Dit bericht bevat links naar andere bedrijven. Ik kan een commissie ontvangen als u op een link klikt en een product koopt dat ik aanbeveel.
Filet mignon op de grill bereiden is heel eenvoudig, maar ik zal eerlijk met u zijn: ik heb het grillen van filet mignon een paar jaar geleden afgezworen toen ik de methode van oven tot fornuis ontdekte.
Het is gewoon de beste manier om een perfect gelijkmatige en sappige steak te bereiden. Met dat gezegd, het fornuis / oven methode is niet altijd realistisch als je koken meerdere steaks op een BBQ of je bent gewoon in de stemming voor grillen in de zomer.
Hoe lang Filet Mignon grillen?
De meest kritische advies dat ik heb voor u is om niet overkoken uw filet. Je meent het, Shawn. Ja, het is duidelijk, maar 1-2 minuten kan een enorm verschil maken in de uiteindelijke temperatuur. 5 minuten per kant op middelhoog vuur is de sweet spot voor een perfecte medium-rare steak, het toevoegen van een extra minuut per kant voor elk niveau van gaarheid.
| Gaarheid | Temperatuurbereik | Tijd op de grill |
|---|---|---|
| Zeer rauw/raar | 120° F tot 125° F | 4 minuten per kant |
| Zeldzaam | 125° F tot 130° F | 5 minuten per kant |
| Medium | 135° F tot 140° F | 6-7 minuten per kant |
| Medium goed | 145° F tot 150° F | 8 minuten per kant |
| Well gaar | 160° F en hoger | 10 minuten per kant |
Gebruik de timer van uw telefoon om precies te zijn, het geeft altijd consistente resultaten! Een digitale thermometer is absoluut de beste manier om de inwendige temperatuur te bepalen, tenzij u een expert bent die het kan zien door het aan te raken (ik niet).
Moet ik filet mignon kruiden?
Als ik filet gril, breng ik het graag op smaak met fijngehakte verse rozemarijn en een flinke dosis zout en peper. Wrijf de filet in met een klein scheutje olijfolie tot alle kanten gelijkmatig bedekt zijn. Serveer met knoflook- en kruidenboter en je bent goed op weg naar de smaakstad, baby.
Wie zei dat je geen perfect gelijkmatige filet op de grill kunt bereiden?
Probeer eens grasgevoerd rundvlees van ButcherBox
Wilt u grasgevoerd rundvlees aan huis geleverd krijgen? Dan moet u ButcherBox proberen. ButcherBox levert 100% grasgevoerd rundvlees, biologische kip met vrije uitloop en varkensvlees van oude rassen rechtstreeks aan uw deur. Plus ze hebben ook zalm. Klik hieronder om u aan te melden.
More Filet Mignon-recepten die u lekker zult vinden
- Filet mignon met knoflook-kruidenboter
- Blueberry filet mignon
- Filet mignon met balsamico reductie
- Bacon-gewikkelde filet mignon
- Alles wat u moet weten over sous vide steak
Beschrijving
De eenvoudigste manier om filet mignon te grillen zonder het te verpesten. In 10 minuten perfect gegrild en overgoten met mijn favoriete kruidenboter.
Ingrediënten
- 2 runderhaasfilets van 10 pond (ruwweg 2 centimeter dik)
- 1 theelepel olijfolie
- 1 eetlepel verse rozemarijn, van takje ontdaan en fijngehakt
- zout en peper naar smaak
knoflook & kruidenboter
- 1/2 stokje boter
- 1 eetlepel verse rozemarijn, van takje ontdaan en fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Instructies
Voor de kruidenboter
- Zoet de boter in een magnetronbestendige kom tot hij kneedbaar is, 10-15 seconden. Roer de kruiden en knoflook erdoor tot alles goed gemengd is. Schep de boter op aluminiumfolie en probeer het zo te vormen dat het op een stokje boter lijkt. Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast en verwijder 5 minuten voordat u de boter bij de filet doet.
Voor de filets
- Kruid beide kanten van de filet royaal met zout en peper en verse rozemarijn. Wrijf de filet in met een beetje olijfolie en laat 30 minuten rusten voor u hem bakt, dit is om de biefstuk op kamertemperatuur te laten komen en ervoor te zorgen dat uw baktijden nauwkeuriger zijn.
- Verwarm de grill voor op hoog vuur, houd het deksel gesloten en laat de interne temperatuur oplopen tot ongeveer 500° F.
- Plaats de filets met de voorkant naar beneden en schroei ze 5 minuten ongestoord dicht. Draai de filets om en braad ze nog eens 5 minuten. Dit is ideaal voor medium rare.
- Voor rauw, 4 minuten per kant. Half doorbakken, 5 minuten. Medium, 6-7 minuten. Medium goed, 8+ minuten. Denk eraan, afhankelijk van de grootte van de biefstuk, hoe meer of minder tijd het zal duren. Dit recept is ideaal voor een portie van 8-10 ounce, ongeveer 2 centimeter dik.
- Haal de filets van de grill en leg ze op een bord. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Dit is belangrijk om de biefstuk op de uiteindelijke serveertemperatuur te brengen. Leg er een plakje knoflook- en kruidenboter op en serveer.
Noten
Temperaturen voor steak Rare: 120° F tot 125° F Medium rare: 125° F tot 130° F Medium: 135° F tot 140° F Medium goed: 145° F tot 150° F Doorbakken: 160° F en hoger
Voeding
- Portiegrootte: 1 biefstuk
- Calorieën: 443
- Suiker: 0g
- Natrium: 277mg
- Vet: 31,5g
- Verzadigd vet: 15,8g
- Koolhydraten: 1.6g
- Vezels: 0.7g
- Eiwit: 37.3g
- Cholesterol: 163mg
Keywords: hoe filet mignon te bereiden op grill, grillen filet mignon