A jódhiány egyre gyakoribb az amerikaiak körében, mivel a jódozott só helyett a természetes tengeri sóra tértünk át, és problémák széles skáláját eredményezheti, beleértve a súlygyarapodást, a depressziót és a hányingert. Az elegendő jódbevitel különösen fontos a terhes nők számára, mivel hozzájárul a magzat egészséges fejlődéséhez. Az olyan élelmiszerek, mint a sült burgonya, a joghurt és az áfonya jó jódforrások, de egyik sem hasonlítható a legtöbb tengeri moszatban található mennyiséghez.
De mielőtt a “több az több” megközelítést alkalmazná, fontos megjegyezni, hogy túlzásba is eshet. A túl sok jódfogyasztás a jódhiányhoz nagyon hasonló problémákhoz vezethet. A jódszint attól függően változhat, hogy hol termesztik a tengeri algát, és egyes tengeri algák általában sokkal több jódot tartalmaznak, mint mások (a moszat általában magas, míg a nori jellemzően alacsony).
A SeaSnax pörkölt tengeri algás snack-csomagban található egyetlen adag nori 25 mcg jódot tartalmaz, ami Dr. Jane Teas, a Dél-Karolinai Egyetem neves kutatója szerint “bőven a biztonságos zónán belül van”. A National Institutes of Health legfeljebb 1100 mcg maximális jódbevitelt javasol felnőtteknek és 300 mcg-ot 4-8 éves gyerekeknek, míg a minimális napi RDA 150 mcg felnőtteknek és 90 mcg 4-8 éveseknek.
Teas szerint az egészséges amerikaiaknak, akiknek nincs jódérzékenységük, nem kell aggódniuk, hogy mértékkel fogyasztva bármilyen tengeri moszatot túl sokat kapnak. “A japán emberek esetében úgy tűnik, hogy van némi szoktatás a magas jódtartalmú étrendhez, és a legtöbb embert ez nem érinti” – mondja Teas. Arra azonban figyelmeztet, hogy az algakapszulák étrend-kiegészítőként történő szedésével túl sok jódhoz juthatunk.
A megelőzés ígérete
A kutatók még csak most kezdik felfedezni a tengeri algákban található egyedülálló kémiai vegyületek gyógyhatásait. Anekdotikus bizonyítékok arra utalnak, hogy az ókori egyiptomiak a mellrák kezelésére használták a tengeri moszatot, amit a tudósok ma is tanulmányoznak. A Teas és munkatársai által nemrégiben elvégzett, a koncepciót bizonyító kis tanulmány kimutatta, hogy a tengeri moszat segíthet az ösztrogénszint szabályozásában. Teas további kutatásokat sürget, hogy kiderüljön, hozzájárulhat-e a mellrák kockázatának csökkentéséhez is, sőt, akár a PMS tüneteinek csökkentésében is segíthet. Japánban, ahol a mellrák aránya különösen alacsony, a vizsgálatok továbbra is a tengeri algára mutatnak rá, mint a csökkent arány egyik fő tényezőjére, amelyet egykor a fokozott szójafogyasztásnak tulajdonítottak.
A tengeri algák más ráktípusok kezelésében is segíthetnek. “Sejtkultúrában kimutatták, hogy a tengeri moszat növeli a rákos sejtek pusztulását számos rákos megbetegedés esetében, beleértve a vastagbél- és prosztatarákot, a melanómát, a szarkómát és másokat” – mondja Teas.
Nem szabad elfelejteni, hogy még sok kutatásra van szükség, de a tanulmányok szerint a tengeri moszat fogyasztása többek között segíthet a gyulladás csökkentésében, a vérnyomás csökkentésében és az általános szívegészség javításában. Bár klinikai vizsgálatokat még nem végeztek, egy 2014-es tanulmány szerint a tengeri moszat fogyasztása csökkentheti a szervezetünk által felszívódó zsír mennyiségét.
Ez különösen ígéretes hír azok számára, akiket továbbra sem győzött meg arról, hogy a burgonyachipset pirított norira kellene cserélniük. Talán ehetjük a tengeri algát és ehetjük a chipset is.
Figyeljünk a fémekre
A szárazföldi társaikhoz hasonlóan a tengeri zöldek is szennyeződhetnek olyan nehézfémekkel, mint az ólom és a higany, amelyek ott lapulnak a környezetben, ahol termesztik őket. Tanulmányok szerint a bizonyos régiókban betakarított tengeri moszatok általában alacsonyabb fémkoncentrációt tartalmaznak, mint mások, és bizonyos tengeri moszatok hajlamosabbak a különböző toxinok felszívódására. A Hijikiről például kimutatták, hogy különösen érzékeny a szervetlen arzén felszívódására a tengervízből, míg a nori, a kombu és a wakame nem. Az arzén egy olyan vegyi anyag, amely gyakran megtalálható fémekkel együtt, és összefüggésbe hozták a rákos megbetegedésekkel.
Szerencsére az Egyesült Államokban szigorú előírások vannak érvényben annak biztosítására, hogy az általunk fogyasztott tengeri moszatok ne tartalmazzanak veszélyes mennyiségű toxint. Keresse az USDA tanúsító jellel ellátott csomagolásokat, vagy végezzen egy kis kutatást vásárlás előtt, hogy biztosítsa, hogy a tengeri moszat több jót tesz, mint rosszat.