Ok, já todos passámos por isso. Estamos a beber uma margarina celestial e a cortar jalapenos à vontade, quando o inevitável acontece. Esfregamos os olhos ou o nariz e a próxima coisa que sabemos é que estamos a gritar pela casa como uma pessoa louca. Uma vez eu realmente tirei meus contatos com dedos de pimenta e quase tive que ligar para 911.
Então o que dá? Como tiramos óleo de pimenta quente da nossa pele – ou tiramos?
Primeiro, não seja um dumba$$. Sempre, use sempre luvas ao cortar pimentas. Pegue um par de luvas de borracha e guarde-as num saco debaixo da pia apenas para pimentas. Luvas de borracha são melhores que as luvas apertadas de látex porque são fáceis de ligar e desligar e reutilizáveis.
Se você escorregar e cortar pimentões sem luvas aqui são alguns remédios. Nota: Já experimentei todos eles e funcionam bem, mas nada está provado para se livrar deles imediatamente.
Oil
Oil ajuda a dissolver os óleos quentes de pimenta. Alguns até já afirmaram que esfregar as mãos com apenas um toque de óleo vegetal ou de azeite (mas não o suficiente para que as mãos fiquem escorregadias) antes de cortar as pimentas irá revesti-las o suficiente para evitar que a picada aconteça em primeiro lugar.
Álcool
O óleo de pimenta e capsaicina são mais solúveis em álcool do que em água, por isso um bom salpico de álcool de friccionar ou mesmo de álcool de alta resistência como a vodka pode ajudar a lavá-la.
Leite ou iogurte de todo o tipo
A teoria por detrás desta é que a pimenta também é mais solúvel em gorduras e óleos do que em água. Enquanto alguns afirmam que esta é uma lenda urbana, outros juram por ela! Mergulhe suas mãos no leite ou iogurte até que a sensação de ardor pare.
Weak Bleach Solution
Em um episódio de Good Eats, Alton Brown diz: “A propósito, a capsaicina, o composto ardente na pimenta, vai grudar nos dedos por horas transformando suas mãos em armas químicas. Você pode evitar isso usando luvas de vinil ou látex. Ou você pode ocasionalmente mergulhar seus dedos em uma solução cinco-para-um de água e lixívia enquanto você está trabalhando. A lixívia transformará a capsaicina num sal solúvel em água que depois será enxaguado.