Hemlagad frukostkorv är en smakrik blandning av malda kalkoner, griskött och kryddor… läckra, enkla att göra, och du vet exakt vad som finns i den!
Om du gillar läckra, rejäla, hemlagade frukosträtter vill du inte missa den här frukostgrytan med nötkött, ägg och ost, de här frukostchiladasna eller de här enkla frukostsmörgåsarna från frysen!
Jag gillar stora frukostar och jag kan inte ljuga. Som tur är för mig gör mina barn och min man det också, annars skulle jag äta en jäkla massa ägg och korv alldeles själv. Jag menar, låt oss inse det… frukostmat är fantastisk. Ägg, till att börja med. Lönnsirap. Färsk frukt. Kolhydrater, alla kolhydrater… bröd, kex, bullar, havregrynsgröt, muffins. Och köttet! Bacon, skinka och korv. Bacon är underbart förvisso, men ibland vill jag ändra på det med välsmakande, smakrik frukostkorv!
Den här hemlagade frukostkorven är så enkel att sätta ihop och extremt välsmakande, också. Och lukten? Fantastisk … särskilt med den där touchen av lönnsirap i blandningen. Faktum är att om du blundar så slår jag vad om att du nästan kan känna lukten just nu…
För att få den lukten till verklighet rekommenderar jag dig dock att göra det här frukostkorvreceptet ASAP! Och se också till att lägga lite åt sidan eller äta det snabbt så att din familj inte slukar allt medan du har gått ut för att hämta tidningen. 😉
Hur man gör frukostkorv
Har du någonsin gjort hemlagad frukostkorv? När du har gjort den en gång kommer du att undra varför du aldrig gjorde det tidigare. Det kan verka skrämmande, men det är det verkligen inte … det är faktiskt löjligt enkelt. Men det bästa är att DU kontrollerar kryddblandningen (AKA, smaken). Och DU vet exakt vad som finns i den (och vad som inte finns… nämligen MSG och konserveringsmedel).
Ifall jag inte redan har nämnt det (heh), är det snabbt och enkelt att göra frukostkorv. Blanda först ihop kryddorna i en liten skål och ställ dem åt sidan. Ta sedan fram en stor skål och blanda i ett halvt kilo malet fläskkött och ett halvt kilo malet kalkonkött. Strö de kombinerade kryddorna över köttet och ringla över (valfritt, men rekommenderat) lönnsirap.
Att använda händerna för att blanda ihop allting är förmodligen den effektivaste taktiken, men om du inte tycker om att röra vid rått kött fungerar en stor sked lika bra. Oavsett vilket vill du blanda tills alla kryddor är ordentligt spridda i köttet.
När korvblandningen är välblandad formar du den till 16 bollar med hjälp av händerna, en sked eller en kakspade. Lägg dem på en tallrik eller i en stekpanna och platta till 3-tums patties.
Sätt en stor, djup stekpanna över en brännare som är inställd på medelhög värme. När stekpannan är varm ordnar du några patties i pannan, arbeta i omgångar vid behov. Stek patties i cirka 5-8 minuter, tills de är fina och bruna på undersidan. Vänd dem sedan och stek dem på andra sidan tills de är bruna (cirka 5 minuter till).
För att avgöra den ideala stekbarheten brukar jag vanligtvis sticka in en kötttermometer i en patty. Och sedan drar jag av frukostkorvarna så fort de når 165°F. Detta säkerställer att fläsk- och kalkonköttet har nått en temperatur som är säker att äta, samtidigt som det hjälper mig att inte överkoka dem och torka ut dem. När patéerna är färdiga flyttar du dem till en tallrik klädd med hushållspapper för att dränera bort allt fett.
För det sista bör du notera att det inte finns något behov av att olja pannan innan du tillagar patéerna. Fläsket har tillräckligt med naturliga fetter som kokar av och gör att korven inte fastnar i pannan, så länge du bryner dem ordentligt på ena sidan innan du vänder dem.
Vilken typ av kött man ska använda
Många recept på hemlagad frukostkorv innehåller enbart griskött, eller till och med en blandning av malet griskött och nötkött.
När jag gör frukostkorv föredrar jag dock att använda en blandning av malet griskött och malet kalkon.
Varför? Därför att fläskköttet ger den fukt medan kalkonen lättar upp saker och ting, vilket gör korven lite nyttigare och förhindrar att den blir överdrivet fet.
Plus, att blanda två köttsorter ger korven ett djup i smaken och en perfekt konsistens som jag inte tror att man får med bara en sorts malet kött.
Ideér för att använda frukostkorv
Vi äter den här korven alldeles för sig själv och även i en mängd olika rätter. Några idéer att prova:
- Istället för att forma frukostkorven till patties kan du lika gärna smula sönder och bryna korvblandningen för att lägga den i äggröra eller i en gryta.
- Lägg den i en frittata istället för bacon eller skinka.
- Freezer Breakfast Sandwiches blir ännu bättre när de innehåller en smaskig frukostkorvbricka.
- Vad sägs om den här korven skulle passa utmärkt ovanpå en stor tallrik Huevos Rancheros?
- Om du är ett fan av salta + söta (*lyftar upp handen högt*), så är frukostkorv det perfekta tillägget till franskt bröd, våfflor eller pannkakor. Du kan blanda in den direkt, smula den på toppen eller servera den vid sidan av!
- Gör din egen nyttigare bagelfrukostsmörgås med en tunn bagel, en korvpanna, fettreducerad ost och en omelett med äggvita.
Hjälpsamma tips, knep, & Utrustning
- Använd en kakspade med 3 matskedar, lätt upphöjd, för att mäta ut dina köttbullar.
- Och jämna till toppen av köttfärsblandningen i skålen och använd en smörkniv för att skära ut den i 8 lika stora trianglar (som en paj). Skopa ut varje ”triangel” och dela den i två lika stora patties. Upprepa med varje ”triangel” för att göra totalt 16 patties.
- Jag föredrar faktiskt att tillaga min frukostkorv i en stor holländsk ugn (i stället för i en stekpanna) för att hjälpa till att begränsa stänkandet.
- Om du har problem med stänk kan ett stänkskydd hjälpa till att minska röran.
- Förvänta dig att dessa patties blir fylliga och krymper i diameter när de tillagas.
- Känn dig fri att lägga till ytterligare 1/4 till 1/2 tesked salt om du föredrar saltare frukostkorv.
- Jag föredrar att använda en kötttermometer för att se till att mina patties har nått den av USDA rekommenderade innertemperaturen (för kalkon) på 165°F. På så sätt vet jag att de är säkra att äta utan att överkoka dem, vilket kan få dem att torka ut.
- Du kan göra denna frukostkorv i förväg. Stapla patties i en lufttät behållare (separerade med vaxpapper), täck och kyl upp till tre dagar.
- Och om du vill frysa in, arrangera patties i ett enda lager på en bakplåtspappers- eller vaxpappersklädd plåt och frys in tills de är fasta. Överför sedan till en plastpåse med frystjocklek och frys in i upp till tre månader.
Homemade Breakfast Sausage är ett så enkelt och smaskigt protein att njuta av till frukost, brunch eller till och med brinner! Den kan göras i förväg och värmas upp på upptagna vardagsmorgnar, eller avnjutas färsk och i lugn och ro på helger, semestrar och speciella tillfällen. Och min förutsägelse är att när du har provat den en gång kommer du aldrig att gå tillbaka till butiksköpt frukostkorv igen!
Mer hemlagade frukostidéer
- Helvete-citron-blåbärsmuffins
- Hälsosam choklad-mandel-banan-smoothie
- Hur man gör havregrynsgröt över natten + 3 Smaker
- Hemlagad fullkornsvåffelmix
Frukostkorv
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 matsked torkad salvia
- ▢ 1 1/2 tesked salt
- ▢ 1 tesked torkad basilika
- ▢ 1/2 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/2 tesked lökpulver
- ▢ 1/4 tesked torkad rosmarin
- ▢ 1/4 tesked torkad mejram
- ▢ Knivspets krossade röda paprikaflingor
- ▢ Friskt malen svartpeppar, efter smak
- ▢ 1 pund köttfärgat griskött
- ▢ 1 pund köttfärgad kalkon
- ▢ 1 matsked ren lönnsirap, FRITID
Instruktioner
-
I en liten skål kombinerar du salvia, salt, basilika, vitlökspulver, lökpulver, rosmarin, mejram, krossad rödpeppar och svartpeppar. Lägg det malda fläskköttet och den malda kalkonen i en stor skål och strö över blandningen av örter och kryddor. Tillsätt eventuellt lönnsirap. Använd händerna eller en stor sked för att blanda och kombinera ingredienserna tills alla kryddor är väl fördelade och införlivade. Forma blandningen till 16 bollar och platta sedan till 3-tums patties.
-
Hetta upp en stor, djup stekpanna på medelhög till medelhög värme. Stek patties i 5 till 8 minuter på första sidan, tills de är fint bruna på undersidan. Vänd och stek varje patty på andra sidan i ytterligare cirka 5 minuter eller tills den är brynt och har en innertemperatur på 165°F. Lägg över pattiesen på en tallrik klädd med hushållspapper för att låta dem rinna av.
UTRUSTNING BEHÖVS
- ▢
- ▢
Anmärkningar
- Tillägg gärna ytterligare 1/4 till 1/2 tesked salt om du föredrar saltare frukostkorv.
- Jag använder en kötttermometer för att se till att mina patties har nått den av USDA rekommenderade innertemperaturen (för kalkon) på 165°F. På så sätt vet jag att de är säkra att äta utan att överkoka dem, vilket kan få dem att torka ut.
- Du kan göra den här frukostkorven i förväg, stapla patties i en lufttät behållare (åtskilda av vaxpapper), täcka över och lägga i kylskåp i upp till tre dagar.
- Om du vill frysa in, arrangera patties i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd och frys tills de är fasta. Överför sedan till en plastpåse med frystjocklek och frys in i upp till 3 månader.
Originellt publicerat den 24 april 2019.