Piatra de pui prăjită (chicharrones din piele de pui) este o gustare gustoasă și crocantă pentru dietele keto cu conținut scăzut de carbohidrați. Perfect pentru cei cărora nu le place sau nu mănâncă carne de porc!
Jump to Recipe Print Recipe
Această postare include link-uri de afiliere pentru a împărtăși lucrurile pe care le iubesc.
Aruncați pielea de pui crudă de la coapsele și piepturile de pui pe care le cumpărați din magazin? După ce veți face aceste chipsuri crocante din piele de pui, nu veți mai dori să aruncați acea piele de pui! Serios, acestea sunt atât de bune încât copiii mei s-au luptat pentru a le coace. Dar nu mâncați prea multe dintr-o dată, pentru că sunt foarte bogate.
Ce sunt șnițelele din piele de pui, chicharrones sau chipsuri?
Șnițelele sunt bucăți de grăsime și piele de animal care au fost prăjite până devin crocante și condimentate cu sare și alte condimente. Chicharrones se referă în mod specific la carnea de porc – un nume greșit pentru pielea de pui. Această rețetă este mai apropiată de șoriciul de porc – care include doar pielea și nu grăsimea.
Piața de pui prăjită are carbohidrați?
Piața de pui prăjită o gustare keto excelentă care este bogată în grăsimi sănătoase, moderată în proteine și are zero carbohidrați, în funcție de condimentele pe care le alegeți. Aceste chipsuri cu zero carbohidrați sunt o alternativă minunată cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sosul dvs. preferat ((https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) sau ca garnitură cu guacamole, smântână sau salsa.
Cum să faci piele de pui crocantă în cuptor.
Facerea de piele de porc acasă este o sarcină laborioasă. Pielea de porc este foarte groasă, dură și grasă. Trebuie să treacă printr-un proces de fierbere care durează ore întregi pentru a înmuia pielea înainte de a putea începe coacerea. Pieile sunt coapte la foc mic timp de 2-3 ore pentru a elimina complet toată grăsimea și pentru a produce acea textură frumoasă și crocantă. Este multă muncă pentru o gustare.
Piața de pui este mult mai ușoară deoarece este mai subțire, conține mai puțină grăsime și se gătește rapid. Cea mai bună piele pentru a face piele de pui prăjită la cuptor provine de la pieptul sau coapsele de pui. Pielea de la aceste bucăți este ușor de îndepărtat într-o singură bucată și poate fi așezată plat pe o foaie de copt.
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 400 F. Așezați un grătar de cuptor în poziția de mijloc. Tapetați o tavă de copt cu margini din inox cu hârtie pergament. Îmi place această hârtie pergament de la Costco. Vine într-un pachet de două la magazin, este de foarte bună calitate și fiecare rolă care durează o veșnicie.
Utilizând un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pui de pe coapse sau de pe pieptul de pui. Tăiați toate bucățile mari de grăsime de pe margini. Răzuiți orice grăsime sau piele în plus de pe partea inferioară a pielii.
Umiditatea va împiedica pieile să se crocanteze, așa că asigurați-vă că uscați complet pieile pe prosoape de hârtie. Apoi întindeți-le pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergament, într-un singur strat.
Asezonați-le ușor cu sare și piper sau adăugați un plus de aromă cu amestecul dvs. preferat de condimente cu ierburi sau cu o frecție uscată. Mergeți ușor cu condimentele deoarece pielea de pui se micșorează pe măsură ce se gătește (până la 50%), concentrând condimentele. Pielea de pui se prăjește în propria grăsime și devine foarte crocantă.
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când se rumenește și devine crocantă. Ar trebui să fie de un maro auriu intens, un pic mai închis decât în fotografii. Scoateți din tigaie și scurgeți excesul de grăsime pe prosoape de hârtie.
Cât timp vor rezista pieile de pui?
Lăsați pieile de pui să se răcească complet înainte de a le muta într-un recipient ermetic. Deoarece pieile de pui făcute în casă nu conțin toți conservanții care se găsesc în cojile de porc cumpărate în magazin, este important să le păstrați în frigider pentru a preveni deteriorarea.
Pieile de pui trebuie consumate în termen de trei zile. În cazul în care pieile de pui devin vechi, pur și simplu puneți-le pe o tavă de tablă într-un cuptor la 350 F timp de câteva minute pentru a redeveni crocante.
Cracklings de piele de pui prăjită la cuptor (Chicharrones)
Print Pin
Ingrediente
- 8 bucăți de pui crud cu piele din coapse sau piept
- sare și piper
- condimente la alegere
.
Instrucțiuni
NOTĂRI
-
Am găsit cu greu informații nutriționale pentru pielea de pui de la o coapsă sau un piept de pui, deoarece dimensiunile variază. Am găsit informații pentru 1 uncie (28 g) de piele de pui, așa că aceasta este cea pe care am folosit-o pentru a calcula informațiile nutriționale pentru această gustare. De fapt, dimensiunea porției este de 2 bucăți de piele, dar greutatea reală a alimentelor va varia în funcție de dimensiune.
Preparare
-
Încălziți cuptorul la 400 F și așezați grătarul pe poziția de mijloc. Tapetați o foaie mare de copt cu margini cu hârtie pergament.
Metodă
-
Îndepărtați pielea de pui de pe coapsele sau piepturile de pui. Tăiați cu un cuțit eventualele bucăți mari de grăsime de pe margini. Răzuiți orice grăsime sau piele în plus de pe partea inferioară a pielii.
-
Secați complet pieile pe prosoape de hârtie și întindeți-le pe hârtia pergament într-un singur strat.
-
Asezonați-le ușor cu sare și piper sau cu condimentul preferat. Mergeți ușor pentru că pielea de pui se va micșora (cu până la 50%) pe măsură ce se gătește, concentrând condimentele. Pielea de pui se va prăji în propria grăsime.
-
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când se rumenește și devine crocantă. Ar trebui să fie de un maro auriu intens, un pic mai închis decât în fotografii. Scoateți-le din tigaie și scurgeți excesul de grăsime pe prosoape de hârtie.
-
Răciți complet și păstrați-le într-un recipient ermetic în frigider. Așezați-le pe o tavă de foaie în cuptorul de 350 F timp de câteva minute pentru a se recristaliza, dacă este necesar.
-
Face 8 chipsuri de piele de pui prăjite la cuptor.
Informații nutriționale: per 1 uncie/28g: Calorii: 126g, Grăsimi: 12g, Carbohidrați: 0, Proteine: 4.5, CARBOFI NET: 0
Nutriție
Dry Rub For Chicken and Pork
.