Recette de moka au caramel salé Starbucks

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Notre de toutes les boissons copiées de Starbucks que j’ai faites, notre famille apprécie le plus ce moka au caramel salé. Vous n’avez même pas besoin d’être un fan de café pour apprécier cette boisson ! Si vous voulez une version plus saine que celle de Starbucks, ou si vous avez envie de cette boisson pendant la saison morte, faire cette recette facile est la réponse.

Sauter à :

• Questions
• Comment faire
• Version végétalienne
• Conseils de pro
• Outils recommandés
• Recette

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Questions

C’est quoi un café moka ?

La boisson moka est nommée d’après les grains de café moka, qui sont généralement utilisés pour préparer la boisson. Ce type de café arabica a des notes naturelles de saveur de chocolat. Les boissons moka contiennent également du chocolat chaud, de la poudre de cacao ou un autre type d’arôme de chocolat, comme un sirop.

Quel est le goût de cette boisson ?

Le moka au caramel salé a le goût riche et crémeux de la sauce caramel maison et la saveur torréfiée du café fraîchement infusé avec des notes subtiles de chocolat. Vous obtiendrez également une explosion supplémentaire de saveurs crémeuses et salées grâce à la décoration.

Moka au caramel salé vs Macchiato au caramel

Ces deux boissons au café sont assez similaires, si bien que de nombreuses personnes les confondent. Voici les différences entre ces deux boissons populaires.

• Macchiato. L’ordre des ingrédients dans le verre est le lait vapeur, le lait mousseux et l’expresso.
• Moka. L’ordre des ingrédients dans le verre est l’expresso, le lait à la vapeur, le lait mousseux, puis la crème fouettée.

Cette boisson contient-elle de la caféine ?

Oui, elle contient de la caféine, à moins que vous ne fassiez votre moka avec du café décaféiné au lieu de l’expresso.

C’est une boisson de fête ?

Au Starbucks, c’est une boisson saisonnière. Elle sort généralement chaque automne en même temps que le pumpkin spice latte.

La meilleure partie ? Vous n’avez pas à attendre l’automne ; vous pouvez faire le vôtre avec cette recette!

Combien de calories cela représente-t-il ?

Un moka au caramel salé Starbucks (Grande avec lait 2% et garniture) représente 470 calories. Ma recette (5 fl oz de moka avec garniture) est de 347 calories.

Comment faire

Recueillir les ingrédients pour la sauce. Vous aurez besoin de sucre cristallisé, de crème épaisse à fouetter, d’eau, de beurre et de sel. Il est vraiment important de mesurer tous les ingrédients avant de commencer à la préparer.

Versez le sucre et l’eau dans une casserole de 1 pinte et mettez-la à feu moyen-élevé. Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée profonde. Ne remuez pas pendant l’ébullition, cela le ferait cristalliser.

Une fois qu’il est doré, retirez-le immédiatement du feu et incorporez le beurre et la crème en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez-le dans un bocal et réservez-le pour qu’il refroidisse.

Recueillez les ingrédients pour le lait au chocolat. Vous aurez besoin de crème à fouetter épaisse, de lait, de poudre de cacao non sucrée et de pépites de chocolat à 60 % de cacao.

Séparer la poudre de cacao dans une petite casserole pour éviter les grumeaux.

Ajouter progressivement la crème épaisse à fouetter, en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le lait en fouettant et porter à un léger frémissement. Retirer immédiatement la casserole du feu et incorporer les pépites de chocolat en fouettant jusqu’à ce qu’elles soient uniformément mélangées. Versez le lait au chocolat dans un mélangeur et mixez pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’il soit mousseux et bien mélangé.

S’assurer d’avoir tous les ingrédients : sauce au caramel, lait au chocolat maison, café fraîchement infusé et crème à fouetter épaisse. Les choses se présentent bien par ici!

Verse 2 cuillères à soupe de la sauce dans un verre. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait au chocolat et 3 cuillères à soupe de crème.

Ajouter &frac13 ; tasse de café chaud et remuer jusqu’à ce que toute la sauce soit dissoute.

Décorer avec de la crème fouettée maison, un filet de sauce et une pincée de gros sel marin. Dégustez pendant qu’il est encore chaud.

Version végétalienne

• Utiliser du beurre végétalien pour faire la sauce caramel.
• Utiliser du lait ou de la crème de coco à la place des produits laitiers.
• Utiliser des pépites de chocolat végétaliennes pour le lait au chocolat.

Conseils de pro

• Utiliser une sauce caramel maison. Le fait maison a un goût 10 fois supérieur à celui du commerce !
• Nettoyez facilement une casserole et des ustensiles collants. Il suffit de remplir la casserole avec de l’eau du robinet, d’ajouter les ustensiles collants et de faire bouillir pendant quelques minutes. Rincez et nettoyez normalement.
• Vous avez besoin d’un moka à la hâte ? Préparez la sauce et le lait au chocolat à l’avance et réfrigérez-les jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
• Assurez-vous que le café est frais. Un café amer affectera le goût du moka.
• Vous voulez réduire les calories ? Utilisez un demi-mélange au lieu de la crème et sautez la décoration.

Outils recommandés

• Casserole de 1 litre : cette casserole à fond épais ne brûlera pas les aliments aussi facilement.
• Fouets : nous adorons utiliser ces fouets robustes pour de nombreuses recettes !
• Presse française : cette presse française isolée permet de faire certains des meilleurs cafés que vous pourrez goûter.
• Passoire : ces tamis à mailles fines tamisent sans effort la poudre de cacao et d’autres ingrédients secs.
• Gros sel de mer : cela ajoute vraiment une touche agréable à vos boissons Starbucks faites maison.

Autres boissons copiées de Starbucks que vous apprécierez

• Pumpkin Cream Cold Brew
• Pumpkin Spice Latte
• Smoked Butterscotch Latte
• Peppermint Mocha

Le plaisir d’une critique 5 étoiles pour cette recette serait grandement apprécié.

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Recipe

Cette recette a été initialement publiée le 11 janvier 2018.