ポップド・アマランサスの作り方

ポップド・アマランサスの作り方をご紹介します! グルテンフリーの高タンパク種は、ポップコーンのように弾くことができます。

「スーパーフード」の長いリストに追いつくのは難しいですが、これは間違いなくあなたのリストに入っているはずです。 アマランサスはキヌアと非常によく似ています。

アマランスについて聞いたことがない方のために、基本的なことを説明します。

アマランスとは

技術的には穀物ではなく、種子であるため、しばしば「疑似穀物」と呼ばれています。 まさにキヌアのようなものです。

現在、メキシコでは「アレグリア」というお菓子として食べられていますが、アレグリアは「喜び」という意味です。

種はキヌアの種よりさらに小さいです。

種はキヌアよりもさらに小さく、キヌアとは対照的に、水で調理してもふわふわせず、お粥のオート麦のように粘り気のあるドロドロになります。

少量なら、スープ、ソース、ジャムなどの優れた増粘剤として使用できます。 アマランサスは穀物ではないので、当然ながらグルテンフリーです。 もし、あなたがグルテン不耐性なら、アマランスを食事に取り入れる理由はさらに増えます。

アマランサスは、米やパスタなどの穀物よりも低糖質です。

アマランサスは生で食べられますか？

まあ、「食べられる」のですが、意味がありません。 私たちは生のアマランサスを消化することができません。 生の米や生の豆を食べるようなものです。 消化管をそのまま通過してしまいます。

消化し、この素晴らしいスーパーフードの恩恵を享受するためには、調理するかパフにする必要があるのです。 調理する場合は、基本的にキヌアや穀物と同じように調理します。 鍋にアマランサスと水を1～2の割合で入れ、沸騰したら弱火にして、15分ほど、または水分がなくなるまで煮ます。 ナッツの風味が引き立ち、どんな料理にも混ぜて美味しくいただけます。

アマランサスのパフの作り方

ポップコーンよりも簡単にパフを作ることができるんです。 ポップコーンの場合は、なんというか、信念みたいなものがありますよね。 鍋に粒を入れ、蓋を閉めて祈るのです。 鍋の中で何が起こっているのか、よく見えないんですよ。 ははは。

アマランスの場合は違いますね。 蓋をしないのです。 乾燥した鍋の中に蒸気がたまるのを防ぎたいので、蓋をしないのです。 これの悪いところは、種が鍋から飛び出してしまうことです。

あとは、成功させるための細かなコツがいくつかあります。 そして、ここで、私のためにすべてのテストをしてくれた素晴らしいメキシコ人の夫に大きな賞賛を送ります。 このブログの投稿は彼のアイデアで、ヒントやコツはすべて彼の研究とテストのおかげです 🙂

1. アマランスの種があちこちに飛び出すのを避けるため、高い鍋を使います。
2. すべての種がすぐに膨らみ、焦げないように温度は「完璧」でなければなりません。 コンロの温度が完璧になるまで、最初の2つのバッチを捨てる必要があるかもしれません。 熱すぎるとすべてはじけるが、先に焦げてしまう。 十分に熱くない、彼らはポップしないが、ちょうど燃える。
3. 鍋をよく振って、種を鍋底の熱いところに移動させ、弾けたものが焦げることなく均一に弾けるようにします。

弾けたアマランサスで作るもの

弾けたアマランサスはそのまま食べることもできます。 うちの子供たちは、ポップド・アマランサスと甘くするためのメープルフレークを混ぜたものが大好きで、ボウルからスプーンですくって食べています。

私はグラノーラやサラダに入れるのが大好きです。 また、ツナパテを作ったり、夜中のおやつも最高です。

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