Una salsa Hollandaise facile da fare da servire su uova in camicia, uova fritte o una colazione in casseruola!
Non c’è bisogno di essere intimiditi per fare una salsa Hollandaise deliziosamente cremosa in pochi minuti! Tirate fuori il vostro frullatore per questa ricetta. Non potrebbe essere più facile!
Salsa olandese
La prima volta che si fa la salsa olandese può essere un’esperienza scoraggiante. Doppia bollitura, sbattere e lavorare con la paura che qualcosa vada storto e che la salsa si separi.
Tuttavia, non con questa salsa! Mettete da parte le vostre paure… questa ricetta di salsa olandese è pronta in pochi semplici passi e una manciata di ingredienti! Vi sentirete come uno chef gourmet che versa la migliore salsa olandese su una casseruola per la colazione, salmone, verdure al vapore, asparagi, uova in camicia, muffin alle uova o una frittata in meno di 5 minuti.
La salsa olandese col frullatore è così facile che persino io posso farla!
Come fare la salsa olandese
Una buona salsa olandese di solito dipende da una frusta e da buoni bicipiti. A causa della mia mancanza di bicipiti, un frullatore è utile. Non crederete a quanto sia facile leggendo la ricetta: combinare tuorli, succo di limone e condimenti in un frullatore + flusso di burro fuso caldo = salsa olandese densa e cremosa.
L’attrito delle lame del frullatore insieme al burro caldo scalderà l’uovo mentre si frulla.
Utilizza la tua macchina con fiducia!
BURRO CALDO
In base a quanto spesso o sottile preferisci che sia la tua salsa olandese, usa tanto o poco burro come vuoi. Se non siete sicuri, potete iniziare con 3/4 di tazza di burro fuso caldo (6 oz/190g). Versate prima 1/4 di tazza, lasciate che si amalgami per 3 secondi, poi continuate con un altro 1/4 di tazza.
Quando cominciate a mescolare il burro, si addenserà subito. Un po’ più di burro lo trasformerà nella consistenza della maionese. Un po’ più di burro la trasformerà in una salsa colabile e liscia come la seta.
Fermate il frullatore dopo ogni aggiunta per controllare la consistenza mentre procedete.
Questa salsa olandese è così veloce da fare, assicuratevi che sia l’ultima cosa che preparate per il vostro pasto per servirla fresca e calda.
TIPS
Se per qualche motivo la vostra salsa non si è addensata (di solito succede se il burro non era abbastanza caldo quando lo si versa nei tuorli), potete scaldarla nel microonde per 5 secondi alla volta, sbattendo tra un riscaldamento e l’altro, fino a quando non si addensa a vostro piacimento. Fate attenzione a non lasciarla troppo a lungo nel microonde perché le uova si cuoceranno nel burro e si strapazzeranno.
La salsa olandese appena uscita dal frullatore si addenserà sempre di più quando sarà a temperatura ambiente.
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Ingredienti
- 3 tuorli grandi
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Pizzico di pepe nero spezzato
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco* (regolatevi secondo i vostri gusti)
- 1/2 tazza di burro non salato (4 oz | 125 g)
Istruzioni
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Combinate i tuorli d’uovo, sale, pepe e succo di limone in una caraffa del frullatore.
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Mettere il burro al microonde in una ciotola sicura in incrementi di 20 secondi fino a quando è completamente sciolto e caldo al tatto.
In alternativa: Sciogliere il burro in una piccola casseruola fino a quando inizia a schiumare. -
Coprire il frullatore con un coperchio e frullare la miscela di tuorli ad alta velocità per 3 secondi.
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Con il frullatore ancora in funzione, scoprire (o togliere il pezzo di plastica centrale dal coperchio) e versare lentamente il burro fuso caldo in un flusso sottile.
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La salsa inizierà ad addensarsi con metà del burro mescolato.
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Provare il gusto e condire con un po’ di sale e pepe in più, se necessario.
