Hei kaikille,
Tänään minulla on ihana, yksinkertainen savustettu possun ulkofilee kärki paahtopaisti resepti, joka sopii täydellisesti viikonlopun illalliselle tai täydellisesti seuraavaan tailgating partyyn. Se on yksinkertaisesti herkullinen, kostea, herkullinen ja maku on possun ulkofileen ja pekonin sekoitus. Me vain rakastimme sitä ja toivon, että sinäkin rakastat.
Ostimme porsaan ulkofileen kärkipaistin Costcosta. Se tulee 4 paketissa ja koko paketti painoi hieman yli 7lbs ja oli vain $22.00. Se on aika hyvä hinta, joten ajattelimme kokeilla sitä. Yllätykseksemme me yksinkertaisesti rakastimme sitä. En rehellisesti sanottuna ole koskaan kuullutkaan porsaan ulkofileen kärkipaistista, mutta nyt kun olemme kokeilleet sitä, aiomme ostaa sitä. Olen iloinen, että minulla on vielä 3 reseptiä, joita voin tehdä sen kanssa.
Reseptin tekemiseksi hieroimme edellisenä iltana dijon-sinappia paistin päälle, sitten lisäsin suosikkini Carolina Rubin päälle ja annoin paistin olla yön yli jääkaapissa. Voit käyttää mitä tahansa rubia, mutta suosittelen makeaa rubia. Seuraavana päivänä otimme sen pois jääkaapista ja annoimme sen tulla huoneenlämpöön sillä aikaa, kun valmistelimme grilliä.
Savustamiseen käytimme puuhiiligrilliämme. Kuumensimme hiilet ja työnsimme ne sitten grillin toiselle puolelle. Asetimme sianlihan sille puolelle grilliä, jossa ei ollut hiiliä, ja annoimme sen savustua siinä noin 3 tuntia. Nyrkkisääntö on noin tunti kiloa kohti, ja minun possuni oli noin 2 1/2 kiloa. Kun sianliha oli saavuttanut 150 astetta, otimme sen pois ja annoimme sen levätä 20 minuuttia ennen leikkaamista. Näin tehdään, jotta mehut valuvat takaisin lihaan.
- 2½lbs. Pork Sirloin Tip Roast
- 2 rkl. dijon-sinappia
- Rub-mauste (käytin kotitekoista Carolina Rubiani)
- Hiero edellisenä iltana sinapilla koko paisti ja ripottele reilusti rubia. Käytin noin ¼ kupillista. Peitä ja laita jääkaappiin yöksi.
- Seuraavana päivänä ota possu ulos ja anna sen tulla huoneenlämpöön.
- Käynnistä sillä välin hiiligrilli. Anna sen kuumentua korkealle ja kun tuli rauhoittuu, siirrä hiilet grillin toiselle puolelle. Aseta sianliha sille puolelle grilliä, jossa ei ole hiiliä. Peitä grilli ja kypsennä, kunnes sianliha on 150-asteista (noin 3 tuntia).
- Nosta sianliha pois grillistä ja peitä se 20 minuutiksi, jotta mehu valuu takaisin lihaan. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
2 rkl. suolaa
2 rkl. sokeria
2 rkl. ruskeaa sokeria
2 rkl. jauhettua kuminaa
2 rkl. chilijauhetta
2 rkl. mustapippuria
1 rkl. cayennepippuria
Kalorit per 4 oz: 103, Rasva: 2, Kolesteroli: 60, Natrium: 412, Kalium: 1 rkl: 0, Hiilihydraatit: 1, Kuitu: 0, Sokeri: 0, Proteiini: 21
Luulempa, että tämä resepti olisi juuri sopiva kokkailtavaksi viikonloppuna. Olen henkilökohtaisesti puuhiiligrillin ystävä, kun kyse on lihasta, mutta voit kuitenkin käyttää samaa konseptia käyttämällä kaasugrilliä.
Super upeaa viikonloppua!
Toodles,
Jennifer