Di queste scoperte, uno dei ricercatori dello studio, Jonathan Johnston, lettore in cronobiologia e fisiologia integrativa presso la Facoltà di Salute e Scienze Mediche dell’Università del Surrey, dice che i tempi dei pasti potrebbero aiutare a garantire che i molti orologi del nostro corpo si sincronizzino come dovrebbero – anche se non è ancora sicuro di come funziona esattamente.
“In realtà, ci possono essere più segnali biologici che insieme sincronizzano gli orologi all’ora dei pasti”, spiega. “Gli studi sugli animali hanno dimostrato che gli orologi al di fuori del cervello (specialmente nei tessuti chiave per il metabolismo, come il fegato) si sincronizzano con il cibo a tempo, preferendo altri segnali esterni, come la luce. Come questo funzioni non è ancora chiaro. C’è la prova che lo stesso glucosio (zucchero nel sangue) può sincronizzare gli orologi nelle cellule coltivate in un piatto. Immagino che gli studi futuri esploreranno se certi tipi di cibo sono più efficaci nel resettare gli orologi”, dice Johnston.
Dopo tutto, ciò che si mangia e quando lo si mangia può fare la differenza nel modo in cui si metabolizza il cibo. “Il corpo elabora i pasti in modo diverso in diversi momenti della giornata. Per esempio, è stato dimostrato che la risposta degli zuccheri nel sangue (glucosio) e dei grassi a un pasto varia attraverso il ciclo giornaliero del corpo”, dice Johnston. “A lungo termine, mangiare una percentuale più alta di calorie giornaliere al mattino aiuta la perdita di peso e una percentuale più alta di calorie alla sera porta a un aumento di peso”, spiega. Quindi, in un certo senso, ha senso che mangiare un pasto abbondante in ritardo potrebbe potenzialmente mantenere il tuo corpo troppo occupato a digerire il cibo per rilassarsi.
Anche se dice che l’esposizione alla luce a tempo è ancora il modo migliore per resettare il tuo orologio biologico, quello che lui chiama “l’orologio principale” nel cervello, Johnston dice che gli integratori di melatonina a tempo e i pasti a tempo possono anche aiutarci ad accelerare l’acclimatazione a un nuovo fuso orario, per esempio. Quindi, per sconfiggere il jet lag, assorbi quanta più luce naturale possibile quando arrivi dove stai andando, abbassa le luci dell’hotel quando vuoi sistemarti ed evita di cenare troppo tardi. E in ogni caso, salta lo spuntino di mezzanotte.
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