Information importante pour les participants au No White Foods Challenge
Bien que le No White Foods Challenge de mai 2015 soit parrainé par BlacksGoingVegan.Com, il n’est PAS limité aux végétaliens. Nos défis de 30 jours sont des programmes de sensibilisation, et ouverts à la participation de TOUTE PERSONNE qui souhaite manger plus sainement. Les défis de 30 jours sont mis en place pour fournir un soutien à ceux qui apprécient un coup de pied dans le pantalon, ainsi que la camaraderie et la motivation obtenues par des activités de groupe.
Qu’est-ce qu’un régime sans aliments blancs ?
Le régime sans aliments blancs est un régime à faible indice glycémique qui élimine les aliments pauvres en nutrition et riches en glucides amylacés et en sucre. Pendant les 30 prochains jours, en participant au défi « No White Foods », vous éliminerez tous les aliments blancs raffinés, surtout le sucre blanc et la farine, qui font monter en flèche la glycémie. Pour les pré-diabétiques, les diabétiques et les personnes qui doivent perdre du poids, le contrôle de l’insuline et de la glycémie est obligatoire.
Les aliments blancs sont remplacés par des aliments riches en bêta-carotène et en polyphénols – qui sont des couleurs vives de rouge, orange, jaune, vert et même violet. Les quelques exceptions à la règle » pas d’aliments blancs » sont les blancs d’œufs, le chou-fleur, le panais, le lait végétal ou animal, la volaille maigre et le poisson blanc, expliqués plus en détail ci-dessous.
Même s’ils peuvent être végétaliens et en fait bons pour vous avec modération, les aliments blancs à base de plantes comme les pommes de terre et les haricots blancs sont également à proscrire pour les 30 prochains jours. Pendant ce programme, vous éliminerez également les graisses blanches solides de votre alimentation, comme le beurre et le fromage cheddar (tous deux blancs avant que des colorants ne soient ajoutés pour les rendre jaunes).
Le défi « Pas d’aliments blancs » est très simple à suivre et offre une façon beaucoup plus saine de manger. Vous n’avez pas besoin non plus d’équipement de cuisine ou de livres spéciaux pour y adhérer. Il ne s’agit pas d’un programme de style Atkins sans glucides ! Vous verrez manger des glucides quotidiennement, mais ce seront des glucides complexes pleins de fibres et de vitamines… des choix beaucoup plus sains que ce que vous avez mangé dans le passé.
Je pensais que les glucides étaient mauvais pour moi!
Les glucides sont la principale source d’énergie du corps humain. Les glucides sont la seule source d’énergie pour les globules rouges, et certaines cellules des reins, et ils sont le carburant préféré du système nerveux central, y compris le cerveau. Les graisses, quant à elles, sont une source d’énergie secondaire qui peut être utilisée par certains tissus, comme les muscles, mais qui est plus souvent stockée pour être utilisée en cas de famine. Comme vous n’êtes pas confronté à une famine de sitôt, vous stockez cette graisse supplémentaire autour de votre ventre, dans vos hanches, vos cuisses, et même votre dos et votre cou.
Les humains ont été conçus par la nature pour avoir envie de glucides, qui nous fournissent des saveurs uniques, de l’énergie et de la nutrition, et satisfont notre sensation de faim. L’astuce consiste à manger des glucides riches en fibres et en nutriments comme le riz brun, les patates douces, la courge, le brocoli et les pommes par exemple, qui sont tous chargés de glucides complexes (longues chaînes de sucres qui doivent être décomposées à l’intérieur de votre intestin avant de pouvoir être utilisées comme énergie.
Le processus de digestion des glucides complexes est lent et méthodique, fournissant un flux régulier de carburant pompé dans votre sang comme énergie durable. En mangeant des glucides complexes, vous pouvez éviter les pics et les chutes de sucre drastiques des glucides sucrés simples.
Quels aliments dois-je éviter de manger ?
La liste complète des aliments à éviter pendant le défi sans aliments blancs est courte :
- Pommes de terre blanches
- Pâtes blanches
- Riz blanc
- Pain blanc
- Tout ce qui est fait avec de la farine blanche
- Sucre blanc
- Haricots blancs
- Matières grasses solides blanches (beurre, fromage, Crisco, etc)
Quels sont les aliments que je peux manger ?
- Pâtes de blé entier
- Pains de grains entiers
- Légumes à feuilles vertes
- Jambons et patates douces
- Légumes colorés comme les carottes, les betteraves, les artichauts, les courges à gland et butternut, les courges spaghetti, les courgettes, les carottes violettes, les pommes de terre violettes, etc.
- Les blancs d’œufs
- L’huile de coco et les huiles végétales liquides à température ambiante
- Le lait végétal et animal
- Le chou-fleur
- Le poisson
- Les fruits à chair blanche tels que les bananes, les pommes, les melons mellifères, les ananas et les noix de coco.
- Volailles ou viandes maigres
- Céréales entières telles que l’orge, l’avoine, le riz brun, le quinoa, le seigle, le sarrasin, le blé bulgare, le couscous, les baies de blé, le maïs, le triticale, le riz sauvage, le millet
- Farines non raffinées à base d’orge, riz, seigle, sarrasin, maïs, soja, pois chiches (fèves garbanzo), limas, blé entier, avoine
- Pâtes/nouilles à base de plantes faites à partir d’artichauts, de tomates, de maïs, de blé entier, d’épinards, de riz brun, de quinoa, de sarrasin, tofu
- Légumineuses et haricots tels que les haricots rouges, les pois chiches, les haricots noirs, les haricots blancs, les haricots pinto, les haricots aduki, les haricots de Lima, les lentilles brunes rouges ou vertes, les pois à œil noir, pois cassés jaunes ou verts
N’oubliez pas le contrôle des portions
Le No White Foods Challenge est un plan d’alimentation à faible indice glycémique qui vous encourage à abandonner les sucres et les farines inclus dans les aliments transformés et quelques légumes riches en amidon et à les remplacer par des aliments plus nutritifs et naturels pendant 30 jours. Cependant, ce n’est pas un chèque en blanc pour manger la quantité d’aliments » colorés » que vous voulez… les calories comptent toujours !
Posez vos questions dans le groupe Facebook du défi de 30 jours, ou soumettez-les via le lien Contactez-nous.
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