Mâncare tipică argentiniană
Argentina se remarcă prin teritorii vaste, peisaje maiestuoase și orașe plăcute, dar și prin marea sa cultură culinară.
Mâncărurile argentiniene sunt o reflectare a istoriei sale, existând o multitudine de alimente din Europa, într-o măsură mai mică alimente indigene și chiar africane introduse de sclavi.
Argentina este o țară în care vă puteți bucura de multe mâncăruri diferite din diferite regiuni și culturi, toate fiind delicioase.
Asado
Chiar dacă asado nu reprezintă totalitatea bucătăriei argentiniene, este unul dintre cele mai reprezentative și comune feluri de mâncare. Poate fi alcătuit dintr-o multitudine de tipuri diferite de carne și tăieturi, inclusiv legume la grătar.
Asado este aproape un ritual în Argentina, de obicei un punct de întâlnire pentru familie și prieteni, unde asadorul pregătește și servește mâncarea pentru oaspeții săi.
De obicei include carne de vită, chorizos, morcillas și achuras (părți ale vacii), se gătește de obicei cu cărbuni sau lemne și, în funcție de carne, procesul de gătire durează de obicei între 40 de minute și 2 ore.
- Cum se prepară un asado argentinian autentic
Empanadas
Un alt fel de mâncare tipic argentinian sunt empanadas, care au o formă semicirculară și sunt închise într-un mod foarte caracteristic numit „repulgue”, care împiedică umplutura din interior să iasă atunci când sunt gătite.
Există o multitudine de umpluturi pentru empanadas, putem găsi empanadas cu șuncă și brânză, carne, carne tăiată cu cuțitul, porumb, ton și aproape orice ingredient la care ne putem gândi.
În ceea ce privește modul de gătire a empanadas, se folosesc de obicei două metode, una este să le coacem și cealaltă să le prăjim. Dacă folosim una sau alta dintre metode, gustul final al empanadas se va schimba substanțial, empanadas prăjite sunt de obicei mai crocante, iar cele coapte sunt mai gustoase.
Milanesas
Argentina a fost o țară gazdă pentru emigranți, în special din Europa, motiv pentru care mulți dintre acești oameni au introdus în țară tradițiile lor culinare.
Acest fel de mâncare din Milano, de unde și numele, constă într-un file îngust de carne îmbrăcat în pesmet și apoi prăjit sau copt. Se consumă de obicei sub formă de sandviș, însoțit de piure de cartofi sau cartofi prăjiți.
Una dintre cele mai populare variante de milanesa, milanesa napolitana inventată în Buenos Aires, constă în adăugarea de sos de roșii și brânză mozzarella la milaneză. După ce se coace milanesas, brânza se topește și se amestecă cu roșiile.
La picada
Acest fel de mâncare este, de obicei, un aperitiv înainte de masă și constă într-un amestec de mezeluri, brânzeturi, măsline, ouă, salam, etc.
Picada se prepară de obicei în timpul mesei, toate ingredientele sunt de obicei așezate pe o planșetă de lemn sau pe farfurii obișnuite și fiecare dinte taie ingredientele dorite cu o scobitoare.
Picada încorporează de obicei atâtea ingrediente câte ne permite imaginația, dar întotdeauna pornind de la premisa simplității și rapidității. Ideea de bază este de a pregăti ceva ușor și care nu necesită prea mult timp.
Locro
Aceasta este o masă tipică a popoarelor andine, acum răspândită în toată țara. Acesta constă într-o tocană care încorporează porumb, dovleac, cartofi, fasole, printre altele. În zilele noastre este obișnuit să vedem această mâncare cu diferite ingrediente și variații.
Pe lângă faptul că este o mâncare rafinată, este una dintre puținele mâncăruri tipice din Argentina de origine indigenă, ceea ce o face de două ori mai interesantă.
Este un fel de mâncare obișnuit iarna și la sărbătorile naționale, cum ar fi Ziua Independenței.
Vitel toné
Acest fel de mâncare provine din Italia și constă din fileuri foarte subțiri de carne înmuiate într-un sos pe bază de anșoa, ou și ton. Poate fi consumată ca antreu sau ca acompaniament la masa principală.
Această mâncare trebuie servită rece, fiind obișnuită pentru Crăciun și Anul Nou. Rețineți că în decembrie este vară în Argentina și acest fel de mâncare rece este ideal.
Choripán
Acest fel de mâncare nu este nici mai mult nici mai puțin decât chorizo cu pâine, deși pare foarte simplu, este una dintre cele mai comune mese pe care fiecare argentinian a gustat-o la un moment dat.
De multe ori choripanul se mănâncă de obicei înainte de asado ca antreu, se adaugă de obicei chimichurri care este un sos pe bază de ulei, oțet și ierburi aromatice. Este, de asemenea, tipic să se facă choripan cu asado.
Paste
Argentina are o puternică prezență italiană în mâncărurile sale. Paste precum spaghete, ravioli, tagliatelle sau sorrentinos sunt tipice în Argentina.
Aceste paste sunt adesea preparate cu un număr infinit de sosuri, cum ar fi sosul de roșii sau sosul bolognese (cu sos de roșii și carne tocată), cu unt și brânză, cu pesto, cu chifteluțe, și un număr infinit de rețete preluate în principal din locul de naștere al pastelor, Italia.
În Argentina și în alte regiuni din America de Sud se practică un curios obicei moștenit din Italia, care constă în a mânca gnocchi pe data de 29 a fiecărei luni, și se obișnuiește, de asemenea, să se pună o bancnotă sub farfurie pentru noroc.
Pizzas
Continuând cu moștenirea italiană, pizza este o masă mai mult decât obișnuită în Argentina, de fapt, în Buenos Aires, multe restaurante sunt specializate numai în acest tip de mâncare.
Varietățile și tipurile de pizza sunt nelimitate, la fel ca și în cazul empanadas. Cele mai cunoscute sunt pizza muzzarella, cu ceapă și brânză, pizza cu patru brânzeturi și pizza cu roșii și anșoa.
Pizza este de obicei însoțită de fainá, care este un aluat din făină și ulei, care este de obicei așezat peste pizza și mâncat împreună.
Sándwiches de miga
Aceste sandvișuri sunt foarte cunoscute în Argentina, aceste sandvișuri au o pâine plată fără crustă, care la rândul ei este de obicei înmuiată în unt și uneori maioneză.
Există multe variante, printre care șuncă, ton, porumb, ouă, bondiolita, file de vită, printre multe altele. De obicei, nu sunt sandvișuri foarte mari sau cu multă umplutură, așa că pentru o masă este necesar să se pregătească mai multe din aceste delicii delicioase.
Se mănâncă de obicei la petrecerile la care participă multe persoane, cum ar fi zilele de naștere sau reuniunile de familie, pentru comoditatea lor de a le mânca și varietatea de arome.
Autor: Axel Vazquez