Dieses vegane Taco-Rezept ist so einfach wie es nur geht! Mit nur fünf Zutaten und einem Topf ist es eine tolle Mahlzeit für Camping, Road-Trips oder ein schnelles Mittagessen.
Ich liebe Tacos. Ich glaube, das liegt daran, dass ich in Los Angeles geboren & und aufgewachsen bin, wo es Taco-Trucks wie Sand am Meer gibt. Es ist einfach zu einfach! Ich kann Tacos essen, wann immer ich will – die Leute verkaufen sie an jeder zweiten Straßenecke.
Ich habe mir überlegt, wie ich beim Campen das wiederholen kann, was ich an Tacos so liebe: dass sie schnell, billig und schmackhaft sind.
Man könnte sie natürlich auch mit allen möglichen anderen Fleischsorten zubereiten – Asada, Rinderhackfleisch, Carnitas -, aber diese Varianten brauchen mehr Zeit zum Kochen und eine Kühlbox, die wir bei unserem kürzlichen 10-tägigen Roadtrip nicht dabei hatten.
Deshalb verwenden wir hier TVP (texturiertes pflanzliches Eiweiß), das eine ähnliche Konsistenz wie Rinderhackfleisch hat.
TVP wird aus Sojamehl hergestellt, was es zu einem vollständigen Protein macht, ist fettfrei und preiswert. Außerdem ist es schnell gekocht und nimmt leicht den Geschmack an, den man ihm hinzufügt – in diesem Fall die Taco-Würze!
Da TVP an sich relativ geschmacksneutral ist, ist das fertige Gericht nur so gut wie die Würze, die Sie verwenden, also wählen Sie mit Bedacht. Sie können TVP in gut sortierten Lebensmittelgeschäften, in großen Mengen in Naturkostläden oder online finden.
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5-Zutaten-Vegan-Tacos
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Ausrüstung
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Großer Topf
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Dosenöffner
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Messbecher + Löffel
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Löffel oder Spatel
Zutaten
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Tacogewürz
- 1/2 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln, oder 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Tasse TVP, (texturiertes pflanzliches Eiweiß)
- 1 (15oz) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- Salz zum Abschmecken
- 6 Maistortillas
- Garnierungen:, Avocado, Koriander, Salsa, Limetten, rote Zwiebeln, etc., alles optional
Anleitung
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Wasser, Tacogewürz und Zwiebel zum Kochen bringen. Das TVP hinzugeben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Lassen Sie das TVP die Flüssigkeit aufsaugen und fügen Sie dann die abgetropften schwarzen Bohnen hinzu.
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Zudecken und auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren kochen, bis die Tortillas fertig sind – achten Sie darauf, dass die Füllung nicht am Boden des Topfes anbrennt. Überprüfen Sie die Würzung – fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu (Taco-Gewürze haben alle einen unterschiedlichen Salzgehalt, also entscheiden Sie selbst, wie viel Sie hinzufügen möchten).
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Erhitzen Sie die Tortillas in einer Pfanne mit etwas Öl, auf einem Grill oder über Ihrem Herdbrenner.
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Entferne die Füllung vom Herd und stelle deine Tacos mit deinen Lieblingsbelägen zusammen.
Hinweise
Ernährung (pro Portion)
*Der Nährwert ist eine Schätzung basierend auf den Angaben eines Nährwertrechners eines Drittanbieters