Ik vind het heel moeilijk om bepaalde dingen kant-en-klaar te kopen. Alsof het pijn doet. Het voelt verkeerd om iets te kopen dat vol zit met vreemde, onuitspreekbare ingrediënten, terwijl het zo gemakkelijk thuis kan worden gemaakt.
Jarenlang dacht ik dat gecondenseerde soep in blik een van die dingen was die gewoon gekocht moest worden. Soms zijn voedingsmiddelen zo bewerkt dat ze thuis moeilijk na te maken zijn. En sommige zijn zo arbeidsintensief dat ze het niet waard zijn. Maar toen ik een blik soep moest gebruiken met MSG als een van de ingrediënten, besloot ik het zelf te proberen.
Jullie, het is zo makkelijk! Toegegeven, het zal meer moeite kosten dan het deksel van een blikje te trekken, maar er is gewoon iets bevredigends aan het zelf maken. Bovendien heb je alles wat erin gaat zelf in de hand.
Hier zijn de eenvoudige ingrediënten die je nodig hebt: champignons (je kunt alle champignons gebruiken die je lekker vindt – ik heb cremini gebruikt), knoflook, ui, room, kippenbouillon (zelfgemaakt is het allerbeste ooit!), bloem, zout en peper.
En ik kan niet geloven dat ik bijna de boter heb weggelaten!
Voreerst hak je alle groenten fijn. Je wilt de champignons in kleine blokjes snijden. Ik heb ze ook met een keukenmachine fijngehakt, maar dat is iets te fijn naar mijn smaak.
Smelt de boter in een koekenpan.
Voeg de champignons en de uien toe. Bak ze gaar, ongeveer 8 minuten.
Zie naar smaak toe met zout en peper.
Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten.
Voeg de bloem toe en bak nog 2 minuten.
Klop snel de room en de kippenbouillon erdoor tot een gladde massa. Breng het aan de kook en laat het 1 minuut koken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Overbrengen in een potje en volledig laten afkoelen alvorens in de koelkast of diepvries te bewaren.