Brændt kyllingeskind er en velsmagende, sprød snack til keto diæter med lavt kulhydratindhold. Perfekt til dem, der ikke kan lide eller spiser svinekød!
Jump to Recipe Print Recipe
DIT INDHOLD INKLUDERER AFFILIATE LINKS FOR AT DELE DE TING JEG ELSKER.
Kan du smide det rå kyllingeskind fra kyllingelår og kyllingebryst, du køber i butikken, væk? Når du har lavet disse sprøde kyllingeskindschips, vil du ikke længere have lyst til at smide det kyllingeskind væk! Seriøst, de er så gode, at mine børn kæmpede om dem. Men spis ikke for mange på én gang, for de er meget fyldige.
Hvad er kyllingeskindskrummer, chicharrones eller chips?
Krummer er stykker af animalsk fedt og skind, der er blevet stegt, indtil de er sprøde og krydret med salt og andre krydderier. Chicharrones henviser specifikt til svinekød – en forkert betegnelse for kyllingeskind. Denne opskrift er tættere på svineskind – som kun indeholder skindet og intet fedt.
Har stegt kyllingeskind kulhydrater?
Stegt kyllingeskind en fantastisk keto-snack, der er høj i sunde fedtstoffer, moderat i protein og har nul kulhydrater, afhængigt af den krydderi, du vælger. Disse chips med nul kulhydrater er et vidunderligt kulhydratfattigt alternativ til din yndlingsdip ((https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) eller topping med guacamole, creme fraiche eller salsa.
Sådan laver du sprødt kyllingeskind i ovnen.
Det er en besværlig opgave at lave flæskeskind derhjemme. Svineskind er meget tykt, sejt og fedtet. Det skal igennem en timelang kogningsproces for at blødgøre skindet, før bagningen overhovedet kan begynde. Skindet bages ved lavt og lavt blus i 2-3 timer for at smelte alt fedtet helt ud og opnå den dejlige, sprøde konsistens. Det er meget arbejde for en snack.
Kyllingeskind er meget nemmere, fordi det er tyndere, indeholder mindre fedt og tilberedes hurtigt. Det bedste skind til at lave ovnstegt kyllingeskind kommer fra kyllingebryst eller -lår. Skindet fra disse udskæringer er let at fjerne i ét stykke og kan lægges fladt ud på en bageplade.
Start med at forvarme ovnen til 400 F. Placer en ovnrist i den midterste position. Beklæd en bageplade med kant af rustfrit stål med pergamentpapir. Jeg kan godt lide dette pergamentpapir fra Costco. Det kommer i en to-pakke i butikken, er meget god kvalitet og hver rulle, der holder for evigt.
Med en skarp kniv skal du fjerne kyllingeskindet fra lårene eller kyllingebrysterne. Skær eventuelle store fedtstykker fra kanterne. Skrab eventuelt ekstra fedt eller skind væk fra undersiden af skindet.
Fugt forhindrer skindet i at blive sprødt, så sørg for at tørre skindet helt på køkkenrulle. Stræk dem derefter ud på en bageplade beklædt med pergamentpapir i et enkelt lag.
Sæt dem let til med salt og peber, eller tilsæt lidt ekstra smag med din yndlings krydderiblanding eller dry rub. Vær forsigtig med krydderierne, fordi kyllingeskindet skrumper, mens det tilberedes (op til 50 %), hvilket koncentrerer krydderierne. Kyllingeskindet steges i sit eget fedt og bliver meget sprødt.
Bages i ca. 20 minutter, eller indtil det er brunet og sprødt. De skal være dybt gyldenbrune, lidt mørkere end på billederne. Fjern dem fra panden, og dræn overskydende fedtstof på køkkenrulle.
Hvor længe holder kyllingeskind?
Lad kyllingeskindene køle helt af, inden de flyttes over i en lufttæt beholder. Da hjemmelavede kyllingeskind ikke indeholder alle de konserveringsmidler, der findes i købte flæskesvær, er det vigtigt at opbevare dem i køleskabet for at forhindre fordærv.
Kyllingeskind skal spises inden for tre dage. Hvis kyllingeskindet bliver gammelt, skal du blot lægge det på en plade i en 350 F-ovn i nogle minutter for at blive sprødt igen.
Ovnstegt kyllingeskindskruning (Chicharrones)
Print Pin
Ingredienser
- 8 rå kyllingeskindstykker fra lår eller bryst
- salt og peber
- krydderi efter eget valg
Instruktioner
NOTER
-
Jeg havde svært ved at finde næringsoplysninger for kyllingeskind fra et lår eller kyllingebryst, da størrelserne varierer. Jeg fandt dog oplysninger pr. 1 ounce (28 g) kyllingeskind, så det er det, jeg har brugt til at beregne næringsoplysningerne for denne snack. Faktisk er portionsstørrelsen 2 stykker skind, men den faktiske madvægt vil variere afhængigt af størrelsen.
Forberedelse
-
Varme ovnen op til 400 F og sæt risten i midterste position. Beklæd en stor bageplade med rand med pergamentpapir.
Metode
-
Fjern kyllingeskindet fra lårene eller kyllingebrysterne. Skær eventuelle store fedtstykker fra kanterne med en kniv. Skrab eventuelt ekstra fedt eller skind på undersiden af skindet væk.
-
Tør skindet helt på køkkenrulle og stræk det ud på pergamentpapiret i et enkelt lag.
-
Sæt det let på krydderi med salt og peber eller din yndlingskrydderi. Gå forsigtigt frem, fordi kyllingeskindet vil krympe (op til 50 %), mens det tilberedes, hvilket koncentrerer krydderierne. Kyllingeskindet vil stege i sit eget fedt.
-
Bages i ca. 20 minutter eller til det er brunet og sprødt. De skal være dybt gyldenbrune, lidt mørkere end på billederne. Tag dem ud af panden, og dræn overskydende fedtstof på køkkenrulle.
-
Køle helt af, og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Læg dem på en bageplade i en 350 F varm ovn i nogle minutter for at gøre dem sprøde igen, hvis det er nødvendigt.
-
Giver 8 ovnstegte kyllingeskindschips.
Næringsindhold: pr. 1 ounce/28g: Kalorier: 126g, Fedt: 12g, Kulhydrater: 0, Protein: 4.5, NET CARBS: 0
Næringsindhold
Dry Rub For Chicken and Pork