inmunitario, afectando a la inmunidad celular y humoral. Desempeña un papel en las respuestas mediadas por células y por anticuerpos. La deficiencia de zinc parece inducir la apoptosis, dando lugar a una pérdida de precursores de células B y T en la médula ósea. La enzima dependiente del zinc, la timulina, estimula el desarrollo de las células T en el timo y la producción de citoquinas por parte de las células mononucleares también se ve reducida por la carencia de zinc. Un estado adecuado de zinc es necesario para la función de las células asesinas naturales y los iones de zinc también presentan una actividad antimicrobiana directa, como se destaca en el artículo científico Roles de la señalización del zinc en el sistema inmunitario.

Síntesis del ADN y división celular

El organismo necesita zinc para fabricar proteínas y ADN, el material genético de todas las células.

El zinc es esencial para la proliferación y diferenciación celular, especialmente para la regulación de la síntesis del ADN y la mitosis. El zinc es un componente estructural de una serie de proteínas, incluidas las enzimas de las vías de señalización celular y los factores de transcripción.

El zinc es esencial para el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), que induce la proliferación celular, y una menor disponibilidad de zinc parece afectar a la señalización de la membrana y a los mensajeros secundarios que coordinan la proliferación celular.

Protección del ADN, las proteínas y los lípidos del daño oxidativo

El zinc participa en las actividades antioxidantes del organismo. Al unirse a los grupos tiol de las proteínas, las hace menos susceptibles a la oxidación. El zinc también contribuye a la eliminación de las especies reactivas del oxígeno induciendo la expresión de la metalotioneína y aumentando la actividad de la catalasa y funciona como antioxidante a través de la acción catalítica de la cobre/cinc-superóxido dismutasa.

Contribución a la síntesis normal de proteínas

El zinc contribuye a la síntesis normal de proteínas, incluyendo la síntesis de queratina y colágeno. Una de las proteínas importantes dependientes del zinc es la Gustin, que interviene en el gusto y el olfato. La ausencia o los niveles deficientes de gustina provocan una alteración del gusto y el olfato, como se muestra en esta investigación sobre el zinc en la síntesis de proteínas.

Otras enzimas importantes que contienen zinc son la carboxopeptidasa, que ayuda a descomponer las proteínas. La deficiencia de zinc también perjudica la síntesis de la proteína Opsina, precursora de la Rodopsina, que, si disminuye, provoca una adaptación anormal del ojo a la oscuridad. El zinc también es necesario para la enzima alcohol deshidrogenasa, responsable de convertir el retinol en retinal, esencial para la función ocular. El zinc es importante para la síntesis de la hemoglobina, una proteína responsable del transporte de oxígeno en la sangre.

Mantenimiento de los huesos

El zinc favorece la formación de células constructoras de hueso y previene la excesiva descomposición del mismo.

Es un cofactor esencial en las enzimas que participan en la síntesis de diversas células de la matriz ósea y desempeña un papel en la deposición y resorción del hueso. Además, desempeña un papel estructural en la propia matriz ósea. Los cristales de hidroxiapatita, que constituyen el mineral óseo, contienen un complejo de zinc-flúor y el zinc es necesario para la actividad osteoblástica (formación de hueso). La carencia de zinc disminuye la actividad de las proteínas de la matriz, el colágeno de tipo 1 y la fosfatasa alcalina, lo que reduce la acumulación de calcio y fósforo. Por lo tanto, la deficiencia de zinc puede convertirse en un factor de riesgo para una mala calcificación de la matriz extracelular.

También se ha demostrado en un estudio observacional que el zinc está asociado con una mayor incidencia de fracturas.

Algunos estudios indican una reducción de los niveles de zinc en suero o de la excreción de zinc en casos de enfermedades óseas como la osteoporosis.

Mantenimiento de las concentraciones normales de testosterona en suero

El bajo nivel de zinc en la dieta se ha asociado con bajas concentraciones circulantes de varias hormonas, incluida la testosterona, en algunos trabajos de investigación sobre el zinc.

La testosterona en suero parece aumentar con la ingesta oral de zinc. En un estudio sobre la administración de suplementos de zinc, se demostró que la suplementación con 250 mg al día de sulfato de zinc durante 6 semanas aumentaba los niveles de testosterona en suero en personas sometidas a hemodiálisis.

La testosterona libre se convierte en DHT (dehidrotestosterona) mediante la enzima 5alfa-reductasa) principalmente en la glándula prostática, los testículos, las glándulas suprarrenales y los folículos pilosos. La DHT aumenta en los hombres infértiles y, como tiene afinidad por los folículos pilosos, puede provocar calvicie masculina. Se ha demostrado que el zinc, como se indica en este estudio sobre el zinc, inhibe (hasta en un 98%) la enzima 5 alfa reductasa.

La clase de factores de transcripción con dedos de zinc denominada superfamilia de receptores esteroideos/tiroideos, es responsable de mediar la respuesta biológica a una amplia gama de señales hormonales y metabólicas.

Mantenimiento del cabello, las uñas y la piel normales

El zinc favorece la salud del cabello, la piel y las uñas de varias maneras. La pérdida de cabello en forma de parches es una característica de la deficiencia de zinc. Esto puede estar relacionado con el papel del zinc en la vía de señalización de Hedgehog, un componente crítico en las vías que gobiernan la morfogénesis del folículo piloso, según esta investigación sobre la vía de señalización de Hedgehog.

La acrodermatitis enteropática, un trastorno autosómico recesivo causado por un defecto en la absorción del zinc, se caracteriza por una extensa dermatitis, retraso en el crecimiento, diarrea, pérdida de cabello y paronchia.

También se ha descrito la distrofia de las uñas como un síntoma de la deficiencia de zinc, como se muestra en este informe sobre la relación entre la nutrición y la enfermedad de las uñas.

El colágeno de la piel es producido por enzimas dependientes del zinc, las colagenasas. El colágeno de tipo 1 se produce en la piel y es una proteína estructural de larga duración producida por los fibroblastos. El colágeno constituye el 70% de la masa de la piel seca y le da a la piel su estructura y resistencia a la tracción y las tensiones. El colágeno total del cuerpo disminuye un 1% al año como parte natural del envejecimiento, lo que provoca una disminución de la elasticidad y el envejecimiento de la piel. El zinc es esencial no sólo para las enzimas que producen el colágeno, sino también para los enlaces cruzados que dan al colágeno su estabilidad. Los estudios sobre el colágeno y el zinc han sugerido que la tasa de descomposición del colágeno puede disminuirse mediante la administración de zinc.

Las células expresan muchos transportadores de zinc, que contribuyen al control homeostático de las células y los tejidos. Estudios recientes sobre el zinc y la piel muestran vínculos con la función del zinc y los transportadores de zinc en varios tipos de células de la piel, y una opinión científica afirma que

«Una de las manifestaciones clínicas de la deficiencia grave de zinc en los seres humanos es la akrodermatitis, caracterizada por erupciones eritematosas, vesiculobullosas y pustulosas principalmente alrededor de los orificios corporales y en las extremidades. Como se detalla en este informe sobre relacionado con el zinc y el mantenimiento de la piel normal.

Contribución al metabolismo de los macronutrientes

El zinc tiene funciones estructurales, reguladoras o catalíticas esenciales en muchas enzimas. Muchas de las enzimas del metabolismo intermedio contienen zinc y su deficiencia afecta al metabolismo de todos los macronutrientes. La síntesis de proteínas, la síntesis de ADN y la síntesis de ARN requieren zinc y el metabolismo de los lípidos también se ve afectado, estando la deficiencia de zinc asociada a reducciones en la lipoproteína de alta densidad circulante. remove

El zinc es necesario para mantener las concentraciones normales de vitamina A en el plasma, siendo esencial para la movilización normal de la vitamina A desde el hígado. La deficiencia de zinc disminuye la síntesis de la proteína de unión al retinol (RBP) en el hígado, lo que conduce a niveles más bajos de RBP en el plasma. Influye en la absorción, el transporte y la utilización de la vitamina A. El zinc también es necesario para la enzima alcohol deshidrogenasa, responsable de convertir el retinol en retinal, esencial para la función ocular.

Contribución al metabolismo normal de los hidratos de carbono

El zinc es un componente esencial de un gran número de enzimas que participan en la síntesis y la degradación de los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos, como se describe en este artículo médico sobre el papel del zinc. También hay estudios médicos que muestran vínculos con la homeostasis del zinc y su papel en la diabetes y las enfermedades metabólicas.

Contribuye a la función cognitiva normal

El zinc está muy concentrado en la corteza cerebral, la glándula pineal y el hipocampo, y la deficiencia de zinc se asocia con la alteración de la formación de la memoria y los trastornos del estado de ánimo. Se cree, según describe Science Daily, que el zinc puede influir en la liberación de moléculas mensajeras (neurotransmisores), lo que podría ser importante para la formación y el almacenamiento de los recuerdos.

En el hipocampo, el zinc puede alcanzar concentraciones del 8% del zinc total del cerebro. El zinc inhibe el receptor NMDA (N-metil-D -aspartato) a través de su sitio de unión localizado en una de sus subunidades, actuando como antagonista, lo que según este artículo científico se asocia con las potenciales propiedades antidepresivas del zinc.

Contribuye a la fertilidad y reproducción normales

El zinc desempeña un papel de apoyo a la fertilidad y la concepción. Es uno de los compuestos más importantes del líquido seminal aportado por la glándula prostática. El zinc desempeña un papel importante en el desarrollo testicular normal, la espermatogénesis y la motilidad de los espermatozoides, como se ilustra en este artículo sobre los niveles de zinc en el líquido seminal. Los factores de transcripción de dedos de zinc de la superfamilia de receptores esteroideos/tiroideos son los responsables de provocar la respuesta biológica a una amplia gama de señales hormonales y metabólicas. El bajo nivel de zinc en la dieta se ha asociado con bajas concentraciones circulantes de varias hormonas, incluida la testosterona.

El zinc contribuye al metabolismo normal de los ácidos grasos

Como se describe en este artículo sobre las interacciones entre el zinc y los ácidos grasos, se demuestra que el zinc es necesario para la conversión del ácido linoleico en ácido gamma linolénico (GLA) y la movilización del ácido dihomo gamma linolénico para la síntesis de prostaglandinas serie-1 (prostaglandinas antiinflamatorias) demostrando que es importante para el metabolismo de los ácidos grasos.

El zinc contribuye al metabolismo ácido-base normal

El pH de la sangre y del líquido extracelular está estrechamente regulado por la presencia de sistemas tampón, que provocan cambios como consecuencia de la producción de ácido del metabolismo celular o de la ingestión de ácidos en la dieta. El metabolismo ácido/básico es el equilibrio entre lo ácido y lo alcalino para mantener los fluidos corporales lo más cerca posible de un pH neutro (pH7). Cualquier cambio que se produzca puede dar lugar a una reducción del suministro de oxígeno a los tejidos, a alteraciones de los niveles de electrolitos y a cambios en la contractilidad del músculo cardíaco.

En la sangre, el principal producto del metabolismo oxidativo, el CO2, reacciona con el agua en presencia de la anhidrasa carbónica para formar ácido carbónico (H2CO3), que es relativamente inestable y tiende a disociarse y generar H+ y HCO3. La enzima responsable de esto es una enzima dependiente del zinc que se conoce como anhidrasa carbónica y los estudios han demostrado que la deficiencia dietética de zinc reduce la actividad de la anhidrasa carbónica de los glóbulos rojos.

El zinc contribuye al metabolismo normal de la vitamina A

El zinc participa en la absorción, el transporte y la utilización de la vitamina A. El zinc es necesario para mantener las concentraciones normales de vitamina A en el plasma, lo que lo hace esencial para la movilización normal de la vitamina A desde el hígado. Dado que el zinc es necesario para la síntesis de la proteína de unión al retinol (RBP), la deficiencia de zinc influye en la movilización de la vitamina A desde el hígado y en su transporte a la circulación.

El zinc contribuye al mantenimiento de la visión normal

La conversión del retinol en retinaldehído (retinal) está regulada por el zinc a través de la enzima dependiente del zinc, la retinol deshidrogenasa, por lo que es muy importante para la salud ocular. La conversión de retinol en retinal es un paso crítico en el ciclo visual en la retina del ojo. Según este artículo sobre el zinc y el ojo, se cree que el zinc afecta a las membranas plasmáticas de los fotorreceptores, regula la reacción luz-rodopsina, modula la transmisión sináptica y actúa como antioxidante.

Nota: Estas declaraciones de propiedades saludables de la UE se aplican cuando un alimento es al menos una fuente de zinc según el anexo del Reglamento (CE) nº 1924/2006. Estas cantidades pueden consumirse fácilmente como parte de una dieta equilibrada. La población destinataria es la población general.

El zinc y la salud intestinal

Los alimentos se descomponen en el tracto digestivo y los nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo. Las paredes de los intestinos actúan eficazmente como una barrera que permite el paso de ciertos nutrientes y bloquea el paso de sustancias nocivas. Los pequeños huecos en la pared intestinal permiten el paso de nutrientes y agua, y se conocen como uniones estrechas. En algunos casos, estas uniones estrechas pueden aflojarse y permitir el paso de sustancias nocivas, como bacterias y otras toxinas, al torrente sanguíneo. Esto se conoce como «intestino permeable» y se cree que causa una inflamación generalizada y a menudo desencadena una respuesta inmunitaria.

El zinc es importante para el sistema inmunitario y para muchos procesos metabólicos.

En un estudio de 2001 sobre el zinc y el intestino permeable se informó de que, cuando se administra a pacientes con la enfermedad de Crohn, el zinc puede tener un efecto positivo en el revestimiento del intestino.

Investigaciones recientes sobre la permeabilidad intestinal sugirieron que el zinc era capaz de limitar la permeabilidad del intestino modificando las uniones estrechas.

Este efecto notificado del zinc sobre la función de barrera de las paredes intestinales ha llevado a considerar qué efecto pueden tener la deficiencia y la suplementación de zinc en relación con diversos problemas gastrointestinales y la salud intestinal, como se analiza en esta revisión sobre el zinc y las afecciones gastrointestinales.

¿Qué ocurre si se tiene una deficiencia de zinc?

Al ser el zinc un nutriente tan esencial y que participa ampliamente en tantas funciones vitales en el organismo, las deficiencias de zinc pueden manifestarse y presentarse con diversas afecciones. La deficiencia de zinc es más comúnmente el resultado de una ingesta dietética inadecuada, pero también puede ser el resultado de una absorción inadecuada (como se ve en la enfermedad del intestino delgado) y el aumento de la pérdida (como se ve con diuréticos, insuficiencia hepática).

De hecho, las personas con riesgo de sufrir una deficiencia de zinc pueden ser:

• Los vegetarianos estrictos y los veganos
• Las personas con problemas digestivos como la enfermedad de Crohn
• Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia
• Las personas con enfermedad renal crónica
• Las personas que abusan del alcohol

Los síntomas de las deficiencias leves de zinc incluyen:

• Disminución de la inmunidad
• Pérdida de apetito
• Pérdida de peso
• Disminución del gusto o del olfato
• Problemas de la piel, acné, psoriasis dermatitis atópica
• Visión deficiente, ceguera nocturna
• Manchas blancas en las uñas
• Depresión, apatía

Los síntomas de deficiencias graves de zinc incluyen:

• Aumento de la susceptibilidad a las infecciones
• Pérdida de cabello
• Diarrea
• Retraso de la maduración sexual
• Impotencia
• Hipogonadismo en varones
• Lesiones cutáneas y oculares
• Poca cicatrización de heridas
• Cambios de comportamiento

¿Por qué debo tomar un suplemento de zinc?

Como ya se ha dicho, el zinc es un micronutriente esencial que es crucial para casi todos los aspectos de su salud. Muchos alimentos de origen animal y vegetal son ricos en zinc de forma natural pero, en los casos en los que quiera asegurarse de que obtiene una cantidad suficiente de este nutriente esencial para ayudar a cubrir sus necesidades nutricionales, tomar un suplemento es una alternativa adecuada. Se calcula que aproximadamente 2.000 millones de personas en todo el mundo tienen una deficiencia de zinc debido a una ingesta dietética inadecuada.

Debido a que el zinc contribuye a una amplia gama de procesos fisiológicos del organismo, es fundamental garantizar una ingesta adecuada.

Uno de estos procesos fisiológicos es el apoyo a la función de las células inmunitarias, ayudando a estimular determinadas células inmunitarias. Un estudio sobre las pastillas de zinc y su efecto en el resfriado común demostró que tomar zinc todos los días puede reducir la duración del resfriado común. También se ha demostrado que el zinc favorece la respuesta inmunitaria en los ancianos, y un estudio sobre los ancianos y el zinc sugiere que una dosis diaria de 45 mg puede reducir las tasas de infección en los ancianos hasta en un 66%.

El zinc es necesario para una correcta cicatrización y los estudios han indicado que una deficiencia de zinc puede ralentizar el proceso de cicatrización de las heridas. El acné está asociado a niveles bajos de zinc, según este informe sobre los usos innovadores del zinc en dermatología.

Diferentes formas de suplementos de zinc

Hay muchas formas de compuestos de zinc. A continuación se indican los porcentajes de zinc en los compuestos que suministra Metabolics:

• Picolinato de zinc 20%
• Ascorbato de zinc 15%
• Cloruro de zinc 48%
• Sulfato de zinc 22%
• Carbonato de zinc 52%
• Citrato de zinc 31%
• Bisglicinato de zinc 25%

Los productos Metabolics indican en la etiqueta la cantidad de zinc elemental suministrada en una ración.

Triple Zinc de Metabolics es una combinación de picolinato de zinc, citrato de zinc y sulfato de zinc que ofrece una dosis de zinc elemental de 26,5 mg

Fórmula de zinc de Metabolics- una combinación equilibrada de bisglicinato de zinc y citrato de cobre

No hay muchas pruebas sustanciales de la mayor eficacia de una forma de zinc sobre otra, ya que la absorción del zinc en el cuerpo está sujeta a muchas variables. Un estudio indicó que el Picolinato de Zinc podría absorberse mejor en algunos casos pero, como se trataba de un estudio que analizaba los resultados de 15 sujetos de prueba, se necesitaría mucha más investigación para llegar a un veredicto concluyente.

Hay que tener en cuenta que hay muchas variables que afectan a la biodisponibilidad y la absorción del zinc, incluida la ingesta previa de zinc. Otras variables que deben tenerse en cuenta a la hora de elaborar su estrategia nutricional pueden ser;

• El estado de zinc existente del individuo. Cuanto menor sea el estado de zinc del individuo, mayor será la absorción de zinc.
• Las personas que sudan mucho están sujetas a una mayor pérdida de zinc; por ejemplo, los atletas, los que viven en climas cálidos, las mujeres menopáusicas que experimentan sudores nocturnos.
• Dosificación del zinc, a medida que se aumenta la ingesta de zinc en dosis, el porcentaje de absorción disminuye probablemente debido a la saturación de los mecanismos de transporte.
• La absorción de zinc parece estar disminuida en los ancianos.
• La absorción de zinc aumenta con la ingesta de proteínas en la dieta.
• El tipo de proteína en una comida afecta a la biodisponibilidad del zinc. La proteína animal aumenta la absorción.
• Los fitatos de los cereales y la soja inhiben la absorción del zinc (excepto el bisglicinato de zinc que se encuentra en la fórmula de zinc de Metabolics, como se muestra en el estudio «Bioavailability_of_zinc_glycinate_in_comparison_with_zinc_sulphate_in_the_presence_of_dietary_phytate_in_an_animal_model_with_Zn-65_labelled_rats»).
• La cesina de la leche y el calcio inhiben la absorción al unirse a los iones de zinc.
• El hierro inhibe la absorción del zinc. Cadmio: los niveles tóxicos de cadmio pueden inhibir la absorción del zinc.
• Aunque el cobre (en cantidades elevadas) inhibe la absorción del zinc, los estudios realizados con 15 mg de zinc combinados con 2 mg de cobre no mostraron ninguna inhibición de la absorción del zinc. Metabolics Zinc Formula sólo contiene 2 mg de Cobre.

Dosificación

Los diferentes suplementos de zinc contienen cantidades variables de zinc elemental.

Las Recomendaciones Dietéticas del Gobierno 2016 para la ingesta de Zinc se pueden encontrar aquí.

El VRN (valor de referencia de nutrientes) para el zinc es de 10 mg al día, siendo necesario menos para los bebés, niños y adolescentes y más para las personas embarazadas y en periodo de lactancia.

La suplementación con 15-30 mg de zinc elemental al día puede mejorar la inmunidad, la vista, la piel y otros aspectos de su salud si está experimentando problemas de salud en estas áreas y tiene una deficiencia de zinc.

El consumo excesivo de zinc puede causar efectos secundarios negativos, por lo que es mejor no superar el límite máximo tolerable de 40 mg al día, a menos que sea bajo supervisión médica.

Si experimenta algún efecto secundario negativo después de tomar suplementos de zinc, disminuya la dosis y considere la posibilidad de consultar a su profesional de la salud si los síntomas persisten.

El zinc también puede interferir con la absorción del cobre y reducir la eficacia de ciertos antibióticos. Consulte siempre con su profesional de la salud si le preocupa.

Conclusión

El zinc es un mineral esencial que apoya muchas áreas de su salud. Metabolics ofrece una gama de suplementos de zinc para apoyar sus necesidades nutricionales. Los tipos de suplementos de zinc que tome pueden seguir siendo una preferencia personal, o basarse en parte de la información proporcionada.

En general, el zinc no debe tomarse con el estómago vacío (ya que puede provocar náuseas), debe tomarse con una comida de proteína animal, lejos de los cereales y tomarse en dosis conservadoras para aumentar la absorción.

Como la ingesta de zinc a largo plazo puede provocar una deficiencia de cobre, se recomienda tomar Metabolics Zinc Formula si tiene niveles bajos de cobre, ya que contiene bisglicinato de cobre y zinc. Esta forma de zinc es la única cuya absorción se ve menos afectada por la presencia de fitatos en la dieta y se equilibra con una pequeña cantidad de Cobre.