Ok, cu toții am trecut prin asta. Sorbim un marg ceresc și tăiem jalapenos cât ne poftește inima când inevitabilul se întâmplă. Ne frecăm ochii sau nasul și următorul lucru pe care îl știm este că țipăm prin casă ca o persoană nebună. Odată chiar mi-am scos lentilele de contact cu degetele cu piper și aproape că a trebuit să sun la 911.
Și atunci ce se întâmplă? Cum ne dăm jos uleiul de ardei iute de pe piele – sau o facem?
În primul rând, nu fiți proști. Întotdeauna, întotdeauna purtați mănuși când tăiați ardeii. Luați o pereche de mănuși de cauciuc și păstrați-le într-o pungă sub chiuvetă doar pentru ardei. Mănușile de cauciuc sunt mai bune decât mănușile strâmte din latex pentru că sunt ușor de pus și scos și sunt reutilizabile.
Dacă faceți o greșeală și tăiați ardeii fără mănuși, iată câteva remedii. Vă rog să rețineți: le-am încercat pe toate și funcționează ok, dar nimic nu este dovedit că vă scapă imediat.
Uleiul
Uleiul ajută la dizolvarea uleiurilor picante de ardei iute. Unii au susținut chiar că frecarea mâinilor cu doar un strop de ulei vegetal sau de măsline (dar nu suficient pentru ca mâinile să devină alunecoase) înainte de a tăia ardeii iuți le va acoperi suficient de mult pentru a preveni apariția înțepăturii în primul rând.
Alcool
Uleiul de ardei iute și capsaicina sunt mai solubile în alcool decât în apă, așa că un strop bun de alcool de frecare sau chiar alcool cu grad ridicat de tărie, cum ar fi vodca, poate ajuta la spălarea acestuia.
Lapte integral sau iaurt
Teoria din spatele acesteia este că ardeiul iute este, de asemenea, mai solubil în grăsimi și uleiuri decât în apă. În timp ce unii susțin că aceasta este o legendă urbană, alții jură pe cuvânt! Înmuiați-vă mâinile în lapte sau iaurt până când senzația de arsură încetează.
Soluție slabă de înălbitor
Într-un episod al emisiunii Good Eats, Alton Brown spune: „Apropo, capsaicina, compusul arzător din ardei iute, se va lipi de degete ore întregi, transformându-vă mâinile în arme chimice. Puteți preveni acest lucru purtând mănuși de vinil sau de latex. Sau puteți să vă înmuiați ocazional degetele într-o soluție de cinci la unu de apă și înălbitor în timp ce lucrați. Înălbitorul va transforma capsaicina într-o sare solubilă în apă, care va fi apoi clătită.