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De todas las bebidas de imitación de Starbucks que he hecho, nuestra familia es la que más disfruta de este moca de caramelo salado. ¡Ni siquiera tienes que ser un fanático del café para disfrutar de esta bebida! Si quieres una versión más saludable que la de Starbucks, o se te antoja esta bebida durante la temporada baja, hacer esta receta fácil es la respuesta.
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- Preguntas
- Cómo hacer
- Versión vegana
- Consejos profesionales
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- Preguntas
- Cómo hacer
- Versión vegana
- Consejos profesionales
- Herramientas recomendadas
- Receta
- Descripción
- Ingredientes
- Para la salsa de caramelo salado
- Para el chocolate con leche
- Para un moca
- Para decorar un moca (opcional)
- Instrucciones
- Hacer la salsa de caramelo (10 minutos)
- Hacer la leche de chocolate (10 minutos)
- Hacer el moca (10 minutos)
- Notas
Preguntas
¿Qué es un café moka?
La bebida moka recibe su nombre de los granos de café moka, que se suelen utilizar para preparar la bebida. Este tipo de café arábica tiene un toque natural de sabor a chocolate. Las bebidas de moca también contienen chocolate caliente, cacao en polvo o algún otro tipo de aromatizante de chocolate, como un jarabe.
¿A qué sabe esta bebida?
El moca de caramelo salado tiene el rico y cremoso sabor de la salsa de caramelo casera y el sabor tostado del café recién hecho con sutiles toques de chocolate. También obtendrá una explosión extra de sabores cremosos y salados gracias a la decoración.
Moca de caramelo salado vs. Macchiato de caramelo
Estas dos bebidas de café son bastante similares, por lo que mucha gente las confunde. Aquí están las diferencias entre estas dos bebidas populares.
- Macchiato. El orden de los ingredientes en el vaso es leche vaporizada, leche espumada y espresso.
- Moca. El orden de los ingredientes en el vaso es espresso, leche al vapor, leche espumada y crema batida.
¿Esta bebida contiene cafeína?
Sí, contiene cafeína, a menos que prepare su moca con café descafeinado en lugar de espresso.
¿Es una bebida de temporada?
En Starbucks, es una bebida de temporada. Suele salir a la venta cada otoño al mismo tiempo que el pumpkin spice latte.
¿La mejor parte? No tienes que esperar hasta el otoño; ¡puedes preparar el tuyo con esta receta!
¿Cuántas calorías tiene?
Un moca de caramelo salado de Starbucks (Grande con leche al 2% y guarnición) tiene 470 calorías. Mi receta (5 onzas líquidas de moca con guarnición) tiene 347 calorías.
Cómo hacer
Reúne los ingredientes para la salsa. Necesitarás azúcar granulada, nata para montar, agua, mantequilla y sal. Es muy importante medir todos los ingredientes antes de empezar a hacerla.
Vierte el azúcar y el agua en un cazo de un cuarto de galón y ponlo a fuego medio-alto. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y hervir hasta que adquiera un color ámbar intenso. No revuelva mientras hierve; esto hará que se cristalice.
Una vez que esté dorado, retírelo inmediatamente del fuego y bata la mantequilla y la nata hasta que esté suave. Viértalo en una jarra y déjelo enfriar.
Reúna los ingredientes para la leche de chocolate. Necesitarás nata para montar, leche, cacao en polvo sin azúcar y trocitos de chocolate al 60% de cacao.
Tamiza el cacao en polvo en un cazo pequeño para evitar que se formen grumos.
Añadir poco a poco la nata para montar, batiendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporar la leche y llevar a fuego lento. Retire inmediatamente la olla del fuego y bata las chispas de chocolate hasta que se mezclen uniformemente. Vierta la leche con chocolate en una batidora y bata durante 30-60 segundos hasta que esté espumosa y bien mezclada.
Asegúrese de tener todos los ingredientes: salsa de caramelo, leche con chocolate casera, café recién hecho y nata para montar. Las cosas pintan bien por aquí!
Vierte 2 cucharadas de la salsa en un vaso. Añadir 1 cucharada de la leche con chocolate y 3 cucharadas de nata.
Añadir ⅓ taza de café caliente y remover hasta que toda la salsa se haya disuelto.
Cubrir con nata montada casera, un chorrito de salsa y una pizca de sal marina gruesa. Disfruta mientras está caliente.
Versión vegana
- Usa mantequilla vegana para hacer la salsa de caramelo.
- Utiliza leche de coco o nata en lugar de lácteos.
- Utiliza chips de chocolate veganos para la leche de chocolate.
Consejos profesionales
- Utiliza salsa de caramelo casera. La casera sabe 10 veces mejor que la comprada en la tienda!
- Limpia fácilmente una olla y utensilios pegajosos. Simplemente llene la olla con agua del grifo, añada los utensilios pegajosos y hiérvalos durante un par de minutos. Aclara y limpia como de costumbre.
- ¿Necesitas un moka a toda prisa? Prepare la salsa y la leche con chocolate con antelación y refrigérela hasta que la necesite.
- Asegúrese de que el café es fresco. El café amargo afectará al sabor del moka.
- ¿Reducir calorías? Utiliza media crema en lugar de nata y sáltate la decoración.
Herramientas recomendadas
- Cacerola de 1 cuarto de galón: esta cacerola de fondo grueso no quemará los alimentos con tanta facilidad.
- Batidores: ¡nos encanta utilizar estos robustos batidores para tantas recetas!
- Prensa francesa: esta prensa francesa aislada hace uno de los mejores cafés que jamás hayas probado.
- Coladores: estos coladores de malla fina tamizan sin esfuerzo el cacao en polvo y otros ingredientes secos.
- Sal marina gruesa: esto realmente añade un toque agradable a tus bebidas caseras de Starbucks.
Otras bebidas copiadas de Starbucks que disfrutará
- Crema de calabaza Cold Brew
- Pumpkin Spice Latte
- Smoked Butterscotch Latte
- Peppermint Mocha
El placer de una reseña de 5 estrellas para esta receta sería muy apreciado.
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Receta
Descripción
Aprende a preparar un increíble moca de Starbucks en casa con esta receta de moca de caramelo salado. Es la bebida de postre perfecta para la familia y los amigos durante las fiestas. Cubre con nata montada y un chorrito de salsa, ¡y estarás en el cielo!
Ingredientes
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Para la salsa de caramelo salado
- ½ taza de azúcar granulada (100g)
- ¼ taza de agua filtrada (60 ml)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (42g)
- ¼ taza de nata para montar (60 ml)
- ⅛ cucharadita de sal
Para el chocolate con leche
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, tamizada (6g)
- ½ taza de nata para montar (120 ml)
- ½ taza de leche entera (120 ml)
- ¼ taza de trocitos de chocolate agridulce (45g)
Para un moca
- 2 cucharadas de salsa de caramelo salado (30 ml)
- 1 cucharada de leche con chocolate (15 ml)
- ⅓ taza de café fuerte (80 ml)
- 3 cucharadas de nata para montar (45 ml)
Para decorar un moca (opcional)
- ½ taza de nata para montar (120 ml)
- 1 cucharada de salsa de caramelo salado (15 ml)
- ⅛ cucharadita de sal marina gruesa
Instrucciones
Hacer la salsa de caramelo (10 minutos)
- Medir los ingredientes antes de empezar.
- Vierta el azúcar en una cacerola pesada de 1 cuarto de galón y colóquela a fuego medio-alto. Vierta el agua y bata hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Lleve la mezcla a ebullición y continúe hirviendo a fuego medio-alto hasta que se vuelva ámbar, unos 7 minutos. No lo revuelva nunca; si lo hace, se cristalizará. Una vez que el caramelo empiece a tomar color, vigílelo muy de cerca porque puede quemarse en cuestión de segundos. Tenga cuidado, ya que está más caliente que el agua hirviendo.
- Una vez que el caramelo tenga un buen color, retírelo inmediatamente del fuego y añada la mantequilla. Bátala hasta que esté completamente combinada, entonces añade la nata y la sal y bate hasta que esté bien mezclado. Tenga cuidado, ya que la mezcla hará burbujas cuando añada la mantequilla y la nata.
- Vierta la salsa en un bol o tarro de cristal y déjela enfriar. Deberá tener aproximadamente ⅔ taza (160 ml) de salsa.
Hacer la leche de chocolate (10 minutos)
- Tamizar el cacao en polvo en una cacerola pequeña, luego batir la crema hasta que esté bien mezclada. Incorporar la leche y seguir removiendo hasta que la mezcla se haya disuelto en la leche y la nata.
- Colocar la leche con chocolate a fuego medio-bajo y remover de vez en cuando hasta que empiece a hervir. Retirar el cazo del fuego y añadir las pepitas de chocolate. Bata hasta que se hayan derretido completamente en la leche con chocolate.
- Vierta la leche con chocolate en una batidora y bata de 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté bien mezclada y espumosa. Deberá tener aproximadamente 1 taza (240 ml) de leche con chocolate.
Hacer el moca (10 minutos)
- Preparar un poco de café fuerte.
- Batir la nata para montar con una batidora eléctrica manual hasta que se formen picos duros. Debe estar lo suficientemente dura como para no caerse del bol si se le da la vuelta.
- Recorta la esquina de una bolsa de sándwich y pon una punta de pastelería de estrella en el agujero. Vierte la nata montada en la bolsa para crear una manga pastelera.
- Para un moca, vierte 2 cucharadas de caramelo en una taza. Añade 1 cucharada de leche con chocolate, ⅓ taza de café y 3 cucharadas de nata y remueve bien para combinar.
- Pasa la nata montada por encima y rocía con la salsa sobrante. Espolvorear con sal marina gruesa y disfrutar inmediatamente.
Notas
- Haz tu propia salsa de caramelo. Lo hecho en casa siempre sabe mejor que lo comprado en la tienda.
- ¿Se pegan la olla y los utensilios? Llena la olla con agua del grifo, añade los utensilios y ponlos a hervir. Deja que el agua hierva durante unos 5 minutos y luego aclara. Todo el caramelo pegajoso habrá desaparecido!
- ¿Necesitas prepararlo con antelación? Bate la leche con chocolate y la salsa de caramelo con antelación y refrigérala hasta que la necesites, o prepara todo el moka y caliéntalo cuando lo necesites.
- Utiliza café recién hecho para obtener el mejor sabor.
- ¿Contando calorías? Utilice la mitad y la mitad en lugar de crema batida y saltar la guarnición.
- Categoría: Bebida
- Método: Hervido
- Cocina: Americana
Palabras clave: moca de caramelo salado, recetas de imitación de starbucks
Esta receta fue publicada originalmente el 11 de enero de 2018.