Easy M&M Cookie Bars zijn zacht, kauwbaar en zo lekker! Deze koekjes zijn geliefd bij kinderen en volwassenen en zijn perfect voor bakacties, potlucks en de feestdagen! Net als mijn bruine boter M&M koekjes, maar veel makkelijker!
M&M Cookie Bars
We zijn op een koekjesreep kick deze maand en ik zie geen einde in zicht! Eerst waren het mijn gemakkelijke chocolate chip cookie bars, toen bakten we de beste havermoutkoekjesrepen, en nu? M&M COOKIE BARS!
Mijn smaaktesters gaven dit recept 5 sterren! Wat eigenlijk betekent dat ze ze allemaal heel snel hebben opgegeten en me vroegen er nog meer te bakken. Dat is waarom ik zo van koekjesrepen hou! Geen koekjesdeeg hoeven te koelen… geen miljoenen koekjes hoeven te rollen… of “één bak tegelijk” hoeven te bakken… en geen wankel uitziende koekjes die besloten hebben om zich over de hele pan uit te spreiden! In plaats daarvan krijg ik dikke en kauwerige zelfgemaakte M&M koekjes… in staafvorm. In minder dan een uur! Doe je mee?
Uitstekend! Verwarm je oven voor op 350 graden en laten we ons op dit nieuwe recept storten!
Een van de dingen die ik echt geweldig vind aan dit recept? Het is gemaakt met super basis ingrediënten die je waarschijnlijk nu al in je keuken hebt staan! Je hebt nodig: gesmolten boter, bruine suiker, kristalsuiker, eieren, eigeel, vanille-extract, bloem, zout en zuiveringszout. Oh, en een kopje m&m snoepjes! Je kunt klassieke M&M’s, pindakaas M&M’s of mini M&M’s gebruiken. Ik heb mini gebruikt omdat ik om de een of andere reden een miljoen zakjes in de voorraadkast heb staan!
Wijzigingen die ook in dit recept zullen werken
Geen zuiveringszout? Geen probleem. Je kunt het overslaan en ze zullen gewoon iets compacter zijn, maar nog steeds zo lekker. Geen vanille? Dat is prima! De smaak zal iets minder complex zijn, maar het is geen spelbreker! Heb je alleen witte suiker? Voeg anderhalve eetlepel melasse toe aan de witte suiker en wrijf het erdoor tot het goed gemengd is. Ga verder volgens de aanwijzingen. Behalve de eerder genoemde aanpassingen, raad ik niet aan dit recept te veranderen.
Het enige ingrediënt dat u NIET mag overslaan? Zout! Deze repen zijn erg zoet, en het zout brengt dat in evenwicht en versterkt alle andere smaken.
Hoe bak je M&M koekjesrepen
Het maken van deze koekjesrepen is snel en gemakkelijk! De meest tijdrovende stap is waarschijnlijk het bruinen van de boter, wat optioneel is. Persoonlijk ben ik dol op bruine boter en voeg ik het toe aan mijn baksels wanneer ik de kans krijg. Bruine boter geeft een rijke, bijna nootachtige smaak! En verhoogt zeker de smaak van gebakken goederen, vooral eenvoudige recepten zoals koekjesrepen!
In de meeste koekjesrecepten moet je bruine boter terug op kamertemperatuur brengen, wat een beetje lastig en tijdrovend kan zijn. Maar voor deze koekjesrepen, bruin je gewoon de boter en combineer je het met de suiker en vanille! Dus naar mijn mening is het de extra 5 minuten waard.
Als je je boter niet bruin maakt, kan dit zeker een éénkomsrecept zijn! Smelt gewoon de boter in een grote kom in de magnetron. Klop dan de suikers en de vanille erdoor. Voeg dan de eieren en het eigeel toe. Doe ten slotte de droge ingrediënten erbij en vouw de m&ms erdoor. Druk het deeg gelijkmatig in de voorbereide pan en bak het ongeveer 35 minuten! Denk eraan dat elke oven anders werkt, dus de baktijden zijn louter suggesties. Als uw oven op een laag pitje draait, kan het 40 minuten bakken zijn.
Ok, dus het moeilijkste van dit hele recept? AFKOELEN! Ik stel voor om de M&M koekjesrepen volledig te laten afkoelen in de bakvorm, wat ongeveer 1 uur duurt.
Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen door alle ingrediënten te verdubbelen en in een 9 x 13 pan te bakken. Maar als u dit doet, moet u de baktijd met een paar minuten verlengen!
Meer M&M koekjesrecepten:
- Soft Batch Chocolate M&M Cookies
- M&M Cookie Bites
- Brown Butter M&M Blondies
2 stemmen
Afdrukken
Easy M&M Cookie Bars
Prep 10 min
Cook 35 min
Inactief 1 uur
Totaal 1 uur, 45 min
Auteur Ashley Manila
Opbrengst 9″ Pan
Easy M&M Cookie Bars zijn zacht, kauwbaar, en zo lekker! Deze koekjes zijn geliefd bij kinderen en volwassenen en zijn perfect voor bakacties, potlucks en de feestdagen! Net zoals mijn bruine boter M&M koekjes, maar dan veel gemakkelijker!
Ingrediënten
- 1 kop (227 gram) ongezouten boter, gesmolten tot ze bruin is
- 1 kop (200 gram) lichtbruine suiker, verpakt
- 1/4 kop (50 gram) kristalsuiker
- 1 theelepel zuiver vanille-extract
- 2 grote eieren plus 1 grote eierdooier, bij kamertemperatuur
- 2 kopjes (254 gram) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje (6 ounces) M&M snoepjes, plus meer voor de bovenkant, indien gewenst
- Zeezout, optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden (F). Bekleed een bakvorm van 9×9 inch met perkamentpapier of aluminiumfolie. Spray lichtjes in met anti-aanbakspray en zet opzij.
- In een steelpan op middelhoog vuur smelt u de boter en laat u die, onder af en toe roeren, goudbruin bakken. Houd dit in de gaten, u wilt geen verbrande boter! Haal de pan van het vuur en schraap de boter in een grote hittebestendige mengkom.
- Roer beide suikers erdoor en meng tot alles goed gemengd is. Roer de vanille erdoor. Voeg vervolgens de eieren en het eigeel toe en klop tot een glad geheel.
- Meng met een rubberen spatel de bloem, het zuiveringszout en het zout erdoor en meng tot alles net gemengd is. Schep het beslag in de voorbereide pan.
- Bak 32 tot 35 minuten, of tot de randen stevig en goudbruin zijn. Druk indien gewenst extra M&Ms op de warme koekjesrepen.
- Koel minstens 1 uur in de pan alvorens ze aan te snijden.
Courses Dessert
Cuisine Amerikaanse