Avocado-ul californian este o plantă nativă americană cu o istorie lungă și distinsă. Astăzi, cel mai popular soi este Hass. Arborele mamă al tuturor avocaților Hass s-a născut într-o curte din La Habra Heights, California.
Istoria avocado
Avocado (Persea americana) își are originea în partea central-sudică a Mexicului, cândva între 7.000 și 5.000 î.Hr. Dar au trecut câteva milenii până când acest soi sălbatic a fost cultivat. Arheologii din Peru au găsit semințe de avocado domesticit îngropate cu mumii incașe datând din 750 î.Hr. și există dovezi că avocado a fost cultivat în Mexic încă din anul 500 î.Hr.
De la Aguacate la Avocado
Conchistadorii spanioli au iubit fructul, dar nu l-au putut pronunța și au schimbat cuvântul aztec într-unul mai ușor de manevrat, aguacate, care în cele din urmă a devenit avocado în engleză. Prima mențiune în limba engleză despre avocado a fost făcută de Sir Henry Sloane în 1696.
Cultură comercială a Californiei
Avansați până în 1871, când judecătorul R.B. Ord din Santa Barbara a introdus cu succes avocado în SUA cu pomi din Mexic. La începutul anilor 1900, cultivatorii vedeau potențialul comercial al avocado și, de atunci, cultivatorii, entuziaștii și cercetătorii au vânat soiuri îmbunătățite. O căutare în cele mai importante anuare ale industriei, în special în Anuarul Societății de avocado din California, arată că multe selecții noi de avocado au fost realizate la începuturile industriei și în anii următori, dar puține au avut importanță comercială. Până în anii 1950, aproximativ 25 de soiuri diferite de avocado erau ambalate și expediate în scopuri comerciale în California, „Fuerte” reprezentând mai mult de două treimi din producție. Chiar dacă „Hass” a fost descoperit la sfârșitul anilor 1920 și brevetat de Rudolph Hass în 1935, abia la sfârșitul anilor 1970, când a avut loc o expansiune pe scară largă a industriei, „Hass” a înlocuit „Fuerte” ca principal soi californian.
Astăzi, California este principalul producător național de avocado și găzduiește aproximativ 90 la sută din recolta națională. Cele mai multe avocado din California sunt recoltate pe aproximativ 50.000 de acri din Monterey până în San Diego de către aproape 3.000 de cultivatori. Ventura și San Diego se află în fruntea listei județelor producătoare de avocado din California.
California Avocado se cultivă pe tot parcursul anului. Un singur copac de avocado din California poate produce până la 200 de kilograme de fructe proaspete în fiecare an, aproximativ 500 de bucăți, deși majoritatea se situează, în medie, în jurul a 60 de kilograme sau 150 de bucăți de fructe.
THE HASS AVOCADO – A CALIFORNIA NATIVE
1926-2002
În 2002, copacul până la care fiecare avocado Hass din lume își poate urmări descendența a cedat în cele din urmă în fața putregaiului rădăcinilor, la vârsta de 76 de ani. Descendenții săi reprezintă 95 la sută din avocado cultivat în California, iar rodul muncii sale a dus la una dintre cele mai importante industrii ale statului. Cu toate acestea, în ciuda speculațiilor contrare, nimeni nu știe ce soi de sămânță a produs arborele mamă Hass original.
Arborele și-a început viața ca lucky-find; o simplă sămânță plantată de A.R. Rideout din Whittier. Rideout, un inovator și pionier în domeniul avocado, era mereu în căutare de noi soiuri și avea tendința de a planta orice semințe pe care le găsea, adesea de-a lungul străzilor sau în curțile vecinilor.
La sfârșitul anilor 1920, domnul Rudolph Hass, un poștaș, a cumpărat o sămânță de la Rideout și a plantat-o în noua sa livadă. El plănuia să altoiască pe el un alt soi, dar când altoirile repetate nu au prins, a plănuit să taie pomul. Din fericire pentru iubitorii de avocado de pretutindeni, copiii lui Hass l-au convins să renunțe. Ei preferau gustul fructelor pomului față de cel al soiului Fuerte, soiul predominant și standardul industriei în acele zile.
Din moment ce calitatea era ridicată și pomul dădea un randament bun, Hass a numit soiul după el însuși și a luat un brevet în 1935. În același an, a semnat un acord cu Harold Brokaw, un pepinier din Whittier, pentru a cultiva și promova avocado Hass. Ei urmau să împartă venitul brut: 25 la sută pentru Hass și 75 la sută pentru Brokaw.
Brokaw a început să înmulțească exclusiv Hass-ul aspru și negru și să-l promoveze în favoarea soiurilor standard ale vremii. Avea sens. Hass era un purtător mult mai bun decât Fuerte și se maturiza într-o perioadă diferită a anului. Datorită avantajului sezonier, Brokaw a avut succes până în punctul de a vinde anual culturile din pepiniera sa.
Patentul a expirat în 1952, în același an în care Rudolph Hass a murit. Dar până atunci, avocado negru și plin de umflături care îi purta numele a câștigat rapid în popularitate asupra avocado-ului verde și neted Fuerte. Consumatorii preferau gustul său mai bogat și mai bogat în nuci, în timp ce băcăuanii îl preferau pentru durabilitatea și durata de depozitare mai mare. Astăzi, Hass reprezintă aproximativ 80 la sută din toate avocado consumate în întreaga lume și generează venituri de peste 1 miliard de dolari pe an numai în Statele Unite.
Arborele care a lansat o revoluție a avocado și-a trăit zilele în suburbia La Habra Heights. Hank, nepotul lui Harold Brokaw, l-a îngrijit timp de mai bine de un deceniu, încercând să-l salveze de ciuperca rădăcinilor. Hank a pierdut lupta în 2002, iar lemnul copacului se află în prezent depozitat într-o pepinieră din Ventura, în așteptarea deciziei privind o comemorare adecvată a copacului mamă Hass original.
.