Voir mon guide sur l’utilisation d’un pot instantané.
Cette casserole d’enchilada au poulet est si facile à faire avec seulement quatre ingrédients ! Au lieu de rouler les enchiladas dans des tortillas, vous allez tout étaler dans une cocotte pour préparer ce dîner mexicain préféré !
Les enchiladas au poulet sont l’un de mes repas préférés de tous les temps. Les tortillas, la sauce épicée, le fromage fondant… qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ? Eh bien, parfois, c’est l’assemblage des enchiladas que j’aimerais transmettre.
C’est pourquoi j’adore cette recette de casserole d’enchilada ! Pour faire cette casserole d’enchilada facile, il suffit de superposer les ingrédients dans un plat de cuisson, de faire cuire et de servir. Il ne pourrait pas être plus facile!
Parfois, moins est plus, et c’est 100% le cas avec cette casserole enchilada. Vous n’avez besoin que de quatre ingrédients pour faire cette recette, et vous vous retrouvez avec un délicieux dîner de nourriture réconfortante que votre famille va adorer.
J’ai débattu de l’ajout de quelques autres ingrédients à la recette, mais finalement, j’ai décidé de la garder aussi simple que possible. Je suis si heureuse de l’avoir fait, car cette casserole d’enchilada au poulet en couches a un goût incroyable, telle quelle. Et nous avons tous besoin de plus d’idées de dîner faciles, n’est-ce pas ?
Cette recette est une excellente façon d’utiliser les restes de poulet râpé, comme le poulet salsa de mes recettes de tacos au poulet à la marmite instantanée ou de tacos au poulet à la mijoteuse.
Une dernière remarque : comme c’est le cas pour de nombreuses casseroles, cette casserole d’enchilada au poulet est encore meilleure le deuxième jour, alors assurez-vous de prévoir ces restes dans votre menu !
Comment faire la casserole d’enchilada au poulet
Ce dont vous aurez besoin
La première étape pour faire cette casserole d’enchilada au poulet étagée est d’assembler vos ingrédients. Vous aurez besoin de :
- Sauce Enchilada : Utilisez une sauce enchilada rouge du commerce ou une sauce enchilada maison.
- Tortillas : Je préfère les tortillas de maïs dans cette casserole, mais les tortillas de farine fonctionnent aussi.
- Poulet cuit : Cette recette est une excellente façon d’utiliser les restes de poulet cuit. Si vous n’avez pas de restes de poulet, essayez de cuire votre poulet à l’aide de ma recette de poulet râpé de la marmite instantanée ou de ma recette de poulet râpé de la mijoteuse. Vous pouvez également utiliser du poulet rôti.
- Fromage : Vous pouvez utiliser du fromage râpé mélange mexicain, du cheddar, du Monterey jack, de la mozzarella ou une combinaison de ces fromages dans cette recette.
Étapes de la recette
Pour faire la casserole, vous commencez par étaler un peu de sauce enchilada dans le fond d’un plat de cuisson carré de 8×8 pouces. Ensuite, disposez deux tortillas sur le dessus de la sauce. Vous pouvez les couper en deux pour les faire tenir.
Mettez 1/3 du poulet sur les tortillas, suivi d’1/4 du fromage et d’1/4 de la sauce enchilada restante.
Répétez la couche tortilla, poulet, fromage, sauce deux autres fois. Pour la couche supérieure, utilisez les deux dernières tortillas, la sauce et le fromage.
Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant sur les côtés. Laissez reposer la cocotte pendant 5 minutes avant de la servir. (Vous trouverez la recette complète avec les quantités d’ingrédients et les instructions dans l’encadré ci-dessous.)
Que servir avec l’Enchilada Casserole
Servir la casserole avec du guacamole ou de l’avocat, de la crème sûre, des oignons verts hachés et/ou de la coriandre fraîche. En accompagnement, vous pouvez servir des chips tortilla, des haricots noirs ou des haricots pinto, du riz ou une salade verte.
Variations de la recette
- Les haricots noirs seraient un ajout délicieux à cette recette.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer le poulet râpé par du bœuf haché bruni.
- Pour rendre cette casserole végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs et de la patate douce cuite. Pour cuire la patate douce, coupez-la en petits cubes et faites-la cuire à la vapeur ou rôtir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Casserole d’Enchilada au Poulet
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Ingrédients
- ▢ 2 tasses de sauce enchilada rouge (achetée dans le commerce ou faite maison) .acheté ou fait maison)
- ▢ 8 tortillas de maïs (ou tortillas de farine)
- ▢ 2 tasses de poulet cuit (râpé ou haché)
- ▢ 2 ½ tasses de fromage mélange mexicain râpé (ou cheddar, jack, mozzarella (ou une combinaison de ceux-ci))
- ▢ Pour servir : oignons verts tranchés, avocat ou guacamole, coriandre, crème sure, etc.
Instructions
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Préchauffer le four à 350° F.
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Placer quelques cuillerées de la sauce enchilada dans le fond d’un plat à cuisson de 8×8 pouces et l’étendre pour couvrir uniformément le fond du plat. Disposez 2 tortillas sur la sauce, en les coupant en deux au besoin pour qu’elles s’ajustent uniformément.
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Mettez ⅓ du poulet sur les tortillas, suivi de ¼ du fromage et de ¼ de la sauce enchilada restante. Répétez les couches deux fois de plus : tortillas, poulet, fromage, sauce. Pour la couche supérieure, utilisez les 2 dernières tortillas, le reste de la sauce, et enfin le fromage restant sur le dessus.
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Couvrez le plat avec du papier d’aluminium légèrement graissé avec un spray de cuisson (pour empêcher le fromage de coller au papier d’aluminium). Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Puis découvrez et faites cuire pendant 5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et que le fromage commence juste à dorer.
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Laissez reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir. Servir avec des oignons verts, de la coriandre, de l’avocat, du guacamole, de la crème sure, etc. selon les goûts.
Notes
- La cocotte se congèle bien, avant et après la cuisson. Décongeler la casserole d’enchilada congelée pendant une nuit au réfrigérateur, puis la chauffer dans un four à 350° F jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
Nutrition
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posté par Kristine le 5 mai 2020
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