Oké, mindannyian jártunk már így. Éppen egy mennyei margot szürcsölgetünk és jalapenót aprítunk kedvünkre, amikor megtörténik az elkerülhetetlen. Megdörzsöljük a szemünket vagy az orrunkat, és a következő pillanatban már úgy sikítozunk a házban, mint egy őrült. Egyszer tényleg kivettem a kontaktlencséimet borsos ujjakkal, és majdnem a 911-et kellett hívnom.
Szóval mi van? Hogyan szedjük le a csípős paprikaolajat a bőrünkről – vagy hogyan?
Először is, ne legyél hülye. Mindig, mindig viseljünk kesztyűt, amikor paprikát vágunk. Fogj egy pár gumikesztyűt, és tartsd egy zacskóban a mosogató alatt, csak a paprikához. A gumikesztyű jobb, mint a szűk latexkesztyű, mert könnyen felvehető és levehető, és újrafelhasználható.
Ha mégis elszólod magad, és kesztyű nélkül vágsz paprikát, itt van néhány megoldás. Megjegyzés: mindegyiket kipróbáltam, és rendben működnek, de semmi sem bizonyított, hogy azonnal megszabadulna tőle.
Olaj
Az olaj segít feloldani a csípős chiliolajokat. Egyesek még azt is állítják, hogy ha a paprikavágás előtt csak egy kis növényi vagy olívaolajjal dörzsöljük be a kezünket (de nem annyira, hogy a kezünk csúszóssá váljon), az eléggé bevonja a kezünket ahhoz, hogy a csípés eleve elkerülhető legyen.
Alkohol
A chiliolaj és a kapszaicin jobban oldódik alkoholban, mint vízben, ezért egy jó kis dörzsölőalkohol vagy akár magas alkoholtartalmú alkohol, például vodka segíthet lemosni.
Teljes tej vagy joghurt
Ez az elmélet az, hogy a chili paprika szintén jobban oldódik a zsírokban és olajokban, mint a vízben. Míg egyesek azt állítják, hogy ez egy városi legenda, mások esküsznek rá! Áztasd a kezed a tejben vagy joghurtban, amíg az égő érzés meg nem szűnik.”
Fehérítő oldat
A Good Eats egyik epizódjában Alton Brown azt mondja: “Egyébként a kapszaicin, a chiliben lévő tüzes vegyület órákig tapad az ujjaidhoz, és vegyi fegyverré változtatja a kezedet. Ezt megelőzheted, ha vinil vagy latex kesztyűt viselsz. Vagy munka közben időnként belemárthatod az ujjaidat víz és fehérítő öt az egyhez arányú oldatába. A fehérítő a kapszaicint vízben oldódó sókká alakítja, amely aztán leöblíthető.