Fried chicken skin (chicken skin cracklings) makes a tasty, crispy snack for low carb keto diets. Idealne dla tych, którzy nie lubią lub nie jedzą wieprzowiny!
Jump to Recipe Print Recipe
THIS POST INCLUDES AFFILIATE LINKS TO SHARE THE THINGS I LOVE.
Czy wyrzucasz surową skórę z kurczaka z udek i piersi kurczaka, które kupujesz w sklepie? Po zrobieniu tych chrupiących chipsów ze skóry kurczaka, nie będziesz chciał już więcej wyrzucać tej skóry! Poważnie, są one tak dobre, że moje dzieci walczyły o nie. Ale nie jedz zbyt wiele na jednym posiedzeniu, ponieważ są bardzo bogate.
Co to są kawałki skóry kurczaka, chicharrones, lub chipsy?
Cracklings są kawałkami tłuszczu zwierzęcego i skóry, które zostały usmażone aż do uzyskania chrupkości i przyprawione solą i innymi przyprawami. Chicharrones odnosi się konkretnie do wieprzowiny – jest to błędne określenie dla skóry kurczaka. Ten przepis jest bliższy skórkom wieprzowym – które zawierają tylko skórę i żadnego tłuszczu.
Does Fried Chicken Skin Have Carbs?
Smażona skóra z kurczaka wspaniała przekąska keto, która jest wysoka w zdrowych tłuszczach, umiarkowana w białku i ma zero węglowodanów, w zależności od przypraw, które wybierzesz. Te zero węglowodanowe chipsy są wspaniałą nisko węglowodanową alternatywą dla twojego ulubionego dipu ((https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) lub polewy z guacamole, kwaśną śmietaną lub salsą.
Jak zrobić chrupiącą skórę z kurczaka w piekarniku.
Robienie skórek wieprzowych w domu jest pracochłonnym zadaniem. Skóra wieprzowa jest bardzo gruba, twarda i tłusta. Musi ona przejść przez wielogodzinny proces gotowania, aby zmiękczyć skórę, zanim w ogóle będzie można rozpocząć pieczenie. Skórki piecze się w niskiej temperaturze przez 2-3 godziny, aby całkowicie pozbyć się tłuszczu i uzyskać przyjemną, chrupiącą teksturę. To dużo pracy dla przekąski.
Skóra z kurczaka jest o wiele łatwiejsza, ponieważ jest cieńsza, zawiera mniej tłuszczu i szybko się gotuje. Najlepsza skóra do robienia smażonej w piekarniku skóry kurczaka pochodzi z piersi lub udek kurczaka. Skóra z tych kawałków jest łatwa do usunięcia w jednym kawałku i może być ułożona płasko na blasze do pieczenia.
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 400 F. Umieść stojak w środkowej pozycji. Linia stal nierdzewna rimmed blacha do pieczenia z papierem pergaminowym. Lubię ten papier pergaminowy z Costco. Przychodzi w dwupaku w sklepie, jest bardzo dobrej jakości i każda rolka, która trwa wiecznie.
Using ostry nóż, usunąć skórę kurczaka z ud lub piersi kurczaka. Trim wszelkie duże kawałki tłuszczu z krawędzi. Zeskrob wszelki dodatkowy tłuszcz lub skórę od spodu skóry.
Wilgoć uniemożliwi chrupanie skór, więc upewnij się, że całkowicie osuszasz skóry na papierowych ręcznikach. Następnie rozciągnij je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym w jednej warstwie.
Przypraw lekko solą i pieprzem lub dodaj trochę dodatkowego smaku za pomocą ulubionej mieszanki przypraw ziołowych lub suchej tarcie. Idź łatwo na przyprawach, ponieważ skóra kurczaka kurczy się jak gotuje (aż 50%), koncentrując przypraw. Skóra kurczaka smaży się w swoim własnym tłuszczu i staje się bardzo chrupiąca.
Piecz przez około 20 minut lub do momentu zrumienienia i chrupkości. Powinny być głęboko złoto-brązowe, trochę ciemniejsze niż na zdjęciach. Zdejmij z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
How Long will Chicken Skins Last?
Pozwól skórkom z kurczaka całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem ich do szczelnego pojemnika. Ponieważ domowe skórki z kurczaka nie zawierają wszystkich środków konserwujących, które można znaleźć w kupionych w sklepie skórkach wieprzowych, ważne jest, aby przechowywać je w lodówce, aby zapobiec zepsuciu.
Skórki z kurczaka powinny być zjedzone w ciągu trzech dni. Jeśli skórki z kurczaka staną się nieświeże, wystarczy umieścić je na blasze w piekarniku nagrzanym do 350 F na kilka minut, aby ponownie stały się chrupiące.
Smażone w piekarniku kawałki skóry kurczaka (Chicharrones)
Print Pin
Składniki
- 8 surowych kawałków skóry kurczaka z ud lub piersi
- sól i pieprz
- przyprawy do wyboru
.
Instrukcje
UWAGI
-
Miałam trudności ze znalezieniem informacji żywieniowych dla skóry kurczaka z jednego uda lub piersi z kurczaka, ponieważ rozmiary są różne. Znalazłam informacje na 1 uncję (28 g) skóry z kurczaka, więc to jest to, czego użyłam do obliczenia informacji żywieniowych dla tej przekąski. Tak naprawdę, wielkość porcji to 2 kawałki skóry, ale rzeczywista waga jedzenia będzie się różnić w zależności od rozmiaru.
Przygotowanie
-
Przygotować piekarnik do 400 F i ustawić stojak w środkowej pozycji. Wyłożyć dużą blachę do pieczenia z rantem papierem pergaminowym.
Metoda
-
Zdjąć skórę z ud lub piersi kurczaka. Przyciąć nożem duże kawałki tłuszczu z brzegów. Zeskrobać dodatkowy tłuszcz lub skórę na spodniej stronie skóry.
-
Odsuszyć całkowicie skórę na papierowych ręcznikach i rozłożyć na papierze pergaminowym w jednej warstwie.
-
Przyprawić lekko solą i pieprzem lub ulubioną przyprawą. Przyprawić lekko, ponieważ skóra kurczaka skurczy się (aż o 50%) podczas gotowania, skupiając przyprawy. Skóra kurczaka będzie się smażyć we własnym tłuszczu.
-
Piecz przez około 20 minut lub do momentu zrumienienia i chrupkości. Powinny być głęboko złoto-brązowe, nieco ciemniejsze niż na zdjęciach. Zdjąć z patelni i odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
-
Całkowicie ostudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Umieścić na blasze w piekarniku nagrzanym do 350 stopni Celsjusza na kilka minut, aby w razie potrzeby ponownie się skruszyły.
-
Przyrządza 8 chipsów ze skóry kurczaka smażonych w piekarniku.
Informacje żywieniowe: na 1 uncję/28g: Kalorie: 126g, Fat: 12g, Carbs: 0, Protein: 4.5, NET CARBS: 0
Nutrition
Dry Rub For Chicken and Pork
.