Gezonde voeding: Is glycemische index de sleutel?

Je kunt een aantal van dezelfde voordelen van een dieet met een lage glycemische index krijgen door sterk bewerkte voedingsmiddelen te vermijden.

De glycemische index is een getal dat aangeeft hoe snel het lichaam een bepaald soort voedsel verteert en omzet in bloedsuiker (glucose). Sommige studies suggereren dat diëten met een lagere glycemische index belangrijke gezondheidsvoordelen voor mannen kunnen bieden, zoals een lager risico op hartaandoeningen en diabetes.

Zelfs als je liever niet de tijd neemt om de glycemische index van alles op je bord op te zoeken, kun je nog steeds profiteren van de drijvende kracht achter de glycemische index door eenvoudig sterk bewerkte voedingsmiddelen te vermijden, zoals wit brood, witte rijst en suikerhoudende desserts. Deze verhogen de bloedsuikerspiegel snel, maar zijn ook onafhankelijk gekoppeld aan een slechtere gezondheid.

“Het eten van een minimaal verwerkt dieet gaat een veelheid van zonden bedekken,” zegt Dr. David Ludwig, directeur van het New Balance Foundation Obesity Prevention Center in het Harvard-geaffilieerde Boston Children’s Hospital.

Glycemische index voor het hart

De theorie achter het gebruik van de glycemische index om voedsel te kiezen – inclusief fruit, groenten, noten, zuivel en granen – is dat plotselinge stijgingen van de bloedsuikerspiegel na het eten gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. In studies die grote groepen mensen in de loop van de tijd hebben geobserveerd, werd het eten van een dieet met een lagere glycemische index geassocieerd met minder obesitas, hartziekten en diabetes.

Een recente klinische proef heeft de theorie op de proef gesteld. Het mat de impact van diëten met een lagere glycemische index op factoren die de gezondheid van het hart beïnvloeden, zoals bloeddruk en cholesterol. De 163 deelnemers aan de studie, allen met overgewicht, volgden gedurende vijf weken verschillende eetplannen gebaseerd op het wetenschappelijk bewezen Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) dieet. De diëten waren hoger of lager in koolhydraten (variërend van 40% tot 58% van de dagelijkse calorieën), evenals hoger of lager op de glycemische index.

In dit kortlopende maar zorgvuldig gecontroleerde onderzoek had het eten van voedsel met een lagere glycemische index – als onderdeel van een dieet dat al relatief gezond was – niet veel invloed op het hartziekterisico. “Het verminderen van de hoeveelheid koolhydraten in het dieet heeft een veel beter vastgesteld effect dan het proberen om het type koolhydraat te veranderen,” zegt Dr. Frank Sacks, professor in de geneeskunde aan de Harvard Medical School, die de studie leidde.

Is glycemische index nog steeds nuttig?

Deze ene studie doet het hele concept van lage-glycemische-index-diëten niet teniet. Sommige onderzoeken suggereren dat eten met een lagere glycemische index gunstig is voor mensen met diabetes. Dr. Ludwig zegt ook dat veel aspecten van het dieet waarvan erkend is dat ze belangrijk zijn, zoals vezels en volle granen, doorgaans geen
effect hebben op de risicofactoren voor hartziekten over zulke korte perioden.

Voorlopig hebben we nog geen definitief antwoord op de vraag of een dieet met een lage glycemische index de gezondheid van het hart verbetert. Maar in de tussentijd kunt u genieten van de meeste van dezelfde potentiële voordelen zonder de nummers voor alles te hoeven opzoeken. Het verminderen van uw inname van de volgende voedingsmiddelen zal de algehele kwaliteit van uw dieet verbeteren, terwijl het ook de glycemische index verlaagt:

Zeer bewerkte granen. Eet granen die zo minimaal mogelijk zijn verwerkt, zoals bruine rijst of onconventionele hele granen zoals bulgur, gierst, farro en tarwebessen.

Witte aardappelen. Gezondere alternatieven zijn zoete aardappelen, volkoren pasta, of een volkoren gerecht zoals tabbouleh.

toegevoegde suiker. Calorische zoetstoffen zoals witte tafelsuiker en hoog-fructose maïssiroop zijn matig hoog op de glycemische index, maar worden onafhankelijk geassocieerd met obesitas en hartaandoeningen. En het zijn niet alleen suikerhoudende desserts waar je rekening mee moet houden. Kant-en-klaar brood, pindakaas, tomatensaus en talloze andere bewerkte voedingsmiddelen bevatten toegevoegde suikers.

Disclaimer:
Als service voor onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde inhoud. Let op de datum van de laatste herziening of update van alle artikelen. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of andere gekwalificeerde clinicus.