Hoi Iedereen,
Vandaag heb ik een heerlijk, eenvoudig gerookt Varkensvlees Sirloin Tip Roast recept dat perfect is voor een weekend diner of perfect voor uw volgende tailgating party. Het is gewoon overheerlijk, vochtig, heerlijk en de smaak is een mix tussen varkenshaas en spek. Wij vonden het heerlijk en ik hoop dat u dat ook vindt.
Wij hebben ons varkenshaasje gekocht bij Costco. Het zit in een 4-pak en het hele pakket woog iets meer dan 7 pond en kostte maar $22,00. Dat is een vrij goede prijs dus we dachten dat we het eens zouden proberen. Tot onze verbazing vonden we het heerlijk. Ik had eerlijk gezegd nog nooit gehoord van een gebraden varkenslendepunt, maar nu we het geprobeerd hebben, zullen we het zeker gaan kopen. Ik ben blij dat ik nog 3 recepten heb om ermee te maken.
Om het recept te maken, hebben we de avond van tevoren dijonmosterd over het gebraad gewreven, daarna heb ik er mijn favoriete Carolina Rub overheen gedaan en het een nacht in de koelkast laten staan. Je kunt elke soort rub gebruiken die je wilt, maar ik raad een zoete rub aan. De volgende dag haalden we het vlees uit de koelkast en lieten het op kamertemperatuur komen terwijl we de grill voorbereidden.
Om een rookoven te maken, gebruikten we onze houtskoolgrill. We verwarmden onze kolen en schoven ze naar één kant van de grill. We legden het varkensvlees op de zijkant van de grill zonder de houtskool en lieten het daar ongeveer 3 uur roken. Een vuistregel is ongeveer een uur per pond en mijn varkensvlees was ongeveer 2 1/2 pond. Toen het varkensvlees een temperatuur van 150 graden had bereikt, hebben we het eraf gehaald en 20 minuten laten rusten voordat we het aansneden. Dit doe je zodat de sappen teruglopen in het vlees.
- 2½lbs. Pork Sirloin Tip Roast
- 2 eetlepels dijonmosterd
- Rub Seasoning (ik heb mijn zelfgemaakte Carolina Rub gebruikt)
- De avond van tevoren wrijft u het vlees in met mosterd en bestrooit u het royaal met uw rub. Ik gebruikte ongeveer ¼ kopje. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
- De volgende dag haal je het varkensvlees eruit en laat je het op kamertemperatuur komen.
- Tussen start je de houtskoolgrill. Laat de grill hoog oplaaien en zodra het vuur afkoelt, verplaatst u de kolen naar één kant van de grill. Leg het varkensvlees aan de kant van de grill zonder de houtskool. Dek de grill af en bak tot het varkensvlees een temperatuur van 150 graden heeft bereikt (ongeveer 3 uur).
- Haal het varkensvlees van de grill en dek het 20 minuten af zodat het sap in het vlees terugloopt. Snijd in plakken en serveer.
2 eetlepels zout
2 eetlepels suiker
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels gemalen komijn
2 eetlepels chilipoeder
2 el. zwarte peper
1 el. cayennepeper
Calorieën per 4 oz: 103, Vet: 2, Cholesterol: 60, Natrium: 412, Kalium: 0, Koolhydraten: 1, Vezels: 0, Suiker: 0, Eiwit: 21
Ik denk dat dit recept gewoon perfect zou zijn om dit weekend klaar te maken. Ik ben persoonlijk een fan van een houtskoolgrill als het gaat om vlees, maar je kunt hetzelfde concept gebruiken met een gasgrill.
Heb een super fab weekend!
Toodles,
Jennifer