Una facile ricetta di insalata di pasta vegetariana insaporita con un delizioso condimento all’aceto balsamico che usa un minimo di olio! 20 minuti e pochi semplici ingredienti sono tutto ciò che serve per godere di questa grande insalata estiva. Minimo sforzo, mega gusto!
Questa ricetta di insalata di pasta vegetariana è fatta con pasta integrale, fresche briciole di formaggio feta, dolci e succosi pomodorini, cipolle “instant-pickled”, olive, noci, erbe e una vinaigrette balsamica. La scelta delle verdure per l’insalata di pasta dipende da voi. Aggiungete qualsiasi verdura da insalata che trovate nel vostro frigorifero e otterrete una fantastica insalata di pasta italiana!
Il condimento dell’insalata di pasta italiana è dove avviene la magia. La ricetta del condimento con aceto balsamico ed erbe italiane è così piena di sapore con pochissimi ingredienti che non crederai che stai mangiando una sana insalata vegetariana con pasta integrale, verdure, olive e noci. Ancora più importante, questa insalata non è inzuppata d’olio come la maggior parte delle insalate di pasta. E non avrete bisogno dello zucchero che la maggior parte dei condimenti usa.
- come fare l’insalata di pasta italiana
- verdure per l’insalata di pasta
- Quale pasta posso usare per la ricetta dell’insalata di pasta vegetariana?
- di cosa hai bisogno per il condimento dell’insalata di pasta italiana?
- consigli per fare la migliore insalata di pasta italiana facile
- Preparazione
- Ricetta insalata di pasta italiana facile
- Ingredienti
- Vestizione balsamica
- insalata di pasta alle verdure
- Istruzioni
- pasta
- Condimento all’aceto balsamico
- Insalata di pasta italiana facile
- Note
come fare l’insalata di pasta italiana
verdure per l’insalata di pasta
Pomodori, cipolle, peperoni (capsicum), cetrioli o qualsiasi altra verdura da insalata può essere usata per questa insalata.
Niente noci? usate le mandorle. Niente prezzemolo? Usa qualsiasi erba fresca o verdura a foglia. Niente aglio? Usa l’aglio in polvere. Vuoi un’insalata di pasta con carne? Aggiungete del pollo avanzato/arrosto o saltato in padella (se volete la ricetta per un pollo saltato velocemente, date un’occhiata all’insalata di pasta cremosa con pollo.)
Vedete? Amerete questa insalata di pasta perché è così facile e flessibile. Questa potrebbe anche essere un’insalata di pasta per bambini, da bambini.
Una nota sulle cipolle: Affettare le cipolle rosse e immergerle in una ciotola d’acqua con 1 cucchiaio di aceto e 1/2 cucchiaino di sale per un minimo di 10 minuti per ammorbidire e togliere il morso alle cipolle crude. Ha un sapore ancora migliore se si può mettere a bagno per 30 minuti.
Quale pasta posso usare per la ricetta dell’insalata di pasta vegetariana?
Ho usato i rotini integrali (fusilli) con una manciata di rotini tricolore per variare. I rotini cuociono velocemente e mantengono la loro forma mentre assorbono tutto quel delizioso sugo. Si possono usare anche Penne o farfalle.
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ingredienti per insalata di pasta italiana facile -
ammorbidire le cipolle affettate immergendole in acqua salata -
vinaigrette balsamica per insalata di pasta – ingredienti. -
ingredienti per insalata di pasta preparata
di cosa hai bisogno per il condimento dell’insalata di pasta italiana?
(ricetta completa stampabile alla fine del post)
aceto balsamico – per la caratteristica spinta di sapore.
olio extravergine d’oliva – stessa quantità dell’aceto.
erbe miste italiane secche – possono essere sostituite con origano, basilico e fiocchi di peperoncino opzionale.
aglio – può essere sostituito con aglio in polvere.
sale e pepe – sale rosa dell’Himalaya o sale marino.
consigli per fare la migliore insalata di pasta italiana facile
- L’uso del sale rosa dell’Himalaya dà un vantaggio alla vinaigrette balsamica in termini di gusto.
- Mettere a bagno le fette di cipolla rossa con aceto e sale dà una sorta di effetto sottaceto immediato.
- C’è un sacco di sapori in corso, quindi non avrete davvero bisogno di zucchero in questa ricetta di condimento balsamico.
- Per fare l’insalata di pasta, la pasta deve essere sempre sciacquata per fermare il processo di cottura e anche per rimuovere l’amido. Questo assicura che la pasta mantenga la sua forma e non si attacchi tra loro.
- La pasta integrale è così soddisfacente che si può avere questa insalata di pasta come pasto principale vegetariano o come contorno con petti di pollo al forno. Pensate a un pasto infrasettimanale senza carne o a un pranzo veloce dal lavoro a casa. Così sana, così gustosa!
Preparazione
Questa insalata di pasta dura circa 2 o 3 giorni in frigorifero, quindi è una ricetta perfetta per essere preparata in anticipo. In realtà ha un sapore migliore il giorno dopo. Conservare circa 3 o 4 cucchiai di condimento e aggiungerlo appena prima di servire. Questo aiuterà a mantenere l’insalata di pasta umida, dato che tende a diventare secca quando viene messa in frigo. Fate lo stesso per gli avanzi.
Se questa insalata di pasta è vincente, potrebbe piacervi anche la pasta cremosa con ceci e spinaci.
Mi piacerebbe sapere come vi è venuta questa insalata di pasta. Per favore, condividi i tuoi commenti qui sotto:
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Grazie e buona cucina!
– Sheeba.
Ricetta insalata di pasta italiana facile
Ingredienti
Vestizione balsamica
- 1/4 di tazza di aceto balsamico
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino misto di erbe secche italiane (o 1/2 cucchiaino di origano secco+1/2 cucchiaino di basilico secco)
- 1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (o 1 spicchio d’aglio tritato)
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino opzionale
- pepe nero a piacere
insalata di pasta alle verdure
- 3/4 di tazza di pasta rotini integrale(vedi nota 3)
- 1/4 di tazza di pasta rotini normale
- 1 cipolla rossa affettata sottile e ammorbidita (vedi nota 1)
- 1 cucchiaio di aceto per ammorbidire le cipolle (qualsiasi aceto va bene)
- 1/2 tazza di pomodorini, rossi e gialli misti dimezzati
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato in grossi pezzi
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 tazza di olive affettate
- 10 noci
Istruzioni
pasta
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Bollire 1 litro (4 tazze) di acqua con sale. Aggiungere prima la pasta integrale, che richiede 4-5 minuti in più di cottura rispetto a quella normale. Dopo 5 minuti, aggiungere la pasta tricolore. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Condimento all’aceto balsamico
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Mescola tutti gli ingredienti in un barattolo.
Insalata di pasta italiana facile
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Prepara il resto degli ingredienti, tagliando e affettando mentre la pasta è in cottura.
Affettare sottilmente la cipolla e immergerla in una ciotola di acqua mescolata con 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di aceto. Questo ammorbidisce e toglie il morso alle cipolle crude. Scolare e strizzare l’acqua dopo 10 minuti.
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Una volta che la pasta è cotta, scolare la pasta cotta e sciacquarla per evitare che si cuocia ulteriormente e che si attacchi.
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Mettere insieme tutti gli ingredienti. L’insalata di pasta può essere servita immediatamente o refrigerata. È ancora più buona il giorno dopo.
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Se avete intenzione di raffreddare l’insalata, riservate circa 2 o 3 cucchiai di condimento. Raffreddare l’insalata di pasta in frigorifero per circa 20 minuti o più, e saltarla con il condimento rimanente prima di servirla.
Note
- L’ammollo delle cipolle in aceto e sale dà una sorta di effetto “sottaceto” e può essere fatto per qualsiasi insalata che usi cipolle crude. Ha un sapore ancora migliore se messa a bagno più a lungo, per circa 30 minuti.
- Puoi usare 1 tazza di pasta integrale o un mix di pasta integrale e normale. Io ho mischiato la pasta tricolore per variare.
- Anche se si può usare qualsiasi pasta corta, i rotini sono più adatti per questa insalata di pasta. Il condimento e i pezzi di formaggio si aggrappano alle curve, rendendo ogni pezzo saporito.
- Il sale rosa dell’Himalaya aggiunge ulteriore sapore alla vinaigrette balsamica, rendendo questa insalata di pasta unica.
- Avrete bisogno solo di 1/4 di tazza di olio d’oliva per questa ricetta di insalata per 4 porzioni ed è sicuramente un’opzione a basso contenuto calorico senza alcun compromesso sul gusto.
