鶏皮のオーブン揚げ（チチャロネス）

低炭水化物ケトダイエットには、鶏皮（鶏皮クラッキング）のフライが美味しく、カリッとしたスナックになります。 豚肉が苦手な方、食べられない方にも最適!

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お店で買った鶏ももや鶏胸肉の生の鶏皮は捨てていませんか? このカリカリ鶏皮チップスを作ったら、もうその鶏皮は捨てたくなくなりますよ。 このチップスを作ったら、もう鶏の皮を捨てたくなくなりますよ！本当においしくて、うちの子供たちも取り合いしていました。

鶏皮のクラッキング、チチャロン、チップスとは？

クラッキングは、動物の脂肪と皮をカリッとするまで揚げ、塩や他の調味料で味付けしたものです。 チチャロネスとは特に豚肉を指し、鶏の皮の誤記です。 このレシピは、豚皮に近いです – これはちょうど皮と脂肪なしを含む。

Does Fried Chicken Skin Have Carbs?

Fried chicken skin a great keto snack which is high in healthy fats, moderate in protein, and has zero carbs, depending on the seasoning you choose. このゼロカーボチップスは、お気に入りのディップ（（3514））や、ワカモレ、サワークリーム、サルサをトッピングした素晴らしいローカーボ代替品です。

オーブンでパリパリの鶏皮を作る方法

家庭で豚皮を作るのは手間がかかる仕事です。 豚の皮はとても厚く、硬く、脂身が多いのです。 焼く前に皮を柔らかくするために、何時間も煮る工程を経なければなりません。 皮は2〜3時間、低温で焼くことで脂が完全に抜け、パリッとした食感に仕上がります。 しかし、鶏の皮は薄く、脂肪分も少なく、すぐに火が通るので、おやつにするには大変な作業です。 鶏の皮のオーブン揚げを作るには、鶏の胸肉かもも肉が最適です。

まず、オーブンを400Fに予熱し、オーブンラックを真ん中の位置に置く。 ステンレス製の縁のある天板にパーチメントペーパーを敷き詰めます。 私はコストコのこのパーチメントペーパーが好きです。 それは店で2パックで来て、非常に良い品質と永遠に続く各ロールです。

鋭いナイフで、もも肉または胸肉から鶏の皮を取り除く。 端にある大きな脂肪の部分を切り落とします。 皮の裏側にある余分な脂肪や皮はそぎ落とします。

水分があると皮がパリッとしないので、皮はペーパータオルの上で完全に水気を取ってください。

塩・コショウで軽く味付けするか、お好みのブレンドハーブ調味料やドライラブでさらに風味を加えてください。 鶏の皮は焼くと縮むので（50％）、調味料が凝縮されるため、調味料は控えめに。

約20分、または焼き色がつくまで焼く。 写真より少し濃いめのきつね色に仕上がるはずです。

鶏皮の日持ちは？

鶏皮は完全に冷ましてから密閉容器に移し替えてください。 手作りの鶏皮には、市販の豚皮に含まれる保存料がすべて含まれていないので、腐敗を防ぐために冷蔵庫で保管することが大切です。

鶏皮は3日以内に食べきるようにしましょう。

オーブンフライド チキンスキン クラッキング (Chicharrones)

オーブンで揚げたチキンスキンは、ローカーボケトダイエット用のおいしい、パリッとしたスナックになります。 豚肉が苦手な方、食べられない方にも最適!

4票中5票

プリントピン

コースです。 前菜

Cuisine: アメリカン

キーワード：鶏皮のフライ

準備時間：10分

調理時間：20分

サービング。 4

カロリー。 126kcal

材料

• 生鶏皮（もも肉または胸肉）8枚
• 塩・コショウ
• お好みの調味料
• 適量

使い方

注意事項

• もも肉や胸肉の大きさは様々なので、1枚分の鶏皮の栄養情報を見つけるのに苦労しました。 しかし、鶏皮1オンス（28g）あたりの栄養情報を見つけることができたので、このスナックの栄養情報を計算するためにそれを使用しました。 実際には皮2枚分ですが、大きさによって重量は変わります。

下準備

• オーブンを400Fに予熱し、ラックを中央の位置に置く。

Method

• もも肉または胸肉から鶏皮を剥がします。 端についた大きな脂身は包丁で切り落とします。
• 皮をペーパータオルで完全に乾かし、パーチメント紙の上に一枚ずつ伸ばす。
• 塩・コショウまたはお好みの調味料で軽く味付けする。 鶏皮は焼くと縮んで（50％くらい）調味料が凝縮されるので、控えめに。
• 約20分、またはこんがりとした焼き色がつくまで焼く。 写真よりも少し濃いめのキツネ色になるはずです。 フライパンから取り出し、ペーパータオルの上で余分な脂を落とす。
• 完全に冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管する。 必要であれば、シートパンにのせて350Fのオーブンで数分間、再度カリッとさせる。
• 鶏皮チップのオーブンフライ8個分。

  栄養成分表示：1オンス/28gあたり。 カロリー 126g、脂質：12g、炭水化物：0、たんぱく質：4.5、NET CARBS：0

Nutrition

サービング: 1オンス｜カロリー 126kcal｜ Protein: 4.5g｜ Fat: 12g

Dry Rub For Chicken and Pork