Make the Ribs: W dużym holenderskim piekarniku lub ciężkim dnie garnka zapasów, podgrzać olej na średnio-wysokim ogniu. Dopraw żeberka z solą i pieprzem. Dodaj żeberka do patelni i smażyć przez około 4 minuty z każdej strony, aż brązowy. Wyjąć żeberka i odstawić na bok. Dodać cebulę, czosnek i rozmaryn. Doprawić 2 łyżeczkami soli i 1 łyżeczką pieprzu. Gotować przez 5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta i miękka. Zwiększ ogień do wysokiej temperatury. Dodaj wino i zgarnij drewnianą łyżką brązowe kawałki, które przywarły do dna patelni. Dodaj bulion wołowy i żeberka na patelnię. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejszyć ogień do stanu wrzenia, przykryć patelnię i gotować przez 2½ do 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Wyjąć żeberka i odstawić do ostygnięcia (około 20 minut). Wyrzucić kości i płyn z gotowania. Używając dwóch widelców, rozdrobnić mięso na kawałki o długości 2 cali (aby uzyskać około 2¼ szklanki rozdrobnionego mięsa).
Przygotuj mieszankę do nadzienia: W średnim rondlu z ciężkim dnem, doprowadzić mleko i śmietanę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj sery i ubijaj, aż się rozpuszczą i sos będzie gładki. Zdjąć rondel z ognia i wmieszać jarmuż, bazylię i czosnek. Doprawić solą i pieprzem.
Przygotować makaron: Doprowadzić duży garnek z osoloną wodą do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotować, aż tylko przetargu, ale nadal jędrne do gryzienia, mieszając od czasu do czasu, około 8 do 10 minut. Odcedzić i odstawić na bok.
Zmontuj Lasagna: Umieść stojak w środku piekarnika. Rozgrzać piekarnik do 400 °. Masło 9-by-13-calowe naczynie do pieczenia szkła. Rozłóż 1 filiżankę sosu marinara na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia. Ułożyć 3 makarony na marinarze. Równomiernie rozprowadzić 1/3 mieszanki nadzienia na makaron. Posypać 1/3 rozdrobnionych krótkich żeberek. Powtórzyć z pozostałym makaronem i nadzieniem, tworząc 3 warstwy nadzienia i kończąc na makaronie. Na wierzchu polej pozostałym sosem marinara i posyp parmezanem. Skropić oliwą z oliwek i zapiekać, aż lasagna będzie podgrzana, a ser zacznie brązowieć, około 25 minut. Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut przed podaniem.
.