Suchen Sie nach einem köstlichen Rezept für Parmesan-Sahne-Soße? Diese Sauce ist in 10 Minuten fertig und Sie können sie auf so viele verschiedene Arten verwenden!
Ob Sie herzhafte Torten, Crostini, einfache Pasta- oder Risottogerichte zubereiten – diese Parmesan-Sahne-Sauce wird Ihre geheime Zutat sein.
Parmesan-Käse verleiht ihr einen erstaunlichen Geschmack, während sie super gesund bleibt.
Sie können diese Sauce auch für jedes Rezept verwenden, das eine Béchamelsauce verlangt. Sogar in Lasagne!
Die Phantasie ist die einzige Grenze.
Nimm also etwas Vollmilch und Parmesankäse und lass uns zu den eigentlichen 10 Minuten Arbeit kommen.
Ja, mehr braucht es nicht 🙂
Zutaten:
1 Tasse Vollmilch
1 Tasse Parmesankäse, gerieben
3 EL Mehl
1 oz/ 2 EL Butter
Salz (optional)
Zubereitung:
Schritt 1: Die Milch auf dem Herd bei niedriger Hitze vorwärmen. Die Milch sollte heiß genug sein, aber NICHT kochen.
In einem separaten Topf die Butter schmelzen.
Die Hitze reduzieren oder für ein paar Minuten ganz ausschalten.
Schritt 2: Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, um Klumpen zu entfernen und einen glatten Teig herzustellen.
Schritt 3: ⅓ der vorgewärmten Milch in den Topf geben und sehr gut verquirlen, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
Die restliche Milch nach und nach in die Mischung geben. Weiterschlagen.
Die Hitze auf niedrig zurückdrehen und ständig rühren, bis die Soße anfängt einzudicken.
Ich empfehle, die Soße ein paar Augenblicke beiseite zu stellen, bevor Sie denken, dass sie die perfekte Konsistenz erreicht hat. Der Grund dafür ist, dass die Soße auch nach dem Abschalten der Hitze noch weiter kocht und noch etwas eindickt.
Hier ein kleiner Tipp, wie man überprüfen kann, ob die Soße fertig ist:
Tauchen Sie einen Holzlöffel in die Soße und versuchen Sie, eine Linie zu ziehen. Wenn die Linie schnell verschwindet, ist die Sauce noch zu flüssig und muss noch etwas weiter gekocht werden.
Wenn die Linie nach ein paar Sekunden noch sichtbar ist, ist die Sauce fertig (siehe Bild)
Schritt 4: Sobald die Hitze ausgeschaltet ist, den Parmesan unterheben.
Anmerkung 1: Versuchen Sie nicht, den Parmesan hinzuzufügen, während die Sauce noch kocht. Die Hitze ruiniert den Geschmack.
Anmerkung 2: Falls Sie bemerkt haben, dass Salz als optional aufgeführt ist. Das liegt daran, dass Parmesankäse bereits einen ziemlich starken Geschmack hat. Außerdem haben die Speisen, zu denen du ihn verwendest, auch etwas Salz. Wenn du also das zusätzliche Salz in der Sauce nicht wirklich brauchst, brauchst du es nicht zu verwenden.
Tipp: Du kannst eine Knoblauchzehe pressen, bevor du den Parmesan hinzufügst, und daraus eine Knoblauch-Parmesan-Creme machen. Lecker!
Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, falls gewünscht.
10-Minuten-Parmesan-Sahne-Soße
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Zutaten
- ▢ 1 Tasse Vollmilch
- ▢ 1 Tasse Parmesan (gerieben)
- ▢ 3 Esslöffel Mehl
- ▢ 2 EL Butter
- ▢ Salz nach Belieben
Anleitung
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Die Milch auf dem Herd bei niedriger Hitze vorwärmen. Die Milch sollte heiß genug sein, aber nicht kochen.
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In einem separaten Topf die Butter schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze oder schalten Sie sie für ein paar Minuten ganz aus.
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Fügen Sie das Mehl hinzu und verquirlen Sie es energisch, um alle Klumpen aufzubrechen und einen glatten Teig zu erhalten.
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Gießen Sie ⅓ der vorgewärmten Milch in den Topf und verquirlen Sie sie wirklich gut, bis Sie einen glatten und gleichmäßigen Teig erhalten. Die restliche Milch nach und nach in die Mischung einrühren. Weiterschlagen.
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Die Hitze wieder auf niedrig stellen und ständig rühren, bis die Soße anfängt einzudicken.
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Ich empfehle, die Soße ein paar Augenblicke beiseite zu stellen, bevor Sie denken, dass sie die perfekte Konsistenz erreicht hat. Der Grund dafür ist, dass die Sauce auch nach dem Ausschalten der Hitze noch weiter kocht und noch etwas eindickt.
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Hier ein kleiner Tipp, wie Sie überprüfen können, ob die Sauce fertig ist: Tauchen Sie einen Holzlöffel in die Sauce und versuchen Sie, einen Strich zu ziehen. Wenn der Strich schnell verschwindet, ist die Sauce noch zu flüssig und muss noch etwas weiter gekocht werden. Wenn die Linie nach ein paar Sekunden noch sichtbar ist, ist die Sauce fertig (siehe Bild)
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Wenn die Hitze aus ist, den Parmesan unterheben.
Hinweise
Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen, wenn Sie möchten.
Hier haben Sie es, eine perfekte cremige Parmesansauce ist in weniger als 10 Minuten fertig.
Verwenden Sie sie zu Pasta, Risotto, Fleisch, Pommes frites oder Ofenkartoffeln.
Oh, und sie passt hervorragend zu Gemüsesticks!
Das sind nur einige Hinweise, Ihrer Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt.
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Buon Appetito!