Se min guide om hur man använder en Instant Pot.
Denna kyckling Enchilada Gryta är så lätt att göra med bara fyra ingredienser! Istället för att rulla enchiladas i tortillas lägger du allt i en gryta för att göra denna mexikanska favoritmiddag!
Höns enchiladas är en av mina absoluta favoriträtter. Tortillorna, den kryddiga såsen, den smältande osten… vad kan man inte älska? Tja, ibland är det monteringen av enchiladas som jag skulle vilja skicka vidare.
Det är därför jag älskar det här enchiladagryta-receptet! För att göra den här enkla enchiladagrytan är det bara att lägga ingredienserna i lager i en ugnsform, grädda och servera. Det kan inte bli enklare!
Ibland är mindre mer, och det är 100 % fallet med den här enchiladagrytan. Du behöver bara fyra ingredienser för att göra det här receptet, och du får i slutändan en utsökt comfort food-middag som din familj kommer att älska.
Jag diskuterade om jag skulle lägga till några andra ingredienser till receptet, men i slutändan bestämde jag mig för att hålla det så enkelt som möjligt. Jag är så glad att jag gjorde det eftersom den här skiktade kyckling enchilada grytan smakar fantastiskt bra precis som den är. Och vi behöver alla fler enkla middagsidéer, eller hur?
Detta recept är ett utmärkt sätt att använda rester av strimlad kyckling, som till exempel salsakycklingen i mina Instant Pot Chicken Tacos- eller Crockpot Chicken Tacos-recept.
En sista anmärkning: Som det är fallet med många grytor smakar denna kyckling enchilada gryta ännu bättre andra dagen så se till att planera in resterna i din meny!
Hur man gör Chicken Enchilada Casserole
Vad du behöver
Det första steget för att göra den här kyckling enchilada grytan i lager är att samla ihop dina ingredienser. Du behöver:
- Enchiladasås: Använd antingen köpt röd enchiladasås eller hemlagad enchiladasås.
- Tortillas: Jag föredrar majstortillas i den här grytan, men mjöltortillas fungerar också.
- Kokt kyckling: Använd gärna majstortillas i den här grytan, men det går också bra med mjöltortillas: Det här receptet är ett utmärkt sätt att använda överbliven kokt kyckling. Om du inte har rester av kyckling kan du prova att tillaga din kyckling med hjälp av mitt recept för strimlad kyckling från Instant Pot eller mitt recept för strimlad kyckling från Crockpot. Du kan också använda grillad kyckling.
- Ost: Du kan använda strimlad mexikansk ost, cheddarost, Monterey Jack-ost, mozzarellaost eller en kombination av dessa i det här receptet.
Receptets steg
För att göra grytan börjar du med att breda ut lite av enchiladasåsen i botten av en fyrkantig bakform på 8×8 tum. Lägg sedan två tortillas ovanpå såsen. Du kan skära dem på mitten för att de ska få plats.
Lägg 1/3 av kycklingen ovanpå tortillorna, följt av 1/4 av osten och 1/4 av den återstående enchiladasåsen.
Upprepa skiktet med tortillor, kyckling, ost och sås ytterligare två gånger. För det översta lagret använder du de två sista tortillorna, såsen och osten.
Täck skålen med folie och grädda tills den är varm och bubblig på sidorna. Låt grytan vila i 5 minuter innan den serveras. (Du hittar det fullständiga receptet med ingrediensmängder och instruktioner i receptrutan nedan.)
Vad man kan servera till Enchilada Casserole
Servera grytan med guacamole eller avokado, gräddfil, hackad grönlök och/eller färsk koriander. Som tillbehör kan du servera tortillachips, svarta bönor eller pintobönor, ris eller en grönsallad.
Receptvarianter
- Svarta bönor skulle vara ett utsökt tillskott till det här receptet.
- Om du föredrar det, kan du ersätta den strimlade kycklingen med brynt köttfärsbiffar.
- Om du vill göra den här grytan vegetarisk, ersätt kycklingen med svarta bönor och kokt sötpotatis. För att tillaga sötpotatisen, skär den i små tärningar och ånga eller rosta den tills den är mjuk.
Chicken Enchilada Casserole
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 2 koppar röd enchiladasås (butiks-köpt eller hemlagad)
- ▢ 8 majstortillas (eller mjöltortillas)
- ▢ 2 koppar kokt kyckling (strimlad eller hackad)
- ▢ 2 ½ koppar strimlad mexikansk ost (eller cheddar, jack, mozzarella (eller en kombination av dessa))
- ▢ Till servering: skivad grönlök, avokado eller guacamole, koriander, gräddfil osv.
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350° F.
-
Placera några skedar av enchiladasåsen i botten av en 8×8-tums ugnsform och sprid ut så att den täcker botten av formen jämnt. Lägg 2 tortillas över såsen och skär dem på mitten vid behov för att få dem att passa jämnt.
-
Lägg ⅓ av kycklingen ovanpå tortillorna, följt av ¼ av osten och ¼ av den resterande enchiladasåsen. Upprepa lagren ytterligare två gånger: tortillas, kyckling, ost, sås. För det översta lagret, använd de sista 2 tortillas, resten av såsen och slutligen resten av osten på toppen.
-
Täck skålen med folie som är lätt smord med matlagningsspray (för att förhindra att osten fastnar på folien). Grädda i den förvärmda ugnen i 25 minuter. Täck sedan upp och grädda i 5-10 minuter till, tills såsen är bubblig och osten precis börjar bli brun.
-
Låt stå i rumstemperatur i 5 minuter före servering. Servera med grön lök, koriander, avokado, guacamole, gräddfil etc. efter önskemål.
Notiser
- Grytan går bra att frysa in, både före och efter gräddning. Tina den frysta enchiladagrytan över natten i kylskåpet och värm sedan i en 350° F-ugn tills den är rykande varm.
Näringslära
Spara receptet
Denna webbplats innehåller affilierade länkar. Om du gör ett köp via dessa länkar kan jag få en liten provision, utan extra kostnad för dig. Tack för ditt stöd till Kristine’s Kitchen!
postat av Kristine den 5 maj 2020