Zobacz mój przewodnik, jak używać Instant Pot.
This Chicken Enchilada Casserole jest tak łatwy do zrobienia z zaledwie czterech składników! Zamiast zwijać enchilady w tortille, będziesz układać wszystko w naczyniu do zapiekanek, aby zrobić ten ulubiony meksykański obiad!
Kurczak enchilada jest jednym z moich ulubionych posiłków wszech czasów. Tortille, pikantny sos, roztopiony ser… czego tu nie kochać? Cóż, czasami jest to montaż enchiladas, które chciałbym przekazać.
Dlatego uwielbiam ten przepis na zapiekankę enchilada! Aby zrobić ten łatwy zapiekankę enchilada, po prostu warstwy składników w naczyniu do pieczenia, piec, i służyć. To nie może być łatwiejsze!
Czasami mniej znaczy więcej, i to jest w 100% przypadek z tą zapiekanką enchilada. Potrzebujesz tylko czterech składników, aby zrobić ten przepis, a kończysz z pyszną kolacją comfort food, którą twoja rodzina pokocha.
Debatowałam nad dodaniem kilku innych składników do przepisu, ale w końcu zdecydowałam się zachować go tak prostym, jak to tylko możliwe. Cieszę się, że tak się stało, ponieważ ta warstwowa zapiekanka z kurczaka enchilada smakuje niesamowicie tak jak jest. A my wszyscy potrzebujemy więcej łatwych pomysłów na obiad, prawda?
Ten przepis to świetny sposób na wykorzystanie resztek rozdrobnionego kurczaka, takiego jak kurczak salsa w moich przepisach Instant Pot Chicken Tacos lub Crockpot Chicken Tacos.
Jedna ostatnia uwaga: Jak w przypadku wielu zapiekanek, ta zapiekanka z kurczaka enchilada smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, więc pamiętaj, aby zaplanować te resztki w swoim menu!
Jak zrobić Chicken Enchilada Casserole
Co będziesz potrzebować
Pierwszym krokiem do zrobienia tej warstwowej zapiekanki z kurczaka enchilada jest zebranie składników. Potrzebne będą:
- Sos enchilada: Użyj albo kupiony w sklepie czerwony sos enchilada lub domowej roboty sos enchilada.
- Tortille: Wolę tortille kukurydziane w tej zapiekance, ale tortille mączne również działają.
- Gotowany kurczak: Ten przepis jest doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek gotowanego kurczaka. Jeśli nie masz resztki kurczaka, spróbuj gotować kurczaka za pomocą mojego Instant Pot Shredded Chicken przepis lub mój Crockpot Shredded Chicken przepis. Możesz również użyć kurczaka z rożna.
- Ser: Możesz użyć rozdrobnionego sera mieszanki meksykańskiej, sera cheddar, sera Monterey jack, sera mozzarella lub kombinacji tych w tym przepisie.
Kroki przepisu
Aby zrobić zapiekankę zaczynasz od rozprowadzenia odrobiny sosu enchilada na dnie kwadratowego naczynia do pieczenia 8×8 cali. Następnie ułóż dwie tortille na wierzchu sosu. Możesz przeciąć je na pół, aby się zmieściły.
Ułóż 1/3 kurczaka na wierzchu tortilli, a następnie 1/4 sera i 1/4 pozostałego sosu enchilada.
Powtórz warstwę tortilli, kurczaka, sera i sosu jeszcze dwa razy. Do górnej warstwy użyj dwóch ostatnich tortilli, sosu i sera.
Przykryj naczynie folią i piecz, aż będzie gorące i bąbelkowe po bokach. Pozwól zapiekance odpocząć przez 5 minut przed podaniem. (Pełny przepis z ilością składników i instrukcjami znajdziesz w ramce poniżej.)
Co podawać z zapiekanką Enchilada
Podawaj zapiekankę z guacamole lub awokado, kwaśną śmietaną, posiekaną zieloną cebulką i/lub świeżą kolendrą. Z boku, możesz podać chipsy tortilla, czarną fasolę lub fasolę pinto, ryż lub zieloną sałatkę.
Recipe Variations
- Czarna fasola byłaby pysznym dodatkiem do tego przepisu.
- Jeśli wolisz, możesz zastąpić zrumienioną mieloną wołowinę rozdrobnionym kurczakiem.
- Aby uczynić tę zapiekankę wegetariańską, zastąp czarną fasolę i gotowanego słodkiego ziemniaka kurczakiem. Aby ugotować słodki ziemniak, pokrój go w drobną kostkę i gotuj na parze lub piecz, aż będzie miękki.
Zapiekanka z kurczakiem enchilada
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 2 filiżanki czerwonego sosu enchilada (kupiony w sklepie lub domowy)kupiony lub domowej roboty)
- ▢ 8 tortilli kukurydzianych (lub tortille mączne)
- ▢ 2 filiżanki gotowanego kurczaka (rozdrobnionego lub posiekanego)
- ▢ 2 ½ filiżanki rozdrobnionego sera mieszanki meksykańskiej (lub cheddar, jack, mozzarella (lub kombinacja tych))
- ▢ Do podania: pokrojone zielone cebulki, awokado lub guacamole, kolendra, kwaśna śmietana, itp.
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350° F.
-
Umieścić kilka łyżek sosu enchilada na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 8×8 cali i rozprowadzić, aby równomiernie pokryć dno naczynia. Ułożyć 2 tortille na sosie, przecinając je na pół w razie potrzeby, aby równomiernie się zmieściły.
-
Ułóż ⅓ kurczaka na wierzchu tortilli, a następnie ¼ sera i ¼ pozostałego sosu enchilada. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy: tortille, kurczak, ser, sos. Do górnej warstwy użyj ostatnich 2 tortilli, reszty sosu i na koniec pozostałego sera na wierzchu.
-
Przykryj naczynie folią, która jest lekko posmarowana sprayem do gotowania (aby zapobiec przywieraniu sera do folii). Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Następnie odkryć i piec jeszcze przez 5 do 10 minut, aż sos będzie bąbelkowy, a ser zacznie brązowieć.
-
Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5 minut przed podaniem. Podawać z zieloną cebulką, kolendrą, awokado, guacamole, kwaśną śmietaną itp. według uznania.
Przypisy
- Zapiekanka dobrze się mrozi, zarówno przed, jak i po upieczeniu. Rozmrażaj zamrożoną zapiekankę enchilada przez noc w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku 350° F, aż będzie parująca.
Nutrition
Zapisz Przepis
Ta strona zawiera linki partnerskie. Jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem tych linków, mogę otrzymać niewielką prowizję, bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dziękuję za wsparcie Kristine’s Kitchen!
posted by Kristine on May 5, 2020
.