Einer der Forscher der Studie, Jonathan Johnston, Dozent für Chronobiologie und integrative Physiologie an der Fakultät für Gesundheit und medizinische Wissenschaft der Universität Surrey, ist der Ansicht, dass die Essenszeiten dazu beitragen könnten, dass sich die vielen Uhren unseres Körpers so synchronisieren, wie sie es tun sollen – auch wenn er sich noch nicht sicher ist, wie das genau funktioniert.
„In Wirklichkeit gibt es möglicherweise mehrere biologische Signale, die zusammen die Uhren mit der Essenszeit synchronisieren“, erklärt er. „Tierstudien haben gezeigt, dass die Uhren außerhalb des Gehirns (insbesondere in Geweben, die für den Stoffwechsel wichtig sind, wie die Leber) sich eher mit dem Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme synchronisieren als mit anderen externen Signalen, wie z. B. dem Licht. Wie das funktioniert, ist noch unklar. Es gibt Hinweise darauf, dass Glukose (Blutzucker) selbst die Uhren in Zellen synchronisieren kann, die in einer Schale gezüchtet werden. Ich kann mir vorstellen, dass künftige Studien untersuchen werden, ob bestimmte Arten von Lebensmitteln die Uhren am effektivsten umstellen können“, sagt Johnston.
Schließlich kann das, was man isst und wann man es isst, einen großen Unterschied bei der Verstoffwechselung der Nahrung machen. „Der Körper verarbeitet Mahlzeiten zu verschiedenen Tageszeiten unterschiedlich. Es hat sich zum Beispiel gezeigt, dass der Blutzucker (Glukose) und die Fettverbrennung im Körper im Tagesverlauf unterschiedlich reagieren“, sagt Johnston. „Langfristig hilft ein höherer Prozentsatz der täglichen Kalorienzufuhr am Morgen beim Abnehmen und ein höherer Prozentsatz der Kalorienzufuhr am Abend führt zu einer Gewichtszunahme“, erklärt er. In gewisser Weise macht es also Sinn, dass eine große Mahlzeit am späten Abend den Körper möglicherweise zu sehr mit der Verdauung des Essens beschäftigt, um zur Ruhe zu kommen.
Obwohl er sagt, dass eine zeitlich abgestimmte Lichtexposition immer noch der beste Weg ist, um die biologische Uhr, die er als „Hauptuhr“ im Gehirn bezeichnet, zurückzustellen, sagt Johnston, dass zeitlich abgestimmte Melatoninpräparate und zeitlich abgestimmte Mahlzeiten uns auch dabei helfen können, uns zum Beispiel schneller an eine neue Zeitzone zu gewöhnen. Um den Jetlag zu überwinden, sollten Sie am Zielort so viel natürliches Licht wie möglich aufnehmen, das Licht im Hotel dimmen, wenn Sie sich einrichten wollen, und nicht zu spät zu Abend essen. Und lassen Sie auf jeden Fall den Mitternachtssnack weg.
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