El tomillo es una de las hierbas más versátiles, con una gran variedad de cultivares y sabores. Crece rápidamente en condiciones soleadas y cálidas, pero también puede soportar inviernos fríos. Esta hierba de tallo leñoso tiene hojas pequeñas que añaden sabor a las recetas y un toque aromático a las bolsitas y los tratamientos de aromaterapia. Saber cómo secar el tomillo puede ayudarle a conservar el delicioso y fresco aroma y sabor de esta hierba para facilitar su uso en casa.
Cómo cosechar el tomillo
Saber cuándo y cómo cosechar el tomillo le permitirá obtener los mejores resultados al secarlo. Las hierbas con tallos leñosos se cosechan mejor justo antes de la floración para obtener el máximo sabor. Corte los tallos para secar el tomillo fresco, justo antes de un nodo de crecimiento. Esto aumentará el arbusto y asegurará un suministro constante de las sabrosas hojas. La mañana es el mejor momento del día para cosechar el tomillo.
Cómo secar el tomillo
Después de cosechar el tomillo, lávelo y sacuda el exceso de agua. Puede optar por secar todo el tallo o quitar las hojas pequeñas. Las hojas se secarán más rápidamente del tallo, pero se desprenderán más fácilmente de un trozo ya seco de la hierba.
Para quitar las hojas, pellizque el extremo del tallo con el pulgar y el índice y tire hacia arriba del tallo. Las hojas se desprenderán. Retire las ramitas periféricas y proceda a secar el tomillo fresco.
Secar el tomillo fresco en un deshidratador
Hay varias formas de secar las hierbas. Secar el tomillo fresco en un deshidratador de alimentos es rápido y protege contra el posible moho. La humedad de las hierbas que se secan en las condiciones cálidas necesarias puede causar la formación de moho si hay demasiada humedad en la zona. Para secar el tomillo en un deshidratador, coloque los tallos en una sola capa en las rejillas que vienen con la unidad. Los tallos se secarán en menos de dos días y se pueden despojar de las hojas.
Cómo secar tomillo colgado
Tradicionalmente, muchas hierbas se secaban colgadas. Esto sigue siendo una práctica útil hoy en día y no requiere ningún equipo especial. Coge los tallos y haz un manojo con ellos. Ate los manojos y cuélguelos en un lugar donde la temperatura sea de al menos 50 F. (10 C.) y la humedad sea baja. Los tallos pueden tardar una semana o más en secarse.
Otros métodos de secado del tomillo fresco
El secado de las hojas es el método más rápido para conservar la hierba. Una vez separadas las hojas del tallo, basta con colocarlas en una bandeja de horno. Remuévalas después de medio día. Las hojas estarán completamente secas en sólo un par de días.
Conservar el tomillo
Conservar el tomillo correctamente conservará su esencia y sabor. Coloque la hierba seca en un recipiente hermético y en un lugar poco iluminado u oscuro. La luz y la humedad degradarán el sabor de la hierba.