Sauce crème au parmesan en 10 minutes

Vous cherchez une délicieuse recette de sauce crème au parmesan ? Celle-ci est prête en 10 minutes chrono et vous pouvez l’utiliser de tant de façons différentes !

Que vous prépariez des tartes salées, des crostini, des plats simples de pâtes ou de risotto – cette sauce crème au parmesan sera votre ingrédient secret.

Le parmesan lui donne une saveur incroyable tout en la gardant super saine.

Vous pouvez également utiliser cette sauce avec n’importe quelle recette qui demande une sauce béchamel. Même dans les lasagnes !

L’imagination est la seule limite.

Alors prenez du lait entier et du parmesan et passons aux 10 minutes de travail effectif.

Oui, c’est tout ce qu’il faut pour le faire 🙂

Ingrédients :

1 tasse de lait entier

1 tasse de parmesan, râpé

3 c. à soupe de farine

1 oz/ 2 c. à soupe de beurre

Sel (facultatif)

Préparation:

Étape 1 : Préchauffez le lait sur la cuisinière à feu doux. Le lait doit être assez chaud mais PAS bouillant.

Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre.

Réduisez le feu ou éteignez-le complètement pendant quelques minutes.

Etape 2 : Ajoutez la farine et fouettez énergiquement en brisant les grumeaux et en faisant une pâte lisse.

Etape 3 : Ajoutez ⅓ du lait préchauffé dans la casserole et fouettez vraiment bien jusqu’à obtenir une pâte de consistance lisse et uniforme.

Ajoutez le reste du lait progressivement dans le mélange. Continuez à fouetter.

Retournez le feu à faible intensité et remuez continuellement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Je recommande de mettre la sauce de côté juste quelques instants avant de penser qu’elle a atteint la consistance parfaite. La raison étant : même après avoir éteint le feu, la sauce continuera à cuire et épaissira un peu plus.

Voici une astuce rapide pour vérifier si la sauce est prête :

Plongez une cuillère en bois dans la sauce et essayez de faire une ligne. Si la ligne disparaît rapidement, la sauce est encore trop liquide et doit être cuite un peu plus.

Si la ligne est toujours visible après quelques secondes, la sauce est prête (voir la photo)

Etape 4 : Une fois le feu éteint, incorporez le parmesan.

Note 1 : N’essayez pas d’ajouter le parmesan pendant que la sauce est encore en train de cuire. La chaleur avec ruiner son goût.

Note 2 : Si vous avez remarqué le sel est énuméré comme facultatif. C’est parce que le fromage parmesan a déjà une saveur assez forte. De plus, les aliments avec lesquels vous l’utiliserez auront aussi un peu de sel. Donc, à moins que vous ayez sérieusement besoin de ce sel supplémentaire dans la sauce, il n’est pas nécessaire d’en mettre.

Tip : Vous pouvez presser une gousse d’ail avant d’ajouter le parmesan et le transformer en crème de parmesan à l’ail. Miam !

Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

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Sauce crème au parmesan en 10 minutes

Que vous serviez du poulet, des tartes salées, des pâtes ou des bâtonnets de légumes, cette sauce crème au parmesan sera votre ingrédient secret.

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Temps de cuisson10 mins

Temps total10 mins

Cuisine : Italien

Ingrédients

• ▢ 1 tasse de lait entier
• ▢ 1 tasse de fromage parmesan (râpé)
• ▢ 3 c. à soupe de farine
• . ▢ 1 oz/ 2 c. à soupe de beurre
• ▢ Sel facultatif

Instructions

• Préchauffer le lait sur la cuisinière à feu doux. Le lait doit être assez chaud mais PAS bouillant.
• Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre. Réduisez le feu ou éteignez-le complètement pendant quelques minutes.
• Ajoutez la farine et fouettez énergiquement en brisant tous les grumeaux et en faisant une pâte lisse.
• Ajoutez ⅓ du lait préchauffé dans la casserole et fouettez vraiment bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte de consistance lisse et uniforme. Ajoutez le reste du lait progressivement dans le mélange. Continuez à fouetter.
• Retournez le feu à faible intensité et remuez continuellement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
• Je recommande de mettre la sauce de côté juste quelques instants avant de penser qu’elle a atteint la consistance parfaite. La raison en est que même après avoir éteint le feu, la sauce continuera de cuire et s’épaissira un peu plus.
• Voici une astuce rapide pour vérifier si la sauce est prête : Plongez une cuillère en bois dans la sauce et essayez de faire une ligne. Si la ligne disparaît rapidement, la sauce est encore trop liquide et doit être cuite un peu plus. Si la ligne est toujours visible après quelques secondes, la sauce est prête (voir la photo)
• Une fois le feu éteint, incorporez le parmesan.

Notes

Note 1 : N’essayez pas d’ajouter le parmesan pendant que la sauce est encore en train de cuire. La chaleur avec ruiner son goût. Note 2 : Si vous avez remarqué que le sel est indiqué comme facultatif. C’est parce que le parmesan a déjà une saveur assez forte. De plus, les aliments avec lesquels vous l’utiliserez contiendront également du sel. Donc, à moins que vous n’ayez vraiment besoin de ce supplément de sel dans la sauce, il n’est pas nécessaire d’en mettre. Astuce : vous pouvez presser une gousse d’ail avant d’ajouter le parmesan et la transformer en crème parmesane à l’ail. Miam !
Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

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Voilà, une parfaite sauce crémeuse au parmesan est prête en moins de 10 minutes.

Utilisez-la avec des pâtes, du risotto, de la viande, des frites ou des quartiers de pommes de terre cuits au four.

Oh, et elle va de pair avec des bâtonnets de légumes !

Ce ne sont que quelques indices, votre imagination est vraiment la limite.

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Buon Appetito!