Witte saus pasta is een van de makkelijkste pasta recepten die je kunt maken. Het is ook een van de meest populaire pasta recepten. U kunt de klassieke pasta met witte saus maken of het kleurrijker en voedzamer maken door wat groenten toe te voegen.
In deze receptenpost deel ik beide recepten.
- Witte Saus Pasta (Zonder Groenten)
- Béchamelsaus Pasta (Met Groenten)
Beide recepten zijn makkelijk maar anders gemaakt. Dus afhankelijk van wat u en uw gezin lekker vinden kunt u elk recept maken.
- Over dit recept
- Hoe maak je witte saus pasta
- Expert Tips
- White Sauce Pasta
- Ingrediënten
- voor witte saus
- voor het koken van pasta
- andere ingrediënten
- voor de garnering
- Instructies
- Witte saus maken
- pasta koken
- Witte saus pasta maken
- Video
- Noten
- Nutrition Info Benaderende waarden
- Over Béchamelsaus Pasta (Met Groenten)
- Tips
- Stap voor stap Béchamelsaus Pasta (Met Groenten)
- Béchamelsaus Veggie Pasta
- Ingrediënten
- Instructies
- bereidingswijze
- groentepasta in witte saus maken
- Nutrition Info Approximate values
Over dit recept
White Sauce Pasta is een makkelijk te maken recept van gekookte pasta in een heerlijke witte saus – ook wel bekend als Béchamel saus. Bereid gewoon de witte saus – een mengsel van boter, melk, bloem en kruiden en giet het over je gekookte pasta.
Dit populaire gerecht is vegetarisch en kan worden geserveerd als een snack of licht diner. Maak het hartiger en voedzamer door wat gemengde groenten toe te voegen.
Bij het bereiden van pastarecepten is volkoren pasta altijd een geweldige gezonde keuze. Ik heb volkoren penne gebruikt in dit recept, maar u kunt elke pasta gebruiken die u verkiest, inclusief verschillende variëteiten zoals macaroni, rigatoni of farfalle.
Het toevoegen van gemengde groenten aan dit klassieke pastagerecht is een geweldige manier om uw gezin wat groenten samen met hun pasta te hebben. Deze groenten kunnen worden gestoomd, gekookt, gebakken of geroosterd.
U vindt hieronder, in de stap voor stap foto’s, de beste tijd om uw gemengde groenten toe te voegen.
Enkele groenten die geweldig gaan met dit recept zijn wortelen, groene erwten, bonen, bloemkool, paprika’s (capsicum), zoete maïs, broccoli, courgette of baby maïs.
Serveer witte saus pasta als snack of als lichte avondmaaltijd.
Hoe maak je witte saus pasta
A) Witte saus bereiden
1. Verhit een steelpan. Houd het vuur laag en voeg 2 eetlepels boter toe. U kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken.
2. Wanneer de boter smelt en begint te borrelen, voegt u 1 eetlepel volkorenmeel of 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden toe.
3. Roer de bloem met een garde snel door zodra u deze toevoegt. Blijf roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Regelmatig roeren helpt de bloem gelijkmatig te koken.
U zult zien dat de bloem al roerend schuimt en borrelt. Sauteer het tot u een lekker gekookt aroma krijgt en de bloem een bleke gouden kleur heeft. Laat de bloem niet bruin worden.
4. Houd het vuur laag en giet dan met de ene hand 1 kopje gekoelde melk in een zachte straal en roer met de andere hand het sausmengsel. De melk moet gekoeld zijn, zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Roer regelmatig terwijl de melk opwarmt.
6. Laat de saus op een laag vuur sudderen tot hij dikker wordt. Wanneer de saus goed is ingedikt en de achterkant van een lepel bedekt, schakelt u het vuur uit.
8. Neem de pan van het vuur en voeg de kruiden toe – ¼ theelepel zwarte peperpoeder, een flinke snuf nootmuskaatpoeder of geraspte nootmuskaat en zout naar behoefte.
Voor een kaassaus kunt u 2 eetlepels geraspte cheddarkaas toevoegen.
9. Meng zeer goed en zet apart. Houd er rekening mee dat de saus dikker wordt als hij afkoelt, dus houd de consistentie in de gaten.
Pasta koken
10. Kook 4 kopjes water met een halve theelepel zout in een pan.
11. Wanneer het water kookt, voegt u 1 kop penne pasta toe.
12. Kook de pasta op een middelhoog tot hoog vuur.
13. Wanneer de pasta beetgaar is, schakelt u het vuur uit. Voor een zachtere textuur kookt u de pasta iets langer.Zeef de pasta met een zeeflepel.
Witte saus pasta maken
14. Voeg vervolgens pasta toe aan de witte saus.
15. Voeg een kwart theelepel gedroogde oregano, gedroogde basilicum en gedroogde tijm toe. Of voeg kruiden naar keuze toe. In deze fase kunt u gestoomde, gekookte, gebakken of geroosterde groenten toevoegen als u dat wilt.
16. Meng alles zeer goed.
17. Serveer de pasta met witte saus, gegarneerd met wat verse kruiden zoals peterselie, bieslook of dille. U kunt ook garneren met wat geraspte cheddarkaas.
Expert Tips
- De bloem doorroeren en mengen: Nadat u de bloem hebt toegevoegd, moet u vaak blijven roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Door vaak te roeren wordt de bloem ook gelijkmatig gaar. U zult zien dat de bloem schuimt en borrelt wanneer u hem bakt. U moet de bloem bakken tot u een lekker notenaroma krijgt en de bloem een bleekgouden kleur krijgt.
- Witte saus zonder klontjes: Om een klontvrije saus te maken, gebruikt u koude melk. Warme, warme of melk op kamertemperatuur kan klontjes in de saus veroorzaken.
- De gaarheid van witte saus controleren: Wanneer u ziet dat de saus de achterkant van de lepel bedekt, is hij goed ingedikt.
- Voor een kaassaus: Voeg 2 eetlepels vers geraspte cheddarkaas toe voor een cheesy witte saus. U kunt 1 eetlepel geraspte vegetarische parmezaanse kaas toevoegen.
- Kruiden & Groenten: U kunt zowel verse kruiden als gedroogde kruiden naar keuze toevoegen. Wanneer u de kruiden toevoegt, kunt u ook gestoomde, geroosterde of gesauteerde groenten toevoegen.
- Glutenvrije opties: Maak hetzelfde recept met een glutenvrije pasta en gebruik rijstmeel of een glutenvrije bloem voor de witte saus.
- Veganistische opties: Amandelmelk werkt heel mooi in het recept. Gewoon koken amandelmelk op een laag vuur, zodat het niet splitsen of wordt korrelig.
Makkelijk – 30 mins
Pasta Recepten
Pesto Pasta | Basil Pesto Pasta
Makkelijk – 30 mins
Pasta Recepten
Arrabiata Pasta | Italiaanse Pasta Arrabiata
Makkelijk – 50 mins
Pasta Recepten
Mac and Cheese
Makkelijk – 40 mins
Pasta Recepten
Rode Saus Pasta (Met Mix Groenten)
Als u dit recept heeft gemaakt, geef het dan een beoordeling in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
White Sauce Pasta
Door Dassana Amit
Ingrediënten
voor witte saus
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 1 eetlepel volkoren meel of 2 eetlepels volkoren meel
- ▢ 1 eetlepel volkoren meel of 2 eetlepels volkoren meel
- ▢ 1 eetlepel volkoren meel of 2 eetlepels volkoren meel
- .universeel meel
- ▢ 1 kop gekoelde melk of 250 ml gekoelde melk
- ▢ ¼ theelepel zwarte peperpoeder of naar behoefte toevoegen
- ▢ flinke snuf nootmuskaat of geraspte nootmuskaat
- ▢ zout naar behoefte
voor het koken van pasta
- ▢ 1 kop penne pasta of 100 gram penne pasta
- ▢ 4 koppen water
- ▢ ¼ theelepel zout of voeg naar behoefte toe
andere ingrediënten
- ▢ ¼ theelepel droge oregano
- ▢ ¼ theelepel gedroogde basilicum
- ▢ ¼ theelepel gedroogde tijm of ¾ tot 1 theelepel gemengde kruiden
voor de garnering
- ▢ een kruid naar keuze of wat lente uiengroen
- ▢ vegetarische permesaanse kaas of geraspte cheddarkaas – naar wens toevoegen (optioneel)
Instructies
Witte saus maken
-
Verwarm een steelpan. Houd het vuur laag en voeg 2 eetlepels boter toe. U kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken.
-
Wanneer de boter smelt en begint te borrelen, voegt u 1 eetlepel volkoren tarwemeel of 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden toe.
-
Roer de bloem met een garde snel door zodra u deze toevoegt. Blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Door regelmatig te roeren wordt de bloem gelijkmatig gekookt. U zult zien dat de bloem al roerend schuimt en borrelt. Sauteer de bloem tot u een lekker gekookt aroma van de bloem krijgt en een bleke gouden kleur. Laat de bloem niet bruin worden.
-
Houd het vuur op de laagste stand en giet dan 1 kop gekoelde melk in een zachte straal. Giet de melk met de ene hand en roer het sausmengsel met de andere. De melk moet gekoeld zijn, zodat er geen klontjes ontstaan. Als u warme of warme melk of melk op kamertemperatuur gebruikt, kunnen er klontjes ontstaan.
-
Roer regelmatig terwijl de melk opwarmt en warm wordt.
-
Op een laag vuurtje laat u de saus sudderen tot hij dikker wordt.
-
Wanneer de saus goed is ingedikt en de achterkant van een lepel bedekt, zet u het vuur uit.
-
Houd de sauspan laag en voeg de kruiden toe – ¼ theelepel zwarte peperpoeder, een flinke snuf nootmuskaatpoeder of geraspte nootmuskaat en zout naar behoefte. Voor een kaassaus kunt u 2 eetlepels geraspte cheddarkaas toevoegen
-
Meng heel goed door en zet apart. Houd er rekening mee dat de witte saus dikker wordt als deze afkoelt.
pasta koken
-
Kook 4 koppen water met een halve theelepel zout in een pan.
-
Als het water kookt, voegt u 1 kop penne pasta toe.
-
Kook de pasta op een matig tot hoog vuur.
-
Als de pasta beetgaar is, zet u het vuur uit. Voor een zachtere textuur kunt u de pasta eventueel langer koken.
-
Zet de pasta met een zeeflepel af.
Witte saus pasta maken
-
Voeg ze vervolgens bij de witte saus.
-
Voeg ¼ theelepel elk van gedroogde oregano, gedroogde basilicum en gedroogde tijm toe. U kunt kruiden naar keuze toevoegen. In deze fase kunt u zelfs gestoomde, gekookte, gebakken of geroosterde groenten toevoegen.
-
Meng zeer goed.
-
Serveer de pasta met witte saus en garneer met wat verse kruiden zoals peterselie, bieslook of dille. U kunt ook garneren met wat geraspte cheddarkaas.
Video
Noten
- Meel doorroeren en mengen: Zodra de bloem is toegevoegd, moet deze vaak worden geroerd, zodat er geen klontjes ontstaan. Door vaak te roeren wordt de bloem ook gelijkmatig gaar. Sauteer de bloem totdat u een lekker nootachtig aroma krijgt en de bloem een bleekgouden kleur krijgt.
- Witte saus zonder klontjes: Om een klontvrije saus te maken, gebruikt u koude melk. Warme, warme of melk op kamertemperatuur kan klontjes in de saus veroorzaken.
- De gaarheid van witte saus controleren: Wanneer u ziet dat de saus de achterkant van de lepel bedekt, is hij goed ingedikt.
- Voor een kaassaus: Voeg 2 eetlepels vers geraspte cheddarkaas toe voor een cheesy witte saus. U kunt ook 1 eetlepel geraspte vegetarische parmezaanse kaas toevoegen met de cheddarkaas.
- Kruiden & Groenten: U kunt zowel verse kruiden als gedroogde kruiden naar keuze toevoegen. Wanneer u de kruiden toevoegt, kunt u ook gestoomde, geroosterde of gesauteerde groenten toevoegen.
- Glutenvrije opties: Maak hetzelfde recept met een glutenvrije pasta. Gebruik voor de witte saus rijstmeel of een glutenvrije bloem.
- Veganistische opties: Amandelmelk werkt erg lekker in het recept. Vergeet niet om amandelmelk op een laag vuur te koken, zodat het niet splitst of korrelig wordt.
- Schaalvergroting: U kunt een grote partij van de pasta maken of het recept gemakkelijk halveren.
Nutrition Info Benaderende waarden
>
Vinden jullie onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
Vind je dit recept lekker?
Pin het nu om het later te onthouden
Pin Recept Nu
Over Béchamelsaus Pasta (Met Groenten)
Dit recept van mix veggie pasta in witte saus is romig, heerlijk en gezond.
Ik heb meestal pasta of Macaroni in huis die ik gebruik om verschillende pasta recepten te maken bij gelegenheden. Dit groentepastarecept wordt thuis vaak gemaakt en valt bij iedereen in de smaak.
Als begeleiding bij de pasta bak ik brood of brood de vorige dag en maak ik een groentesoep of tomatensoep.
Tips
- U kunt uw keuze van groenten in de pasta gebruiken. Wij zijn dol op erwten, baby maïs, wortelen, bloemkool, champignons en aardappelen en deze worden dan ook vaak aan de pasta toegevoegd. Meestal geef ik er de voorkeur aan om waar mogelijk groenten in de pasta te verwerken. Verschillende groentenmixen geven de pasta niet alleen veel smaak en diepte, maar maken hem ook voedzamer.
- Voor de smaak en de kruiding heb ik droge basilicum en oregano toegevoegd. U kunt zelf uw favoriete kruiden toevoegen. Als u in India woont en geen droge basilicum of oregano kunt krijgen, kunt u ook wat verse koriander of muntblaadjes toevoegen. Voeg niet te veel toe, slechts een kleine hoeveelheid, ongeveer 1 theelepel gehakte koriander of munt.
- Om deze vegetarische pasta te maken, moet je de groenten stomen of koken. Of stoom ze in een pan of elektrische kookplaat of gebruik een snelkookpan om de groenten te koken. Schil de groenten en snijd ze in blokjes of blokjes. Houd apart.
- Ik heb de champignons niet gestoomd maar gesauteerd zoals je op de foto’s hieronder kunt zien.
- Je hoeft de witte saus in dit recept niet apart te maken. De witte saus wordt in dezelfde pan gemaakt als de gekookte groenten zijn toegevoegd.
Stap voor stap Béchamelsaus Pasta (Met Groenten)
1. Stoom of kook eerst de aardappelen, wortelen, baby maïs en erwten in een stoompan of snelkookpan. Laat ze uitlekken en hak ze fijn. Houd apart. Neem vervolgens voldoende water in een pan of kookpot. Voeg wat zout en een paar druppels olie toe. Breng het water aan de kook en voeg de pasta toe en kook ze.
2. De pasta moet goed gaar zijn, want we gaan ze niet verder koken, zodra we ze aan het uiteindelijke gerecht toevoegen. Als u wilt, kunt u de pasta al dente koken.
3. Giet de pasta af in een vergiet of zeef. Spoel af met stromend water en houd apart. U kunt er een paar druppels olie over sprenkelen en ze voorzichtig omscheppen.
4. Verhit de boter in een pan. Zorg ervoor dat de boter niet aanbrandt of bruin wordt. Voeg uien en knoflook toe. Sauteer tot de uien doorschijnend zijn.
5. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe.
6. Bak de champignons tot ze aan de randen lichtbruin beginnen te worden.
7. Voeg de fijngehakte paprika toe en bak deze mee tot ze zacht en bijna gaar zijn.
8. Voeg de bloem voor alle doeleinden of de volkorenbloem toe en roer goed. Sauteer 4 tot 5 minuten op een laag vuurtje tot het rauwe aroma van de bloem verdwijnt.
9. Voeg de gehakte groenten toe en roer goed. Sauteer gedurende een minuut.
10. Giet de melk in een zachte straal in de pan en blijf roeren. De bloem zal zich met de melk vermengen en u zult zien dat de saus langzaam dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en oregano of basilicum of kruiden naar keuze.
11. Wanneer de witte saus dikker begint te worden en de gewenste consistentie heeft bereikt, voegt u de pasta toe.
12. Roer goed, zodat de witte saus de groenten en pasta bedekt. Zet het vuur uit.
Serveer de pasta met witte groentesaus heet of warm, overgoten met wat geraspte kaas. U kunt deze romige pasta ook afmaken met geraspte cheddarkaas en in een voorverwarmde oven bakken tot de kaas gesmolten is.
Béchamelsaus Veggie Pasta
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 1 kop schelpjespasta of macaroni
- ▢ 1.5 kopjes gehakte witte champignons
- ▢ ½ kopje groene erwten – vers of bevroren
- ▢ 1 middelgrote aardappel
- ▢ 1 kleine tot middelgrote wortel
- ▢ 1 kleine tot middelgrote paprika, elke kleur – rood, groen of geel (paprika)
- ▢ 4 tot 5 babymais
- ▢ 1 middelgrote ui – gesnipperd
- ▢ 2 tot 3 kleine knoflook – fijngesneden
- ▢ 2 kopjes volle, vette melk
- ▢ 2. eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 2. eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 3. eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ ½ theelepel droge oregano of basilicum of een mengsel van beide of uw keuze van droge kruiden
- ▢ 2 tot 3 eetlepels boter
- ▢ 2 tot 3 eetlepels geraspte cheddar of gewone kaas (optioneel)
- ▢ zout naar behoefte
- ▢ zwarte peper naar behoefte
Instructies
bereidingswijze
-
Stoom of kook eerst de aardappelen, wortelen, baby maïs en erwten in een stoompan of snelkookpan.
-
Laat ze uitlekken en hak ze dan fijn. Houd apart.
-
Verwarm voldoende water in een pan met zout en een paar druppels olie.
-
Als het water kookt, de pasta toevoegen en koken tot ze helemaal gaar zijn.
-
Zuiver de pasta en spoel af met water. Giet af en zet apart.
groentepasta in witte saus maken
-
In een pan smelt u de boter. Voeg de uien en knoflook toe en sauteer tot de uien zacht zijn geworden.
-
Dan de champignons toevoegen. Roer en sauteer de champignons tot ze aan de zijkanten lichtbruin zijn.
-
De champignons zullen eerst hun sappen afgeven en na voortdurend sauteren zullen de sappen verdampen. Er mag geen vocht meer in de pan zitten.
-
Tijdens het bakken van de champignons pauzes blijven roeren.
-
Dan de fijngesneden paprika toevoegen en 10 tot 12 minuten bakken.
-
Voeg de bloem toe en bak gedurende 4 tot 5 minuten.
-
Voeg de gekookte groenten toe en bak gedurende een minuut.
-
Giet de melk in een zachte stroom in de pan en blijf roeren. De bloem zal zich met de melk vermengen en u zult zien dat de saus langzaam dikker wordt.
-
Kruid de saus met zout, peper en oregano of basilicum of kruiden naar keuze.
-
Wanneer de saus dikker begint te worden en de gewenste consistentie heeft bereikt, doet u de pasta erbij.
-
Voeg de pasta toe.
-
Roer goed door zodat de witte saus de groenten en de pasta bedekt. Zet het vuur uit.
-
Als de witte saus te dik of klonterig wordt, voeg dan wat heet water of melk toe en verdun de saus.
-
Voeg tot slot wat geraspte kaas toe als dat nodig is.
-
Serveer de romige pasta met witte vegasaus warm met wat geroosterd brood of stokbrood.
Nutrition Info Approximate values
>
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste updates van onze video’s.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Wil je als blogger dit recept aanpassen of een youtube video maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
Deze receptpost komt uit het archief (februari 2017) en is opnieuw gepubliceerd en bijgewerkt op 1 juni, 2020.