Deficiențele de iod sunt în creștere în rândul americanilor din cauza trecerii noastre la sarea de mare naturală în locul celei iodate și pot duce la o gamă largă de probleme, inclusiv creșterea în greutate, depresie și greață. A lua suficient iod este deosebit de esențial pentru femeile însărcinate, ajutând la asigurarea unei dezvoltări sănătoase a fătului. Alimente precum cartofii copți, iaurtul și afinele sunt surse bune de iod, dar niciuna nu se compară cu cantitățile găsite în majoritatea algelor marine.
Dar înainte de a adopta abordarea „mai mult este mai mult”, este important să rețineți că puteți exagera. Un consum prea mare de iod poate duce la probleme foarte asemănătoare cu deficiența de iod. Nivelurile de iod pot varia în funcție de locul în care este cultivată alga, iar unele alge marine tind să conțină niveluri mult mai ridicate de iod decât altele (algele tind să fie ridicate, în timp ce nori este, de obicei, scăzut).
Singura porție de nori conținută într-un pachet de gustări cu alge marine prăjite SeaSnax conține 25 mcg de iod, ceea ce este „bine în zona de siguranță”, potrivit Dr. Jane Teas, un cercetător proeminent de la Universitatea din Carolina de Sud. Institutul Național de Sănătate recomandă nu mai mult de 1100 mcg de aport maxim de iod pentru adulți și 300 mcg pentru copiii de 4-8 ani, în timp ce doza zilnică minimă recomandată este de 150 mcg pentru adulți și 90 mcg pentru copiii de 4-8 ani.
Potrivit lui Teas, americanii sănătoși care nu au sensibilitate la iod nu ar trebui să se îngrijoreze că ar putea obține prea mult din consumul moderat de orice fel de alge marine. „Pentru oamenii din Japonia, se pare că există o oarecare obișnuință la un nivel ridicat de iod în dieta lor, iar majoritatea oamenilor nu sunt afectați”, spune Teas. Totuși, ea avertizează că puteți obține prea mult iod dacă luați capsule de alge marine ca supliment.
Promisiunea prevenției
Cercetătorii abia au început să descopere proprietățile medicinale ale compușilor chimici unici care se găsesc în algele marine. Dovezile anecdotice sugerează că vechii egipteni foloseau alge marine pentru a trata cancerul de sân, lucru pe care oamenii de știință îl studiază în prezent. Un mic studiu de validare a conceptului efectuat recent de Teas și colegii săi a arătat că algele marine pot ajuta la reglarea nivelului de estrogen. Teas solicită cercetări viitoare pentru a vedea dacă acestea pot contribui, de asemenea, la reducerea riscului de cancer de sân și chiar la reducerea simptomelor sindromului premenstrual. În Japonia, unde nivelurile de cancer de sân sunt deosebit de scăzute, studiile continuă să indice algele marine ca fiind un factor major în această rată redusă, care a fost atribuită cândva consumului crescut de soia.
Algele marine pot ajuta la tratarea și a altor tipuri de cancer. „În cultura celulară, s-a demonstrat că algele marine cresc mortalitatea celulelor canceroase pentru mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon și de prostată, melanomul, sarcomul și altele”, spune Teas.
Este important de reținut că este nevoie de mult mai multe cercetări, dar studiile au sugerat, de asemenea, că consumul de alge marine poate ajuta la reducerea inflamației, la scăderea tensiunii arteriale și la stimularea sănătății generale a inimii, printre alte beneficii. Deși nu s-au efectuat încă studii clinice, un studiu din 2014 a constatat că consumul de alge marine are potențialul de a reduce cantitatea de grăsime pe care corpul nostru o absoarbe.
Aceasta este o veste deosebit de promițătoare pentru cei care rămân neconvinși că ar trebui să își schimbe chipsurile de cartofi cu nori prăjit. Poate că putem să ne mâncăm algele marine și să avem și cartofi prăjiți.
Atenție la metale
Ca și omologii lor terestre, verdețurile marine pot fi contaminate de metale grele, cum ar fi plumbul și mercurul, care se ascund în mediul în care sunt cultivate. Studiile sugerează că algele marine recoltate în anumite regiuni tind să conțină concentrații mai mici de metale decât altele și că anumite alge marine sunt mai predispuse să absoarbă diverse toxine. Hijiki, de exemplu, s-a dovedit a fi deosebit de vulnerabilă la absorbția arsenicului anorganic din apa de mare, în timp ce nori, kombu și wakame nu sunt. Arsenicul este o substanță chimică care se găsește adesea în asociere cu metale și a fost asociat cu cancerul.
Din fericire, SUA au instituit reglementări stricte pentru a se asigura că algele marine pe care le consumăm nu conțin niveluri nesigure de toxine. Căutați pachetele ștampilate cu marca de certificare USDA sau faceți o mică cercetare înainte de a cumpăra pentru a vă asigura că algele marine vă vor face mai mult bine decât rău.
.