Hej alla,
I dag har jag ett underbart, enkelt recept på rökta fläskfiléspetsar som är perfekt för en helgmiddag eller perfekt för nästa fest. Den är helt enkelt smaskig, fuktig, läcker och smaken är en blandning mellan fläskfilé och bacon. Vi bara älskade den och jag hoppas att du också gör det.
Vi köpte vår pork sirloin tip roast från Costco. Den kommer i en 4-packning och hela förpackningen vägde lite över 7lbs och kostade bara 22,00 dollar. Det är ett ganska bra pris så vi tänkte att vi skulle ge det ett försök. Till vår förvåning älskade vi den helt enkelt. Jag har ärligt talat aldrig hört talas om en pork sirloin tip roast, men nu när vi har provat den kommer vi att köpa upp den. Jag är glad att jag har ytterligare 3 recept att göra med den.
För att göra receptet gned vi kvällen innan dijonsenap över steken, sedan lade jag min favorit Carolina Rub på den och lät den ligga över natten i kylskåpet. Du kan använda vilken typ av rub som helst, men jag rekommenderar en söt rub. Nästa dag tog vi ut den ur kylskåpet och lät den få rumstemperatur medan vi förberedde grillen.
För att göra en rökare använde vi vår kolgrill. Vi värmde upp våra kol och sköt dem sedan till ena sidan av grillen. Placerade fläsket på sidan av grillen utan kol och lät det sitta där och röka i ca 3 timmar. En tumregel är ungefär en timme per kilo och mitt fläskkött var ungefär 2 1/2 kilo. När fläsket nått 150 grader tog vi bort det och lät det vila i 20 minuter innan vi skar det. Du gör detta så att saften rinner tillbaka in i köttet.
- 2½lbs. Pork Sirloin Tip Roast
- 2 msk dijonsenap
- Rub Seasoning (jag använde min hemgjorda Carolina Rub)
- Natten innan gnuggar du in senap över hela steken och strör generöst med din rub. Jag använde ungefär ¼ kopp. Täck över och kyl över natten.
- Nästa dag tar du ut fläsket och låter det komma till rumstemperatur.
- Under tiden startar du din kolgrill. Låt den hetta upp högt och när elden lugnar ner sig flyttar du kolen till ena sidan av grillen. Lägg fläsket på den sida av grillen som saknar kol. Täck grillen och grilla tills fläsket når 150 grader (ca 3 timmar).
- Ta av fläsket från grillen och täck det i 20 minuter så att saften rinner tillbaka in i köttet. Skär upp i skivor och servera.
2 msk salt
2 msk socker
2 msk brunt socker
2 msk malen spiskummin
2 msk. chilipulver
2 msk svartpeppar
1 msk cayennepeppar
Kalorier per 4 oz: 103, Fett: 2, Kolesterol: 60, Natrium: 412, Kalium: 0, Kolhydrater: 1, Fibrer: 0, Socker: 0, Protein: 21
Jag tror att det här receptet skulle vara helt perfekt att laga i helgen. Jag är personligen ett fan av en kolgrill när det gäller kött, men du kan använda samma koncept med en gasgrill.
Har en superfantastisk helg!
Toodles,
Jennifer