Ok, wszyscy tam byliśmy. Jesteśmy sipping na niebiańskiej marginal i siekanie jalapenos do naszego serca treści, kiedy nieuniknione się dzieje. Pocieramy nasze oczy lub nos i następną rzeczą, którą wiemy, że jesteśmy screeching wokół domu jak szalony osoby. Raz faktycznie wyjąłem moje kontakty z palcami pieprzu i prawie musiałem zadzwonić pod 911.
Więc co się dzieje? Jak pozbyć się gorącego oleju z papryki z naszej skóry – czyż nie?
Po pierwsze, nie bądź głupi. Zawsze, zawsze noś rękawiczki podczas krojenia papryki. Weź parę gumowych rękawiczek i trzymaj je w woreczku pod zlewem tylko dla papryki. Gumowe rękawiczki są lepsze niż ciasne rękawiczki lateksowe, ponieważ są łatwe w zakładaniu i zdejmowaniu oraz wielokrotnego użytku.
Jeśli się poślizgniesz i przetniesz paprykę bez rękawiczek, oto kilka środków zaradczych. Please note: I’ve tried them all and they work ok but nothing is proven to get rid of it immediately.
Oil
Oil helps dissolve the hot chili oils. Niektórzy nawet twierdzili, że pocieranie rąk tylko odrobiną oleju roślinnego lub oliwy z oliwek (ale nie na tyle, aby ręce stały się śliskie) przed krojeniem papryki pokryje je wystarczająco, aby zapobiec użądleniu w pierwszej kolejności.
Alkohol
Olej chili i kapsaicyna są bardziej rozpuszczalne w alkoholu niż w wodzie, więc dobry plusk alkoholu lub nawet wysokoprocentowego alkoholu jak wódka może pomóc zmyć to z siebie.
Mleko pełne lub jogurt
Teoria za tym jednym jest, że papryka chili jest również bardziej rozpuszczalna w tłuszczach i olejach niż w wodzie. Podczas gdy niektórzy twierdzą, że jest to miejska legenda, inni przysięgają na to! Moczy twój ręki w mleku lub jogurcie until palenie uczucie zatrzymuje.
Słaby Bleach Roztwór
W epizodzie Dobry Eats, Alton Brown mówi, „Przy okazji, kapsaicyna, ognisty związek w chilis, trzyma się twój palce dla godzin obracać twój ręki w chemiczną broń. Możesz temu zapobiec, zakładając winylowe lub lateksowe rękawiczki. Możesz też od czasu do czasu zanurzyć palce w roztworze wody i wybielacza w proporcji pięć do jednego podczas pracy. Wybielacz zamieni kapsaicynę w rozpuszczalną w wodzie sól, która następnie zostanie spłukana.