¡Una receta fácil de ensalada de pasta vegetal aderezada con un delicioso aliño de vinagre balsámico que utiliza un mínimo de aceite! 20 minutos y unos simples ingredientes es todo lo que necesitas para disfrutar de esta estupenda ensalada de verano.
Esta receta de ensalada de pasta vegetariana está hecha con pasta integral, migas de queso feta fresco, jugosos tomates cherry dulces, cebollas «encurtidas al instante», aceitunas, nueces, hierbas y una sabrosa vinagreta balsámica. La elección de las verduras para la ensalada de pasta depende en realidad de usted. Añade cualquier verdura que encuentres en tu nevera y obtendrás una ensalada de pasta italiana increíblemente sabrosa.
El aliño de la ensalada de pasta italiana es donde ocurre la magia. La receta de aderezo con vinagre balsámico y hierbas italianas está tan llena de sabor con muy pocos ingredientes que no creerás que estás comiendo una ensalada vegetariana saludable con pasta integral, verduras, aceitunas y frutos secos. Y lo que es más importante, esta ensalada no está empapada de aceite como la mayoría de las ensaladas de pasta. Y no necesitarás el azúcar que utilizan la mayoría de los aderezos.
- Cómo hacer ensalada de pasta italiana
- Verduras para la ensalada de pasta
- ¿Qué pasta puedo usar para la receta de ensalada de pasta vegetariana?
- ¿Qué necesitas para la vinagreta italiana de la ensalada de pasta?
- Consejos para hacer la mejor ensalada de pasta italiana fácil
- Opción de preparar con antelación
- Receta fácil de ensalada de pasta italiana
- Ingredientes
- Aderezo balsámico
- ensalada de pasta con verduras
- Instrucciones
- pasta
- Aderezo de vinagre balsámico
- Ensalada de pasta italiana fácil
- Notas
Cómo hacer ensalada de pasta italiana
Verduras para la ensalada de pasta
Para esta ensalada se pueden utilizar cebollas, tomates, pimientos (capsicum), pepino o cualquier otra verdura de ensalada.
¿No tienes nueces? utiliza almendras. ¿No hay perejil? Utilice cualquier hierba fresca o verduras de hoja verde. ¿Sin ajo? Utiliza ajo en polvo. Quieres una ensalada de pasta con carne? Añade restos de pollo asado o salteado. (Si quieres la receta de un pollo asado rápido, mira la ensalada de pasta cremosa con pollo.)
¿Ves? Te encantará esta ensalada de pasta por ser tan fácil y flexible. También podría ser una ensalada de pasta para niños, por niños.
Una nota sobre las cebollas: Corta las cebollas rojas en rodajas y sumérgelas en un cuenco con 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharadita de sal durante un mínimo de 10 minutos para ablandarlas y quitarles la mordacidad a las cebollas crudas. Sabe aún mejor si se puede remojar durante 30 minutos.
¿Qué pasta puedo usar para la receta de ensalada de pasta vegetariana?
Aquí he usado rotini (fusilli) de grano entero con un puñado de rotini tricolor para variar. Los rotini se cocinan rápidamente y también mantienen su forma mientras absorben toda esa deliciosa salsa. También se pueden utilizar penne o farfalle.
-
Ingredientes de la ensalada de pasta italiana fácil -
Ablande las cebollas cortadas en rodajas poniéndolas en remojo en agua con sal -
Vinagreta balsámica para la ensalada de pasta- Ingredientes. -
Ingredientes de la ensalada de pasta preparada
¿Qué necesitas para la vinagreta italiana de la ensalada de pasta?
(receta completa imprimible al final del post)
vinagre balsámico – para el refuerzo de sabor característico.
aceite de oliva virgen extra – la misma cantidad que el vinagre.
hierbas mixtas italianas secas – se pueden sustituir por orégano, albahaca y copos de chile opcionales.
Ajo – puede sustituirse por ajo en polvo.
Sal y pimienta – sal rosa del Himalaya o sal marina.
Consejos para hacer la mejor ensalada de pasta italiana fácil
- El uso de la sal rosa del Himalaya le da una ventaja a la vinagreta balsámica en términos de sabor.
- Mojando las rodajas de cebolla roja con vinagre y sal se consigue una especie de efecto encurtido instantáneo.
- Hay una gran cantidad de sabores, por lo que no necesitarás realmente azúcar en esta receta de aliño balsámico.
- Para hacer la ensalada de pasta, hay que enjuagar siempre la pasta para detener el proceso de cocción y también para eliminar el almidón. Esto asegura que la pasta mantenga su forma y no se pegue.
- La pasta integral es tan satisfactoria que puedes tomar esta ensalada de pasta como comida principal vegetariana o como acompañamiento de pechugas de pollo al horno. Piensa en una comida sin carne a mitad de semana o en un almuerzo rápido en el trabajo. Tan sano, tan sabroso…
Opción de preparar con antelación
Esta ensalada de pasta dura entre 2 y 3 días en la nevera, así que es una receta perfecta para preparar con antelación. De hecho, sabe mejor al día siguiente. Reserva unas 3 ó 4 cucharadas del aliño y añádelo justo antes de servir. Esto ayudará a mantener la humedad de la ensalada de pasta, ya que tiende a secarse cuando se refrigera. Haz lo mismo con las sobras.
Si esta ensalada de pasta es un éxito, puede que también te guste la pasta cremosa con garbanzos y espinacas.
Me encantaría saber cómo te ha salido esta ensalada de pasta. Por favor, comparte tus comentarios a continuación:
¿Tienes hambre de más? Sígueme en tus medios sociales favoritos: facebook, pinterest, instagram y youtube. O, ¿por qué no te suscribes a mi boletín semanal para recibir las últimas recetas directamente en tu bandeja de entrada?
Comparte este post con tus amigos para que también puedan disfrutarlo!
*****Si te gusta esta receta, por favor, dale una puntuación de estrellas para ayudar a que más lectores vean este post. *****
¡Gracias y feliz cocina!
– Sheeba.
Receta fácil de ensalada de pasta italiana
Receta fácil de ensalada de pasta vegetariana con aderezo de vinagre balsámico, pasta integral, tomates jugosos, queso feta fresco y cebollas «picadas al instante». ¡Mínimo esfuerzo, mega sabor!
.
Ingredientes
Aderezo balsámico
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas secas italianas mezcladas (o 1/2 cucharadita de orégano seco+1/2 cucharadita de albahaca seca)
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo picado)
- 1/2 cucharadita de copos de chile opcional
- pimienta negra al gusto
ensalada de pasta con verduras
- 3/4 de taza de pasta rotini integralgrano (ver nota 3)
- 1/4 taza de pasta rotini normal
- 1 cebolla roja cortada en rodajas finas y ablandada (ver nota 1)
- 1 cucharada de vinagre para ablandar las cebollas (cualquier vinagre está bien)
- 1/2 taza de tomates cherry, rojos y amarillos mezclados cortados por la mitad
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado en trozos grandes
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de aceitunas cortadas en rodajas
- 10 nueces
Instrucciones
pasta
-
Hervir 1 litro (4 tazas) de agua con sal. Añade primero la pasta integral, ya que tarda de 4 a 5 minutos más en cocerse que la normal. Después de 5 minutos, añade la pasta tricolor. Vuelve a llevar a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Aderezo de vinagre balsámico
-
Agregar todos los ingredientes en un frasco.
Ensalada de pasta italiana fácil
-
Preparar el resto de los ingredientes, picando y rebanando mientras se cocina la pasta.
Corta la cebolla en rodajas finas y sumérgelas en un bol con agua mezclada con 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre. Esto ablanda y quita la mordacidad de las cebollas crudas. Escurrir y exprimir el agua después de 10 minutos.
-
Una vez cocida la pasta, colar la pasta cocida y enjuagarla para evitar que se siga cociendo y que se pegue.
-
Mezclar todos los ingredientes. La ensalada de pasta puede servirse inmediatamente o refrigerarse. Sabe aún mejor al día siguiente.
-
Si piensa enfriar la ensalada, reserve unas 2 ó 3 cucharadas de aderezo. Enfríe la ensalada de pasta en el frigorífico durante unos 20 minutos o más, y mézclela con el aderezo restante antes de servirla.
Notas
- El remojo de las cebollas en vinagre y sal da una especie de efecto «encurtido» y puede hacerse para cualquier ensalada que utilice cebollas crudas. Sabe aún mejor si se deja en remojo más tiempo, durante unos 30 minutos.
- Puedes utilizar 1 taza de pasta integral o una mezcla de pasta integral y normal. Yo he mezclado pasta tricolor para variar.
- Aunque se puede utilizar cualquier pasta corta, los rotini son los más adecuados para esta ensalada de pasta. El aderezo y los trozos de queso se aferran a las curvas, haciendo que cada trozo sea sabroso.
- La sal rosa del Himalaya añade sabor adicional a la vinagreta balsámica, haciendo de esta una ensalada de pasta única.
- Sólo necesitarás 1/4 de taza de aceite de oliva para esta receta de ensalada para 4 porciones y es definitivamente una opción baja en calorías sin comprometer el sabor.
